餐飲文化品牌營(yíng)銷策劃精選(五篇)

序言：作為思想的載體和知識(shí)的探索者，寫作是一種獨(dú)特的藝術(shù)，我們?yōu)槟鷾?zhǔn)備了不同風(fēng)格的5篇餐飲文化品牌營(yíng)銷策劃，期待它們能激發(fā)您的靈感。

篇1

連鎖餐飲店周年慶活動(dòng)除了是慶祝以外，更多的是為了吸引新客戶，維護(hù)老客戶客戶關(guān)系。怎樣才能讓周年店慶做得有特色，吸引眼球，提升品牌效應(yīng)？同時(shí)，連鎖餐飲企業(yè)周年慶活動(dòng)策劃如何對(duì)企業(yè)進(jìn)行有針對(duì)性的推廣呢？

那么連鎖餐飲店周年慶的時(shí)候到底該如何做好餐廳營(yíng)銷策劃方案呢？又怎樣針對(duì)方案去實(shí)施？都需要具體的操作流程和注意事項(xiàng)。以下就是某連鎖餐飲店的周年慶營(yíng)銷策劃方案，為餐飲老板們提供可以參考的具體實(shí)例。

背景

自XXXX年XX月XX日，XXX餐飲店崛起于XX餐飲市場(chǎng)以來，XX年的風(fēng)風(fēng)雨雨，XX年的時(shí)光見證著XXX餐飲店自艱難起步到現(xiàn)在省內(nèi)外擁有XX多家連鎖加盟店，XX多名員工、多種業(yè)態(tài)、資產(chǎn)過億的集團(tuán)公司。

如今，公司即將迎來自己XX周年的店慶，面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)激烈變幻不定的餐飲市場(chǎng)，作為新派XX菜的代表如何來籌劃XX周年店慶呢？

一、前言

中國(guó)辛勤的勞動(dòng)人民，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等各大菜系和具有屬地風(fēng)味的特色小吃。魯菜是中國(guó)北方第一大菜系，歷史悠久，影響廣泛，是中國(guó)飲食文化的重要組成部分，傳統(tǒng)魯菜以其味咸、鮮、脆嫩、風(fēng)味獨(dú)特、制作精細(xì)享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。在川粵菜系大舉北上和東北特色菜蜂擁入關(guān)時(shí)，魯菜式微，鋒芒內(nèi)斂。值當(dāng)此時(shí)，XXX魚館在市場(chǎng)搏殺中脫穎而出，成為新派魯菜的代表之一。

當(dāng)今的餐飲行業(yè)，發(fā)展趨勢(shì)可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)不斷繁榮。然而，繁榮的同時(shí)意味著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，每天總有一些餐飲店鋪倒下去，又有更多的餐飲店鋪站起來，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。近年來，作為新派魯菜代表的微山湖魚館一直屹立在餐飲界的潮頭，“XXX全魚宴”成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>

二、市場(chǎng)/企業(yè)分析

XX的餐飲市場(chǎng)同樣存在激烈的競(jìng)爭(zhēng)，自生自產(chǎn)的賓館、餐飲店林林總總，外來的菜系如譚魚頭、火鍋城、姜仔鴨、燒餓仔等連鎖加盟店在XX均有分布，爭(zhēng)奪著XX有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。

一個(gè)餐飲店要獲得成功，必須具備以下基本條件：一、擁有自己的特色；二、全面的（質(zhì)量）管理；三、足夠的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)資金；四、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就如曇花一現(xiàn)。這也是許多餐飲店、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在。

近五、六年來，公司通過自身繁殖、管理輸出、品牌輸出等方式在餐飲界大展身手，同時(shí)又在不斷的積累著雄厚的管理、技術(shù)、資本。而作為魯西南代表的“XXX全魚宴”既可以看到傳統(tǒng)魯菜的精當(dāng)和細(xì)膩，又有孔府菜的豪華與高貴，更能感受到微山湖氣息的清新與曼妙。

三、營(yíng)銷策劃

餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，餐飲店才能獲得利潤(rùn)；要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力；內(nèi)部員工營(yíng)銷的成功又以全面的（質(zhì)量）管理、有效的激勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。

在這恰逢XX周年店慶和圣誕節(jié)到來，借此時(shí)機(jī)，我們以顧客滿意營(yíng)銷、內(nèi)部員工營(yíng)銷和文化營(yíng)銷三者相結(jié)合，作為本次店慶活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行。以XX市五個(gè)店為例：

一）、本次店慶活動(dòng)目的：增加公司的品牌影響力，提升公司的知名度和美譽(yù)度；提升公司形象，增加企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力；加強(qiáng)公司員工的企業(yè)忠誠(chéng)度和向心力；提高全員服務(wù)意識(shí)、工作積極性；展現(xiàn)公司文化底蘊(yùn)，進(jìn)一步提升集團(tuán)公司的企業(yè)文化；提升公司銷售額，增加利潤(rùn)；為2010年更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。

二）、本次店慶活動(dòng)時(shí)間：XX年XX月XX日至XX日，共計(jì)10天。（圣誕節(jié)策劃可和店慶一起搞，消除日期空檔。）

四、具體方案策劃

（一）方案

1、“微笑服務(wù)”。在店慶期間，所有員工一律微笑服務(wù)，細(xì)致耐心，讓顧客乘興而來，滿意而歸，提高顧客的感覺消費(fèi)價(jià)值。

策劃如下：

2、特價(jià)

①每日推出一款特價(jià)菜，每日不重樣。

③打折，這是一個(gè)迅速提高銷售額的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。

篇2

公司簡(jiǎn)介：

中國(guó)本土最具實(shí)戰(zhàn)性和體系化的營(yíng)銷咨詢機(jī)構(gòu)之一。營(yíng)銷領(lǐng)域?qū)覄?chuàng)經(jīng)典案例的專家團(tuán)隊(duì)，具有高度的執(zhí)行力與創(chuàng)造力，了解市場(chǎng)、熟悉市場(chǎng)，善于“四兩撥千斤”；能夠在最短時(shí)間內(nèi)，拿出“一劍封喉”的創(chuàng)意；能夠以極快的速度，協(xié)助客戶構(gòu)建高效的營(yíng)銷體系；能夠用實(shí)效、快捷的手段，協(xié)助客戶迅速打開市場(chǎng)。所有的方案都源于市場(chǎng)、源于企業(yè)實(shí)際。

公司擅長(zhǎng)：

營(yíng)銷診斷、品牌策劃、營(yíng)銷戰(zhàn)略、新產(chǎn)品上市與招商、市場(chǎng)通路建設(shè)、整合傳播與促銷設(shè)計(jì)、CIS導(dǎo)入、銷售隊(duì)伍培訓(xùn)與管理、企事業(yè)公關(guān)活動(dòng)策劃。

公司規(guī)模：

50人

主要客戶：

上海文源、湖州大港天明投資公司、天正集團(tuán)

成功案例：

昊科與韓國(guó)政府所屬SBC在漢城簽署5項(xiàng)咨詢項(xiàng)目協(xié)議，幫助韓國(guó)建材、電子、眼鏡、環(huán)保、機(jī)械5家企業(yè)開拓中國(guó)市場(chǎng)。

聯(lián)系方式：

021―63535191

上海市天目西路218號(hào)嘉里不夜城第二座31層二單元/200070

北京愛成智業(yè)營(yíng)銷策劃?rùn)C(jī)構(gòu)

公司簡(jiǎn)介：

公司網(wǎng)羅國(guó)內(nèi)一線策劃師8人、設(shè)計(jì)師6人，有著近20人的策劃團(tuán)隊(duì)，在品牌建設(shè)與維護(hù)、市場(chǎng)調(diào)研、事件營(yíng)銷、保健品/藥品軟文推廣、VI設(shè)計(jì)與導(dǎo)入、招商整體流程的宣傳與掌控都有著獨(dú)到的認(rèn)識(shí)。

公司擅長(zhǎng)：

保健品、食品、醫(yī)療器械、化妝品、服裝、涂料、醫(yī)藥、家裝產(chǎn)品、建材、旅游、園林等行業(yè)的營(yíng)銷策劃。

公司規(guī)模：

20人

主要客戶：

山東永泰集團(tuán)、富亞涂料、仕奇西服

公司榮譽(yù)或獎(jiǎng)項(xiàng)：

愛成智業(yè)在2004年被中國(guó)廣告協(xié)會(huì)、中國(guó)營(yíng)銷協(xié)會(huì)等多家權(quán)威機(jī)構(gòu)評(píng)為“中國(guó)10年最具影響力營(yíng)銷企劃?rùn)C(jī)構(gòu)50強(qiáng)”。

成功案例：

愛成智業(yè)拍攝了富亞涂料《刷子篇》，仕奇集團(tuán)《攀登篇》、《鍛煉篇》；蓬巴杜《魅力篇》、《模特篇》、《送禮篇》，巨源管《美人篇》，麗舍（中國(guó)）《非凡篇》，運(yùn)來運(yùn)《老鼠篇》等20多部大膽而有奇效的廣告片。

聯(lián)系方式：

010―85864168

北京市朝陽區(qū)遠(yuǎn)洋天地58號(hào)樓1―102/100025

北京蔚藍(lán)遠(yuǎn)景營(yíng)銷顧問有限公司

公司簡(jiǎn)介：

國(guó)際品牌研究學(xué)院理事單位,為160多家中外企業(yè)提供服務(wù),下設(shè)客戶服務(wù)、市場(chǎng)研究、營(yíng)銷管理、廣告策劃、影視設(shè)計(jì)、企業(yè)培訓(xùn)等部門。

公司擅長(zhǎng)：

品牌規(guī)劃、營(yíng)銷策劃

公司規(guī)模：

18人，營(yíng)業(yè)額：500萬

主要客戶：

故宮、金六福、花嫁喜鋪

公司榮譽(yù)或獎(jiǎng)項(xiàng)：

中國(guó)品牌大會(huì)特別貢獻(xiàn)獎(jiǎng)、中國(guó)廣告年鑒案例獎(jiǎng)

成功案例：

故宮品牌商業(yè)化運(yùn)作

聯(lián)系方式：

010―84832577

北京朝陽區(qū)北四環(huán)東路108號(hào)3座505/100029

中國(guó)研成顧問機(jī)構(gòu)

公司簡(jiǎn)介：

機(jī)構(gòu)創(chuàng)建于1992年，是中國(guó)第一批注冊(cè)的營(yíng)銷策劃咨詢公司；持續(xù)經(jīng)營(yíng)超過十幾年，定位于專業(yè)營(yíng)銷策劃。

公司擅長(zhǎng)：

品牌整合規(guī)劃、營(yíng)銷推廣策劃、旅游酒店餐飲策劃、企業(yè)文化建設(shè)、投資項(xiàng)目策劃、醫(yī)院醫(yī)藥保健品策劃。

公司規(guī)模：

190人

主要客戶：

TCL、天年集團(tuán)、王子國(guó)際酒店

公司榮譽(yù)或獎(jiǎng)項(xiàng)：

中國(guó)知名企業(yè)、中國(guó)十佳誠(chéng)信策劃?rùn)C(jī)構(gòu)、中國(guó)最具競(jìng)爭(zhēng)力策劃?rùn)C(jī)構(gòu)獎(jiǎng)

成功案例：

2005年11月30日，在紀(jì)念深圳經(jīng)濟(jì)特區(qū)成立25周年活動(dòng)中，中國(guó)研成顧問機(jī)構(gòu)榮獲“最能代表25年深圳形象的深圳名片”。

聯(lián)系方式：

篇3

對(duì)現(xiàn)代企業(yè)來說，品牌已成為企業(yè)生存、發(fā)展和成功的重要因素。知名品牌意味著豐厚的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)和牢固的市場(chǎng)地位，任何一個(gè)強(qiáng)勢(shì)品牌必定伴隨著一個(gè)清晰而豐富的品牌識(shí)別――品牌個(gè)性。截至2009年9月，雁門清高苦蕎產(chǎn)品，在沒有現(xiàn)金廣告費(fèi)用支持的情況下，以其鮮明的文化內(nèi)涵和品牌個(gè)性，依賴營(yíng)銷策劃到位和營(yíng)銷執(zhí)行保障，連續(xù)24個(gè)月平均月度增長(zhǎng)率達(dá)到20％，創(chuàng)造了小雜糧營(yíng)銷的奇跡。

小雜糧是小宗糧食作物的總稱，包括養(yǎng)麥《甜蕎、苦蕎》、筱麥、大麥、糜子、綠豆、小豆等。應(yīng)該看到，小雜糧在中國(guó)和國(guó)際市場(chǎng)上有著廣闊的市場(chǎng)需求和發(fā)展前景，隨著消費(fèi)者膳食結(jié)構(gòu)的變化，小雜糧必將以其特有的營(yíng)養(yǎng)保健功能受到消費(fèi)者青睞。然而，傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)思維和滯后的銷售辦法已成為小雜糧市場(chǎng)發(fā)展的主要障礙。

打造鮮明的品牌個(gè)性

佳鑫公司創(chuàng)建于2001年，是一家專事苦養(yǎng)食品的加工企業(yè)，以“佳鑫”品牌運(yùn)營(yíng)市場(chǎng)，主要有苦養(yǎng)健茶、苦蕎香米、苦蕎醋、苦養(yǎng)保健枕等20多個(gè)產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷韓國(guó)、日本、馬來西亞等國(guó)家。佳鑫公司在苦蕎產(chǎn)品的技術(shù)、研發(fā)、設(shè)備、生產(chǎn)等方面均處于國(guó)際前沿水平。雖然佳鑫公司苦蕎產(chǎn)品已面市多年，但由于當(dāng)時(shí)還未能進(jìn)行整體營(yíng)銷策劃包裝，因而國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售尚處于起步階段。

品牌個(gè)性是品牌獨(dú)特的身份與標(biāo)志，是它與眾不同的價(jià)值所在。有個(gè)性的品牌才會(huì)有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。個(gè)性越鮮明，競(jìng)爭(zhēng)力就越強(qiáng)，在消費(fèi)者心中留下的印象就越深刻。通過分析，我們感到“佳鑫 ”品牌本身存在諸多缺陷：一是“佳鑫”二字屬生硬搭配，不容易形成品牌認(rèn)知，缺乏記憶點(diǎn)；二是“佳鑫”二字無任何字面上的意義，不容易挖掘內(nèi)涵，難以進(jìn)行品牌延伸；三是“佳鑫”二字不會(huì)讓人產(chǎn)生聯(lián)想，印象不深刻。因而，要將佳鑫公司的苦蕎產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)做大，并形成知名品牌，就首先要從改變名稱開始。一般來講，品牌名稱最好具有朗朗上口、容易記憶、內(nèi)涵豐富、形成差異等幾個(gè)方面的特征，并能夠同產(chǎn)品本身高度關(guān)聯(lián)。

取名“雁門”主要基于以下原因：一是雁門集南北文化于一身，歷史文化深厚，知名度高，可以充分借勢(shì)；二是雁門山海拔高，產(chǎn)品無害蟲侵蝕，有高寒純天然的感覺：三是雁門深厚的文化底蘊(yùn)及豐富的歷史傳說，會(huì)賦予產(chǎn)品很多文化內(nèi)涵，便于品牌傳播，四是打造地方產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)，容易獲得雁門當(dāng)?shù)卣С?；五是可以打造地方特產(chǎn)，能夠和旅游經(jīng)濟(jì)掛鉤，拉動(dòng)市場(chǎng)：六是雁門一帶盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苦蕎已被消費(fèi)者高度認(rèn)知，便于市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)。

取名”清高”主要基于以下原因：一是苦蕎的主要功效是調(diào)節(jié)毛細(xì)血管滲透性、改善微循環(huán)及血液含氧量，有“血液清道夫”之稱，可以有效清除高血脂、高血糖、高血壓，取“清三高，自清高”的寓意，符合產(chǎn)品功效二是“清高”一詞容易理解并形成記憶；三是符合苦養(yǎng)的各個(gè)屬性，給人以產(chǎn)品至真清純的感覺；四是提升了產(chǎn)品的品質(zhì)和品位，為產(chǎn)品進(jìn)入高端市場(chǎng)找到理由；五是符合企業(yè)尋求藍(lán)海、創(chuàng)造差異化的經(jīng)營(yíng)思路。

“雁門清高”四個(gè)字讀起來朗朗上口，容易記憶，內(nèi)涵十分豐富，有利于形成市場(chǎng)差異，因而一經(jīng)提出就得到了佳鑫公司的高度認(rèn)同。市場(chǎng)的實(shí)際運(yùn)營(yíng)也證明，“雁門清高”這一品牌名稱的創(chuàng)意十分成功。名稱確定后，再以中國(guó)傳統(tǒng)元素全面襯托，以書法表現(xiàn)“雁門清高”，以印章表現(xiàn)“苦蕎健茶”，渾然一體，應(yīng)用到產(chǎn)品包裝、宣傳手冊(cè)、廣告海報(bào)等各個(gè)方面，給人以極強(qiáng)的視覺沖擊力。

在“雁門清高”品牌名稱的基礎(chǔ)上，我們又進(jìn)一步清晰了雁門清高的品牌文化內(nèi)涵――清高文化。雁門苦養(yǎng)能夠在惡劣的環(huán)境中生存，自然屬性中彰顯著堅(jiān)韌剛強(qiáng)的清高品質(zhì)：雁門苦養(yǎng)能夠有效清理血液中的垃圾，功能屬性中彰顯著藥食同源的清高品性：雁門苦蕎能夠有效改善人們的生活質(zhì)量，文化屬性中彰顯著清雅高貴的清高品格。雁門清高蘊(yùn)含著一種生活的品質(zhì)，體驗(yàn)著一種健康的品性，顯示著一種高尚的品格，寓意著一種高品質(zhì)、高品性、高品格的清高文化。

營(yíng)銷策劃和市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)

營(yíng)銷水平的高低，決定著一個(gè)產(chǎn)品的市場(chǎng)成敗。“雁門清高”的成功，可以講是營(yíng)銷策劃和市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)的成功。如果說“雁門清高”苦蕎產(chǎn)品的優(yōu)異品質(zhì)只是為拓展市場(chǎng)確立了堅(jiān)定基礎(chǔ)，那么到位的市場(chǎng)策劃、高超的營(yíng)銷思維和精細(xì)的營(yíng)銷技巧就成為“雁門清高”成功的關(guān)鍵。通過體驗(yàn)營(yíng)銷策略，充分利用產(chǎn)品口感好、色澤美的特點(diǎn)，在每一個(gè)銷售終端進(jìn)行消費(fèi)體驗(yàn)，讓消費(fèi)者在親自感知產(chǎn)品的基礎(chǔ)上形成為對(duì)“雁門清高”的迅速認(rèn)同。通過公關(guān)營(yíng)銷策略，與新聞媒介合作共同參與大型社會(huì)公益活動(dòng)，并致力送禮送品位、送禮送健康、送禮送價(jià)值、送禮送身份的禮品訴求傳播，極大提升了市場(chǎng)影響力，“雁門清高”已成為山西人送禮的重要選擇之一。通過精細(xì)營(yíng)銷策略，有針對(duì)性地培養(yǎng)重點(diǎn)消費(fèi)群，推出優(yōu)惠政策使他們成為“雁門清高”的口碑傳播員，并進(jìn)而加大更多消費(fèi)者對(duì)“雁門清高”的認(rèn)知，短短數(shù)月時(shí)間“雁門清高”的市場(chǎng)影響力呈幾何級(jí)增長(zhǎng)。通過借勢(shì)營(yíng)銷策略，以知名餐飲企業(yè)“山西會(huì)館”和“雁門清高”雙品牌聯(lián)合經(jīng)營(yíng)苦養(yǎng)健茶，以百年老字號(hào)“雙合成”和“雁門清高”雙品牌合作經(jīng)營(yíng)苦蕎月餅，達(dá)到了極好的市場(chǎng)效果。通過網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷策略，將“雁門清高”品牌和產(chǎn)品信息在國(guó)內(nèi)各相關(guān)網(wǎng)站進(jìn)行鏈接，利用最前沿媒介全方位傳播并開辟網(wǎng)絡(luò)商城，進(jìn)而形成為一個(gè)極具影響力的營(yíng)銷通道。

篇4

肯德基源于美國(guó)，創(chuàng)建于19XX年，是世界著名的炸雞快餐連鎖企業(yè)，在全球80多個(gè)國(guó)家擁有14000多家餐廳。截止到20XX年04月底，肯德基在中國(guó)大陸450個(gè)城市開設(shè)了2100余家餐廳?？系禄陙硪悦刻熘辽僖患业拈_店速度快速發(fā)展，成為中國(guó)餐飲業(yè)規(guī)模大、發(fā)展快、效益好的連鎖品牌。肯德基（KFC）和著名的休閑餐飲品牌必勝客（PIZZA HUT）、墨西哥風(fēng)味餐廳TACO BELL以及A& W、Long John Silver’s（LJS）同屬于全球最大的餐飲連鎖企業(yè)之一—百勝餐飲集團(tuán)

肯德基崇尚團(tuán)隊(duì)精神及每一位員工的熱忱參與，并致力于為員工提供完善的培訓(xùn)、福利保障和發(fā)展計(jì)劃，使每位員工的潛力得到最充分的發(fā)揮，正是由于這個(gè)原因，越來越多優(yōu)秀的年輕伙伴慕名來到肯德基。作為世界上最大和最成功的連鎖快餐企業(yè)之一，肯德基成功的秘訣之一是：永遠(yuǎn)向充滿朝氣、勇于挑戰(zhàn)自己的年輕人敞開大門，并注重對(duì)員工的培訓(xùn)，鼓勵(lì)員工和肯德基共同成長(zhǎng)。

目標(biāo)顧客：

肯德基以家庭成員為目標(biāo)顧客。營(yíng)銷的重點(diǎn)是容易接受外來文化、新鮮事物的青少年。同時(shí)，在兒童顧客身上肯德雞也花費(fèi)大量精力，如：在店內(nèi)開辟兒童就餐區(qū)，布置迎合兒童喜好的裝飾品，節(jié)假日備有玩具作為禮品等。肯德基一直想要營(yíng)造的是一種全家一起用餐的歡樂氣氛，強(qiáng)調(diào)的是提升顧客價(jià)值。

產(chǎn)品定位：

1在產(chǎn)品方面，肯德基定位于“世界著名烹雞專家”，“烹雞美味，盡在肯德基”，這也是肯德基與麥當(dāng)勞定位上的最大差別。

2采取產(chǎn)品差別化戰(zhàn)略——六十年烹雞經(jīng)驗(yàn)烹制而出的炸雞系列產(chǎn)品，如原味雞、香辣雞翅、勁脆雞腿漢堡等，以其獨(dú)特的鮮香口味廣為顧客稱道。而中國(guó)人愛吃雞，與其他洋快餐相比，雞肉類的產(chǎn)品也更符合中國(guó)人的口味，容易被中國(guó)人接受。從麥當(dāng)勞悄悄打破其在全球市場(chǎng)統(tǒng)一的“牛肉漢堡” 的菜單，在中國(guó)市場(chǎng)推出與肯德基類似的“麥辣雞”和“雞腿漢堡”，更可以看出這一點(diǎn)。

價(jià)格：

產(chǎn)品平均統(tǒng)一定價(jià)，相同的雞塊大小，優(yōu)質(zhì)統(tǒng)一的服務(wù)，保持洋快餐平均居高的定價(jià)策略，根據(jù)市場(chǎng)的變化調(diào)整定價(jià)策略。其中包括折扣定價(jià)——會(huì)員卡制和優(yōu)惠券；產(chǎn)品系列定價(jià)——套餐服務(wù)。

經(jīng)營(yíng)渠道：

肯德基采用“特許經(jīng)營(yíng)”方式，提供品牌、管理和培訓(xùn)以及集中統(tǒng)一的原料、服務(wù)體系，合作方利用統(tǒng)一的品牌、服務(wù)來經(jīng)營(yíng)，最后雙方按照約定來分享商業(yè)利益?？系禄谥袊?guó)特許經(jīng)營(yíng)只采取"不從零開始"一種形式，這肯德基第一品牌策略成功的代表性策略，具有“中國(guó)特色” 肯德基的成功取決于各加盟商的成功，雙贏是最終結(jié)果！另外網(wǎng)上訂購，外賣都是其分銷渠道。

促銷策略：

肯德基產(chǎn)品在中國(guó)市場(chǎng)推廣“廣告策略本土化”，其視覺宣傳活動(dòng)主要鎖定在平面廣告宣傳和媒體廣告宣傳。平面廣告設(shè)計(jì)主要是以上市新產(chǎn)品為表現(xiàn)對(duì)象，誘人美味的產(chǎn)品占據(jù)畫面的主體部分，以上市產(chǎn)品的美味形象來吸引消費(fèi)者的眼球，抓住消費(fèi)者的胃口，讓人看過便垂涎欲滴，忍不住要試一下新口味。新產(chǎn)品推廣過程中的海報(bào)、招貼以及報(bào)紙廣告多采取這種設(shè)計(jì)表現(xiàn)形式，新產(chǎn)品上市，每一家連鎖店會(huì)將該產(chǎn)品的宣傳海報(bào)張貼于店內(nèi)及店外，讓新老顧客第一時(shí)間了解到新產(chǎn)品的信息。另外，伴隨新產(chǎn)品上市，全國(guó)各地的連鎖店還會(huì)根據(jù)本地消費(fèi)狀況，印發(fā)一系列產(chǎn)品優(yōu)惠券，在新產(chǎn)品宣傳的同時(shí)達(dá)到刺激消費(fèi)的目的。可以說是“一石兩鳥”之策。媒體廣告宣傳可謂用心多多，主要的還在于電視廣告宣傳情感融入是肯德基電視廣告宣傳在中國(guó)能夠深入人心的制勝關(guān)鍵。大約80%～90%的肯德基電視廣告采用了“生活劇場(chǎng)”式的形式。有趣的情節(jié)將普通老百姓家庭的快樂生活與肯德基美味食品巧妙結(jié)合，廣告在這種故事中不斷地自然講述、展開。不知不覺，人們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，我們的生活因?yàn)橛辛丝系禄佑凶逃形?，正是“有了肯德基，生活好滋味”?/p>

服務(wù)：

服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化，肯德基在全球范圍內(nèi)推廣的“champs”冠軍計(jì)劃就是

為了給顧客帶來一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)、穩(wěn)定和可靠的服務(wù)肯德基服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化的關(guān)鍵點(diǎn)為：

c焎leanliness 保持美觀整潔的餐廳；

h焗ospitality 提供真誠(chéng)友善的接待；

a焌ccuracy  確保準(zhǔn)確無誤的供應(yīng)；

m焟aintenance維持優(yōu)良的設(shè)備；

p焢roduct quality  堅(jiān)持高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品；

篇5

一、資源基礎(chǔ)觀與旅游營(yíng)銷策略理論

企業(yè)資源基礎(chǔ)觀最初起源于20世紀(jì)30年代經(jīng)濟(jì)學(xué)家Chamberlain 與Robinson 在分析不完全競(jìng)爭(zhēng)原因時(shí)的有關(guān)論述。Penrose 將其進(jìn)行了一般化,并用以解釋企業(yè)差異,而Wernerfeld發(fā)展了這一思想，認(rèn)為企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)根源于企業(yè)特殊的資源，這種特殊資源能夠給企業(yè)帶來經(jīng)濟(jì)租金，他第一次正式提出“資源基礎(chǔ)觀”。旅游業(yè)就是一個(gè)旅游資源的集合，各地區(qū)的旅游企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)主要是來源于資源的差異。通過開發(fā)旅游資源，讓旅游資源優(yōu)化配置，資源重新組合，使其資源轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)價(jià)值，豐富的資源成為旅游業(yè)企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。

區(qū)域旅游營(yíng)銷策略是指在一定區(qū)域內(nèi)，旅游相關(guān)組織從旅游者需求出發(fā)，根據(jù)外部環(huán)境和內(nèi)部條件的變化，對(duì)旅游市場(chǎng)做出計(jì)劃與謀略，通過綜合協(xié)調(diào)，發(fā)揮協(xié)同作用和互補(bǔ)作用，達(dá)到本區(qū)域旅游資源能發(fā)揮整體效益的目的。

二、基于資源基礎(chǔ)觀的旅游營(yíng)銷模式

基于資源基礎(chǔ)觀構(gòu)造了“資源――營(yíng)銷――績(jī)效”的基本框架，這個(gè)框架表達(dá)了旅游業(yè)各企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力差異是由資源決定的，而優(yōu)質(zhì)的資源是企業(yè)營(yíng)銷策劃的基礎(chǔ)，也是提高企業(yè)績(jī)效的重要前提。正確的營(yíng)銷策劃，能大大提高企業(yè)的績(jī)效，而績(jī)效提高的企業(yè)為獲得更好的的效益，會(huì)加大資源開發(fā)的力度。這樣，資源、營(yíng)銷和績(jī)效緊密相連，密不可分，三者相互影響。

（一）旅游資源

旅游業(yè)主要的資源包括：旅游人文自然資源、旅游品牌資源、旅游服務(wù)和人才資源、旅游交通資源、旅游商品資源等。旅游資源的開發(fā)中，要組合旅游的主要資源，以客戶整合法，通過建立旅游者的價(jià)值核心，整合企業(yè)各環(huán)節(jié)資源的整合營(yíng)銷模式。優(yōu)質(zhì)的資源是企業(yè)營(yíng)銷策劃的基礎(chǔ)，也是提高企業(yè)績(jī)效的重要前提。

基于資源基礎(chǔ)觀，通過正確的營(yíng)銷策略，能促進(jìn)第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，進(jìn)而調(diào)整第一、第二、第三產(chǎn)業(yè)的比例構(gòu)成，有利于增加政府稅收，進(jìn)而增強(qiáng)本地區(qū)經(jīng)濟(jì)實(shí)力。

1、孝感市擁有豐富的人文自然資源

孝感歷史悠久，是楚文化的發(fā)源地之一。境內(nèi)現(xiàn)有多處古遺址、古墓葬、古建筑、古塞堡，還有許多古景觀。孝感也是現(xiàn)代重要的紅色旅游景點(diǎn)，境內(nèi)紅色資源豐富。在1955年至1965年授銜的開國(guó)將軍中，孝感籍將軍就有50名，其中孝感市大悟縣是開國(guó)大將徐海東的故鄉(xiāng)，也是中國(guó)著名的“將軍縣”。

孝感自然資源豐富，這里山水資源豐富，有景色宜人、怪石林立的雙峰山，有千年古銀杏群落，有湖水明澈如鏡的觀音湖、龍?zhí)逗堎惡?，有荷花飄香的“漢江明珠”翥夂，有全國(guó)五大高溫溫泉之一的湯池溫泉，還有百兆山，桃花崖，玉女泉，等旅游資源。

2、旅游品牌資源

孝感最重要的旅游資源是獨(dú)一無二的，在這片大地上出現(xiàn)過董永、孟宗、黃香三大孝子，這讓孝感成為了中華孝文化的品牌，是正在發(fā)展中的中國(guó)孝文化名城。

3、旅游服務(wù)和人才資源

孝感市距離武漢市近，又擁有孝感學(xué)院和湖北職業(yè)技術(shù)學(xué)院這樣的高等院校，擁有充裕的人才資源。孝感各旅行社要完善和加強(qiáng)管理，特別是加強(qiáng)旅行社的宣傳，使游客更好的關(guān)注，完善內(nèi)部財(cái)會(huì)制度，提高旅游導(dǎo)游的服務(wù)質(zhì)量。

4、旅游交通和商品資源

隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，旅游交通變得越來越重要，旅游交通在整個(gè)交通運(yùn)輸中占著越來越大的比例，在某些地區(qū)，旅游交通成為交通運(yùn)輸中的主要部分。沒有現(xiàn)代旅游交通就沒有現(xiàn)代旅游業(yè)，交通運(yùn)載能力是旅游生產(chǎn)力的重要組成部分，它能促進(jìn)旅游地快速的發(fā)展。

（二）營(yíng)銷策略

正確的營(yíng)銷策劃，能大大提高企業(yè)的績(jī)效。營(yíng)銷是企業(yè)的重要經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，也是企業(yè)在優(yōu)勝劣汰的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中生存的根本手段，績(jī)效的提高是營(yíng)銷策劃的根本目的。營(yíng)銷策化包括：產(chǎn)品營(yíng)銷策劃、戰(zhàn)略品牌營(yíng)銷策劃、旅游服務(wù)策劃、價(jià)格機(jī)制營(yíng)銷策劃、促銷策劃、渠道營(yíng)銷策劃、形象營(yíng)銷策劃等，各企業(yè)正式通過這一系列的營(yíng)銷策劃，逐漸構(gòu)成一個(gè)完整的營(yíng)銷策略體系，提高企業(yè)的績(jī)效。

各企業(yè)應(yīng)努力嘗試以營(yíng)銷中最為重要的三個(gè)環(huán)節(jié)：以旅游形象策劃及宣傳--旅游服務(wù)業(yè)策劃--旅游產(chǎn)品策略為核心，發(fā)揮旅游人文自然資源、旅游品牌資源、旅游服務(wù)資源、旅游人才資源、旅游交通資源、旅游商品資源的最大效益。

在當(dāng)今激烈的旅游市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，形象塑造已成為旅游地占領(lǐng)市場(chǎng)制高點(diǎn)的關(guān)鍵。無論是旅游地美景，旅游的服務(wù)，還是旅游產(chǎn)品，都是要靠形象的傳播，使旅游需求者所認(rèn)知，從而產(chǎn)生旅游動(dòng)機(jī)，并最終確定旅游的活動(dòng)?！靶蜗蟆贝龠M(jìn)了旅游者對(duì)旅游地的向往，各旅游企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)都非常重視，廣告效益，明星效應(yīng)等吸引游客的策略層出不窮。

旅游服務(wù)是一個(gè)企業(yè)實(shí)力的重要體現(xiàn)。當(dāng)今世界正在進(jìn)入一個(gè)服務(wù)的時(shí)代，社會(huì)經(jīng)濟(jì)形態(tài)越是高級(jí)化，服務(wù)的含量與程度越高，這是人類社會(huì)進(jìn)步的體現(xiàn)。而旅游業(yè)中各企業(yè)的服務(wù)含量與程度的高低決定其發(fā)展的走勢(shì)。改革開放30多年來，我國(guó)服務(wù)業(yè)快速發(fā)展，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)張，配套程度不斷改善，無論是數(shù)量上還是質(zhì)量上都不斷提高。在這樣的形式下，各企業(yè)要認(rèn)識(shí)服務(wù)經(jīng)濟(jì)的真諦，加強(qiáng)旅游服務(wù)的探索，指導(dǎo)旅游企業(yè)的實(shí)踐，在激烈的旅游服務(wù)業(yè)占據(jù)有利地位。

（三）營(yíng)銷績(jī)效

提高自身的績(jī)效是每個(gè)企業(yè)進(jìn)行營(yíng)銷策劃的根本目的。企業(yè)獲得好的績(jī)效，為獲得更好的的績(jī)效，會(huì)促進(jìn)旅游資源的開發(fā)。營(yíng)銷績(jī)效包含了營(yíng)銷成績(jī)和營(yíng)銷效益。營(yíng)銷成績(jī)就是企業(yè)的業(yè)績(jī)。目前孝感地區(qū)旅游業(yè)依然屬于一種“弱、小、散、差”產(chǎn)業(yè)，各企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)與周邊的武漢、黃岡等地旅游企業(yè)的交流與合作，學(xué)習(xí)旅游先進(jìn)企業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，吸取其發(fā)展過程中的教訓(xùn)，通過一系列的營(yíng)銷策劃，促進(jìn)孝感的旅游業(yè)各企業(yè)業(yè)績(jī)的提高。營(yíng)銷效益，可以分為經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。經(jīng)濟(jì)效益對(duì)于企業(yè)具有十分重要的意義，提高經(jīng)濟(jì)效益，有利于增強(qiáng)企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，能夠充分利用有限的資源創(chuàng)造更多的社會(huì)財(cái)富，滿足人民日益增長(zhǎng)的物質(zhì)文化需要。社會(huì)效益是指最大限度地利用有限的資源滿足社會(huì)上人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的物質(zhì)文化需求。企業(yè)通過營(yíng)銷，在獲得經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，也獲得了社會(huì)效益，滿足了人民日益增長(zhǎng)的物質(zhì)文化需要。各企業(yè)應(yīng)建立資源共享、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、信息互通和客源互送的格局，推動(dòng)區(qū)域旅游合作機(jī)制不斷創(chuàng)新，加強(qiáng)區(qū)域旅游合作，積極開拓海內(nèi)外市場(chǎng)。

三、提高區(qū)域旅游業(yè)績(jī)效的營(yíng)銷策略

（一）旅游形象策劃及宣傳

雖然孝感是中國(guó)的孝文化中心，但孝感這座城市知名度并不高。更不要說孝感的特產(chǎn)、人文歷史和自然景觀了。確立好的旅游形象是旅游業(yè)營(yíng)銷成功的重要因素，而樹立好形象最重要的是宣傳，宣傳是旅游地和旅游者之間溝通的橋梁，是前者向后者傳播信息的重要途徑。這需要我們加大宣傳推銷力度，多途徑宣傳孝感，充分利用各種媒體、載體和多種形式，全方位、多角度、立體式地開展?fàn)I銷宣傳：孝感旅游景點(diǎn)及企業(yè)要在周邊區(qū)域及本省的大力宣傳;在大中城市、主要客源地城市的主要人流街道以及通向孝感市的國(guó)道兩旁設(shè)置大型的旅游宣傳廣告；在旅游旺季時(shí)，在主要客源地的電視臺(tái)、報(bào)刊，特別是旅游報(bào)刊，強(qiáng)力宣傳孝感的美景文化；組織文化名人來本地采風(fēng)觀光，舉辦孝文化專題研討會(huì)；大力開發(fā)孝感的旅游產(chǎn)品的文化內(nèi)涵；策劃，宣傳董永七仙女等知名人物的大型文藝作品，如電影、電視連續(xù)劇等；在外國(guó)有影響的旅游報(bào)刊雜志宣傳孝感文化及本地有代表性的旅游產(chǎn)品。通過這一系列宣傳吸引更多游客了解孝感，走進(jìn)孝感，帶動(dòng)孝感的旅游業(yè)的發(fā)展。

（二）旅游服務(wù)的提高和改善

1．住宿餐飲服務(wù)

目前孝感雖然有星級(jí)賓館23家，但與快速發(fā)展的旅游業(yè)相比仍然還有一定差距。飯店賓館的發(fā)展水平是旅游業(yè)發(fā)展水平和社會(huì)經(jīng)濟(jì)與文明程度的標(biāo)志。它是旅游者旅游活動(dòng)的基地，同時(shí)飯店賓館的發(fā)展能創(chuàng)造旅游收入，為社會(huì)創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì)，促進(jìn)社會(huì)消費(fèi)方式和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的發(fā)展和變化。對(duì)游客來說，吃住是非常重要的，但這些酒店的客源以湖北本地人為主，其經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)也放在商務(wù)活動(dòng)方面。

2．旅行社及導(dǎo)游服務(wù)

旅行社是旅游活動(dòng)的組織者，與旅游飯店、旅游交通并稱為旅游業(yè)三大支柱。旅行社是和飯店、交通和游覽對(duì)象物共同為人們旅行提供服務(wù)的專門機(jī)構(gòu)，是重要的旅游中間商。導(dǎo)游,就是一個(gè)景點(diǎn)的代表,也是一個(gè)旅游省窗口,更是旅行社的門面，只有合格高素質(zhì)的導(dǎo)游隊(duì)伍,才能給企業(yè)帶來更大的經(jīng)濟(jì)效益!

孝感市現(xiàn)有旅行社28家，旅游直接從業(yè)人員2.3萬人。但真正的旅游人才卻十分缺少。孝感的部分旅游景點(diǎn)導(dǎo)游講解服務(wù)不全面，服務(wù)質(zhì)量差。旅行社的服務(wù)業(yè)不全面，與發(fā)達(dá)城市服務(wù)還有一定距離。目前孝感的旅游人才引進(jìn)和培養(yǎng)較少，旅游社等旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理不完善，這些都制約著孝感旅游業(yè)的發(fā)展。

3．旅游交通服務(wù)

孝感市區(qū)位優(yōu)越，公路、鐵路、航空運(yùn)輸業(yè)發(fā)達(dá)。孝感距武漢僅60公里，距武漢天河國(guó)際機(jī)場(chǎng)32公里，地處中國(guó)經(jīng)濟(jì)地理中心，是武漢“1+8”城市圈中距離武漢最近的中等城市。京廣、漢渝、武荊、漢丹4條鐵路，京珠、漢十、滬蓉3條高速公路，107、316兩條國(guó)道貫穿全境。孝感市境內(nèi)公里路體系也不斷完善，例如境內(nèi)的雙峰山風(fēng)景區(qū)針對(duì)孝感市民出行難的問題，開通了孝感至雙峰山的旅游專線等。但同時(shí)城區(qū)一些路段老化以及道路過窄經(jīng)常引發(fā)的旅游旺季時(shí)期出現(xiàn)的交通擁擠等情況，需對(duì)部分城區(qū)路面進(jìn)行了系統(tǒng)改造和升級(jí)，交通與旅游業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展，完善孝感的交通體系。

4．娛樂購物服務(wù)

娛樂和購物是旅游必不可少的，是旅游活動(dòng)的重要組成部分。娛樂服務(wù)要突出地方文化色彩、娛樂性、參與性。我國(guó)許多地方旅游服務(wù)成為了一種品牌，如西安的唐樂宮、北京的梨園劇場(chǎng)等。而購物有時(shí)會(huì)成為旅游的吸引物，如香港，世界上著名的購物天堂。

從旅游消費(fèi)方式和旅游消費(fèi)結(jié)構(gòu)來看，孝感吸引游客的絕大部分屬于觀光旅游和文化型旅游，享受型卻較少。這與孝感市當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源有關(guān)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在旅游消費(fèi)結(jié)構(gòu)中，吃住行比重高達(dá)70%，游覽購物僅占30%，孝感市的旅游整體消費(fèi)水平較低，各企業(yè)應(yīng)從實(shí)際出發(fā)，努力打造自己的娛樂品牌，要進(jìn)一步優(yōu)化投資環(huán)境，吸引國(guó)內(nèi)外娛樂購物企業(yè)，重點(diǎn)扶持一批國(guó)際知名旅游品牌企業(yè)做大做強(qiáng)。

（三）旅游產(chǎn)品組合

新產(chǎn)品的開發(fā)是旅游業(yè)長(zhǎng)存生存的條件，旅游商品的創(chuàng)新更是企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的重要因素。目前在孝感的市場(chǎng)上，富有地方特色的旅游產(chǎn)品少且單調(diào)，缺乏創(chuàng)新，這顯然無法滿足游客的多種需求。要想在競(jìng)爭(zhēng)激烈的旅游市場(chǎng)上處于有力位置，各企業(yè)應(yīng)加大對(duì)旅游產(chǎn)品的開發(fā)力度，積極吸取其他成功品牌產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)，勇于創(chuàng)新。

旅游產(chǎn)品的定價(jià)具有靈活性，有關(guān)企業(yè)主要根據(jù)市場(chǎng)變化狀況，價(jià)格與需求量之間的相互影響關(guān)系、產(chǎn)品的銷售的時(shí)機(jī)以及消費(fèi)者能夠接受價(jià)格的水平，消費(fèi)者對(duì)商品價(jià)值的理解和認(rèn)識(shí)程度作為訂價(jià)的主要依據(jù)。目前孝感市場(chǎng)上部分旅游產(chǎn)品定價(jià)并不合理，這樣就會(huì)影響企業(yè)的效益。另外，各企業(yè)應(yīng)針對(duì)不同收入層次的游客，設(shè)計(jì)高、中、低不同檔次的旅游產(chǎn)品，確定高、中、低檔價(jià)格組合，更好地滿足不同層次旅游消費(fèi)者的需求。適當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品價(jià)格有利于擴(kuò)大消費(fèi)，對(duì)政府和居民收入有拉動(dòng)作用。

據(jù)統(tǒng)計(jì)孝感2008年GDP為116.5億元，其中旅游創(chuàng)匯587.5萬美元，旅游商品創(chuàng)匯152.8萬美元。旅游產(chǎn)品在旅游業(yè)中越來越變得重要。

四、總結(jié)

孝感市旅游資源的優(yōu)越特性決定了其發(fā)展?jié)摿κ蔷薮蟮?。作為湖北省著名的旅游目的地之一，在黨委和政府的重視和支持下，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和資金項(xiàng)目建設(shè)投入的增長(zhǎng)，交通系統(tǒng)和景點(diǎn)景區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施的逐步完善，外部環(huán)境的推動(dòng)作用，孝感正在發(fā)展自身特色，逐步完善和豐富“吃、住、行、游、購、娛”旅游六要素的環(huán)節(jié)，使形成集旅游、購物、娛樂、文化等為一體的特色旅游產(chǎn)業(yè)，出現(xiàn)后來居上實(shí)現(xiàn)質(zhì)的飛躍。

參考文獻(xiàn)

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[2]胡恒、易文濤.湖北省孝感市孝文化資源旅游開發(fā)的思考，[J],科技創(chuàng)業(yè)，2007(2).