城市老舊社區(qū)可食地景設(shè)計研究

序言：作為思想的載體和知識的探索者，寫作是一種獨特的藝術(shù)，我們?yōu)槟鷾?zhǔn)備了不同風(fēng)格的1篇城市老舊社區(qū)可食地景設(shè)計研究，期待它們能激發(fā)您的靈感。

摘要：資本驅(qū)動下的快速城市化引發(fā)了城市生態(tài)空間不足、鄰里關(guān)系淡漠等一系列問題，對城市老舊社區(qū)進行廣泛的振興和重組顯得尤為重要。從可食地景的視角出發(fā)，分析可食地景在老舊社區(qū)營造的適配性，提出老舊社區(qū)可食地景的營造策略，并以景園里社區(qū)為例，針對社區(qū)內(nèi)不同空間載體將可食地景應(yīng)用于設(shè)計實踐，漸進、有效地激活老舊社區(qū)，為老舊社區(qū)更新提供新思路。

關(guān)鍵詞：可食地景；老舊社區(qū)；社區(qū)更新

城市更新理念和模式不斷迭代升級，我國城市普遍由增量擴張向存量優(yōu)化轉(zhuǎn)變，而城市社區(qū)建設(shè)是城市更新探索的重點，然而社區(qū)更新忽視了社區(qū)居民的生活需求，使得個人、群體、環(huán)境之間關(guān)系脫節(jié)，產(chǎn)生了景觀同質(zhì)化、鄉(xiāng)土性缺失、居民關(guān)系冷漠等問題，因此需要轉(zhuǎn)變社區(qū)營造中造景的思維方式，真正探究社區(qū)營造的本質(zhì)，提升社區(qū)活力?？焖俪鞘谢^程中部分有農(nóng)業(yè)情懷的城市居民有意挪用公共開放空間改造為菜地，使得居民以及管理者之間矛盾尖銳，同時伴隨近年來疫情影響，居民居家封閉隔離期間對食物需求量大，農(nóng)業(yè)文化重回大眾視線?？墒车鼐霸谏鐓^(qū)中的應(yīng)用不僅可以提供新鮮的蔬菜，同時也是社區(qū)更新中景觀營造的一個突破口，達到實用性與美觀性的耦合。

1可食地景

1.1概念界定可食地景是指應(yīng)用可以食用的植物來構(gòu)建園林景觀，將果樹、蔬菜、藥草等予以全面考慮，進行綜合設(shè)計，從而最大限度地提高其審美性、生產(chǎn)性、休閑性以及抗病蟲害等功能[1]。利用風(fēng)景園林的方式對可食性植物進行合理規(guī)劃和綠地設(shè)計，不僅具有觀賞價值，又能夠滿足農(nóng)耕使用需求，為居民提供交往空間，又能科普教育知識，同時可以充分利用社區(qū)資源，集觀賞性經(jīng)濟性、參與性、教育性、生態(tài)性于一體的景觀類型。

1.2國內(nèi)外研究現(xiàn)狀國內(nèi)近幾年可食地景的研究逐漸興起并迅速發(fā)展，隨著可食地景的實踐推廣，越來越多的研究者加入其中，主要表現(xiàn)在社會效應(yīng)與價值的探討，主要從“社區(qū)營造”“城市更新”“兒童教育”“社區(qū)養(yǎng)老與康復(fù)景觀”“公眾參與”等方面展開，多數(shù)來自高校的實踐，如同濟大學(xué)劉悅來副教授帶領(lǐng)的“四葉草堂”團隊聯(lián)合共創(chuàng)伙伴和社區(qū)居民、社區(qū)居委等一同創(chuàng)設(shè)的上海創(chuàng)智農(nóng)園，改善了社區(qū)環(huán)境，重塑居民鄰里新模式。國外可食地景（EdibleLandscaping）在20世紀(jì)8年代由羅伯特·庫克（RobertKourik）提出的這一概念用以代表在景觀設(shè)計中應(yīng)用可食性植物。目前國外關(guān)于可食地景的研究主要表現(xiàn)在完善社會治理、增加社區(qū)活力、提供自然教育、改善城市環(huán)境與可持續(xù)發(fā)展的思考等方面。

2老舊社區(qū)可食地景營造的適配性分析

2.1可食可觀老舊社區(qū)建成年代久遠，綠化率普遍偏低，而傳統(tǒng)園林景觀往往千篇一律，對激活老舊社區(qū)并不能起到很好的效果，可食地景區(qū)別于傳統(tǒng)景觀具有一定的生產(chǎn)性，通過對于糧食作物、蔬菜、果樹等可食性植物的種植，為居民呈現(xiàn)景觀效果的同時，也提供了新鮮的當(dāng)季食物，在疫情防控期間保障社區(qū)居民的基本食物需求，具有廣泛的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟價值。老舊社區(qū)主要群體多為老年人，往往具有濃厚的田園情節(jié)，可食性植物的取材廣泛且養(yǎng)護成本低，居民自發(fā)種植，減少植物的包裝運輸以及人力物力的消耗，植物選擇一般為鄉(xiāng)土植物，相較于傳統(tǒng)的景觀形式，更容易使人們產(chǎn)生共鳴，對社區(qū)環(huán)境的感知更為強烈，在一定程度上還能對老年人起到療愈作用。

2.2社會效用老舊社區(qū)由于缺乏公眾參與交流空間導(dǎo)致社區(qū)凝聚力不足、社區(qū)連續(xù)性差等問題。在老舊社區(qū)中引入可食地景，讓人們體驗農(nóng)作物從播種、生長到收獲整個過程的更迭演變，滿足社區(qū)老年群體的生活需求，同時對兒童群體也具有一定的教育意義，使其加深對生態(tài)系統(tǒng)、農(nóng)業(yè)文化的理解。居民通過植物耕種、采摘等形式共同參與社區(qū)治理，增加對社區(qū)的歸屬感，增進人與人、人與環(huán)境之間的互動，培養(yǎng)社區(qū)意識、團結(jié)意識和共同責(zé)任感，增強社區(qū)韌性。

2.3生態(tài)可持續(xù)可食地景是一個可持續(xù)運作的景觀，整合了動物、植物、微生物等之間的共生關(guān)系，物種間的相互作用促進社區(qū)資源的轉(zhuǎn)換，可食性植物產(chǎn)生的有機廢物在昆蟲的輔助下可以產(chǎn)生堆肥，而有機堆肥的使用支持了土壤微生物的活力，微生物活動可以控制植物病蟲害的發(fā)生，可食性植物的生長環(huán)境也得以保證[2]。因此，可食性景觀是一個生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)，它相對于傳統(tǒng)景觀的地表環(huán)境更接近于自然形態(tài)、更易形成穩(wěn)定的系統(tǒng)。

3老舊社區(qū)可食地景的營造策略

3.1靈活運用社區(qū)資源，激活碎片化空間老舊社區(qū)中，可食地景的營造場地優(yōu)先選擇閑置地，既可以是使用率低的公共綠地，也可以是廢棄的邊角空地等，都可以將其有效利用，轉(zhuǎn)變?yōu)楣蚕淼纳鐓^(qū)菜園、鄰里互動的交流區(qū)、老年群體的療愈園區(qū)、兒童的教育園區(qū)等，閑置地的轉(zhuǎn)化是最有效的活化社區(qū)的方式之一。例如北京育園原址為社區(qū)樓間的一塊廢棄邊角地，育園的營建打通了原本由建筑劃分開的南北兩個區(qū)，活化了這塊區(qū)域，成為了社區(qū)中最受歡迎的公共活動空間，吸引了社區(qū)居民的共同參與與交流互動，激發(fā)了社區(qū)居民持續(xù)參與環(huán)境改造的積極性。鑒于老舊社區(qū)高密度的建筑用地，地面綠化可用面積較小，可食地景的營造可依托社區(qū)建筑用地，從而有效緩解建筑用地與景觀用地之間的矛盾，陽臺、建筑屋頂?shù)确堑孛婵臻g也可營造可食地景，屋頂是社區(qū)內(nèi)面積較大的閑置空間，具有日照充足、通風(fēng)良好、易于收集雨水等優(yōu)勢，可以有效化解景觀用地與建筑用地之間的矛盾，用集約資源的方式開辟新的綠地。另外，可以鼓勵居民將自家盆栽作為彌補社區(qū)景觀缺乏的資源，使居民共同參與營造，用低成本的方式實現(xiàn)城市老舊社區(qū)景觀的微更新。例如百草園在設(shè)計初期鼓勵社區(qū)居民將自家植物帶到花園共同分享。在可食地景的營造中，要著重利用廢舊材料，廢棄的垃圾桶、輪胎等作為形態(tài)各異的植物裝置器皿，廢棄桌椅等可以作為區(qū)域指示牌，舊集裝箱改裝成工具房等。例如上海創(chuàng)智農(nóng)園以廢棄自行車筐、竹簍、輪胎和塑料瓶改制成作物生長容器或作為獨特構(gòu)筑物觀賞，室內(nèi)空間由集裝箱改造而成，通過對廢舊材料的再利用，激發(fā)居民創(chuàng)意性，提高居民的動手操作能力，提升社區(qū)整體趣味性。

3.2彰顯地域特色文化，重構(gòu)文化多樣性農(nóng)耕文化貫穿于我國上下五千年的歷史，為我國文化的發(fā)展做了積淀，使其不斷走向文明和進步?？墒车鼐白鳛檗r(nóng)耕文化的載體，具有景觀和文化雙重價值[3]，在營造過程中注重提取農(nóng)耕文化和體現(xiàn)農(nóng)耕氛圍，運用深化農(nóng)耕相關(guān)主題元素，發(fā)掘當(dāng)?shù)匚幕洃?，促使人們在自然中傳承地域文化，并充分調(diào)動人們的主觀能動性，在社區(qū)營造過程中的相關(guān)農(nóng)具、材料、活動上融合地方文化，促使地域特色文化的發(fā)展與傳承。例如莫斯維爾社區(qū)花園將傳統(tǒng)文化元素雕刻到花園的建筑物、構(gòu)筑物、農(nóng)具當(dāng)中，并定期舉辦地域特色活動，從而達到文化和地域的融合，增強居民文化認同感與情感歸屬感。

3.3構(gòu)建多元協(xié)同組織，共同締造新家園可食地景作為空間更新的景觀載體，應(yīng)深入挖掘其內(nèi)在價值，賦能社區(qū)居民成為積極的行動者，形成以居民自治為核心的多元協(xié)同組織，通常由政府指導(dǎo)，企業(yè)投資，社會組織運作和社區(qū)居民參與，整合了自上而下的社區(qū)治理需求與自下而上的民眾參與愿望[4]。一般情況下，在老舊社區(qū)的更新改造過程中越是政府投資大、越精準(zhǔn)的設(shè)計，后期居民的參與度則越低，而可食地景則是一種與之相反的“留白”的設(shè)計，充分激發(fā)社區(qū)居民持續(xù)參與環(huán)境改造的積極性，提升社區(qū)居民的參與感。例如百草園為社區(qū)居民提供了交流互動、休閑活動、自然教育的場所，園中的花卉、香草部分是由居民共同分享的，是社區(qū)民眾參與式微更新的典型案例。

4可食地景在老舊社區(qū)的設(shè)計營造———以天津景園里社區(qū)為例

4.1區(qū)位分析

以天津市西青區(qū)景園里社區(qū)為例，景園里社區(qū)是天津市有代表性的城市老舊社區(qū)之一，住區(qū)始建于20世紀(jì)80年代末，轄區(qū)面積約140000m2，綠化率10%，大多為6層樓房，平屋頂，共有27棟建筑，容積率約2.12，區(qū)域內(nèi)交通便利，具備發(fā)達的交通路網(wǎng)。景園里社區(qū)建筑緊湊，社區(qū)內(nèi)并未設(shè)置集中公共綠地區(qū)域，僅在主入口右側(cè)設(shè)置了小面積的休閑廣場，綠化區(qū)域基本設(shè)置在宅前宅后，綠化面積少且景觀效果不佳。

4.2社區(qū)現(xiàn)狀問題分析

4.2.1碎片化空間布局。景園里社區(qū)中的建筑布局模式單一，景觀用地中出現(xiàn)了大量未利用的閑置空地及占用現(xiàn)象，社區(qū)公共空間因缺乏管理導(dǎo)致廣場硬質(zhì)鋪裝遭受破壞，缺乏休閑活動空間，宅間綠地私自占用、堆滿雜物、隨意搭建，場地環(huán)境比較雜亂。社區(qū)內(nèi)人車混行，沒有固定的停車位，車位嚴重不足，車輛只能停在道路兩側(cè)，使狹窄的道路更加擁擠。

4.2.2景觀綠化面積少。植物類型較少且景觀結(jié)構(gòu)單一，社區(qū)中多以樹木為主，沒有季節(jié)性花卉和植物，缺乏景觀性裝置和設(shè)施，缺乏趣味性，綠化區(qū)域缺乏統(tǒng)一管理，廢棄物隨意堆砌占用公共綠地。在人流量少的小路及灰色地帶存在土地裸露狀態(tài)，沒有植物覆蓋，景觀效果差。

4.2.3社區(qū)自發(fā)種植現(xiàn)象。經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，社區(qū)中有許多宅間綠地、道路綠地等公共空間被自發(fā)性地種植蔬菜，私自挪用占有公共綠地，這些自發(fā)的種植現(xiàn)象作為社區(qū)中一種非正規(guī)的營造活動，沒有統(tǒng)一的規(guī)劃與設(shè)計[5]，破壞整個社區(qū)居住環(huán)境質(zhì)量。

4.3可食地景在景園里社區(qū)的應(yīng)用

基于以上對景園里社區(qū)內(nèi)的現(xiàn)狀問題，結(jié)合居民意愿需求，發(fā)現(xiàn)社區(qū)內(nèi)環(huán)境質(zhì)量較差、老齡人口比例較高、自治基礎(chǔ)較好，且對改造可食地景意愿較強，適合進行可食地景的設(shè)計營造；可充分挖掘景園里社區(qū)內(nèi)閑置空間及需要優(yōu)化提升的空間，針對社區(qū)內(nèi)不同空間載體，如休閑廣場、宅間綠地、道路綠地將其進行更新改造，讓舊空間迸發(fā)新活力。休閑廣場作為景園里社區(qū)中最大的居民日?；顒涌臻g，人員流動性最大，居民交際往來頻率最高，但由于景觀設(shè)計不佳和相關(guān)配套設(shè)施缺乏，社區(qū)居民并無多少參與性，因此通過可食地景的營造，創(chuàng)造功能復(fù)合的空間，以滿足居民活動和體驗的多元需求，也提升了社區(qū)內(nèi)公共空間的社會價值。設(shè)計時要保留原有的空間關(guān)系，滿足居民休閑健身的活動空間，配置合理的可食景觀；在植物配置時，配以觀賞性為主導(dǎo)的可食植物，并搭配容器式或花壇式布局進行景觀設(shè)計，利用可食植物的形態(tài)差異變換造型，劃分不同形狀和大小的場地空間；花壇中多選用色彩鮮艷的觀賞類植物，通過不同顏色的植物配置劃分空間布局，綜合搭配景觀小品、構(gòu)筑物等，如亭廊搭配藤本植物葡萄、絲瓜、南瓜等，既能滿足觀賞、夏季遮陰等功能，也能發(fā)揮其實用特性。同時，要充分考慮老年群體及兒童群體等特殊群體的使用需求，如抬高的種植容器提供視線良好的種植環(huán)境、休憩座椅提供觀賞社交需求、趣味性裝置等為兒童傳播農(nóng)耕文化，科普教育知識，增進對自然園林知識的了解，體驗勞動的樂趣。為彰顯特色地域文化，將西青區(qū)特有的年畫文化、大院文化融入設(shè)計當(dāng)中，來恢復(fù)居民的場所情感體驗（如圖1）。

5結(jié)語

綜上所述，可食地景的營造要充分挖掘閑置空間的生產(chǎn)潛力，以農(nóng)作物“置換”觀賞性效果較差的植被，構(gòu)建以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、能源生產(chǎn)等多種資源生產(chǎn)于一體的生產(chǎn)性社區(qū)，可食地景的建設(shè)是一項長期而復(fù)雜的工作，需要多元主體的協(xié)同合作、貫穿全過程的組織模式對于社區(qū)的可持續(xù)發(fā)展至關(guān)重要。在存量規(guī)劃時代下，老舊社區(qū)改造進程不斷推進，人們不僅僅需求視覺上單一的綠色，更需要“復(fù)合”的綠色?？墒车鼐白鳛橐环N新的景觀形式納入社區(qū)營造，為老舊社區(qū)更新提供新思路，通過不同用地類型重構(gòu)景觀環(huán)境，在實現(xiàn)美學(xué)價值的同時也附帶農(nóng)業(yè)經(jīng)濟價值?？墒车鼐霸诶吓f社區(qū)中的應(yīng)用能夠有效推動廢棄閑置空地到再開發(fā)的過渡，滿足居民的共享參與和精神訴求，實現(xiàn)社區(qū)的可持續(xù)發(fā)展。可食地景的發(fā)展推進了城市與自然的和諧共生關(guān)系，可食地景把兩者之間聯(lián)系起來,由對立走向統(tǒng)一，保護了城市生態(tài)的多樣性，為我們營造出更加健康、綠色、環(huán)保的生活方式。

參考文獻：

[1]盧克·穆杰特.養(yǎng)育更美好的城市:都市農(nóng)業(yè)推進可持續(xù)發(fā)展[M].蔡建明,鄭艷婷,王研,譯.北京:商務(wù)印書館,2008.

[2]叢怡然.基于可食性植物景觀的城市公共空間設(shè)計研究[D].

作者:張進 單位:天津理工大學(xué)藝術(shù)學(xué)院