速凍食品市場(chǎng)前景精選(五篇)

序言：作為思想的載體和知識(shí)的探索者，寫作是一種獨(dú)特的藝術(shù)，我們?yōu)槟鷾?zhǔn)備了不同風(fēng)格的5篇速凍食品市場(chǎng)前景，期待它們能激發(fā)您的靈感。

篇1

在四川，提到月餅第一品牌很多人自然會(huì)想到四川天倫集團(tuán)。可元旦剛過，這家曾經(jīng)輝煌一時(shí)的食品集團(tuán)卻傳出旗下美食館全部關(guān)門、拖欠上百名員工三個(gè)月工資的新聞。

1月11日，《華西都市報(bào)》獨(dú)家報(bào)道了四川天倫集團(tuán)董事長(zhǎng)失聯(lián)、旗下美食館全部關(guān)門、上百名員工已經(jīng)三個(gè)月未領(lǐng)工資的消息，引起市場(chǎng)極大關(guān)注。作為四川月餅市場(chǎng)的第一品牌，天倫食品究竟是如何一步步陷入當(dāng)前困境的呢？

響亮招牌已支撐百年

“天倫”品牌起源于1903年，已逾百年歷史，主要生產(chǎn)月餅、糕點(diǎn)和粽子等。多年來，天倫食品以為消費(fèi)者提供“綠色、環(huán)保、健康”的放心食品為己任，憑借出眾的品質(zhì)、獨(dú)特的文化贏得了中外無數(shù)消費(fèi)者的青睞，成為四川名牌、國(guó)餅十佳企業(yè)之一、中國(guó)最佳特色月餅企業(yè)之一。“天倫”食品深受四川廣大消費(fèi)者的歡迎和喜愛，已成為消費(fèi)者心中“和諧美滿”的代名詞。

2002年，天倫看準(zhǔn)成都龐大的速食市場(chǎng)，迅速改變企業(yè)傳統(tǒng)的銷售模式，率先在成都市內(nèi)主要街道開設(shè)天倫名爵西點(diǎn)連鎖餅屋，這一系列運(yùn)作讓天倫品牌家喻戶曉。

2009年，為了實(shí)現(xiàn)跨越式可持續(xù)穩(wěn)健發(fā)展，公司投資1000萬元注冊(cè)成立天倫檀香樓食品有限公司，定位為做老百姓的“中央廚房”，打造老百姓的“營(yíng)養(yǎng)早餐工程”。公司生產(chǎn)基地位于成都邛崍市臨邛工業(yè)園區(qū)，總投資4.2億元，占地220余畝，2010年初開工建設(shè)，已于2014年3月13日正式投入生產(chǎn)。

2010年，公司在成都邛崍市成立成都天檀置業(yè)有限公司。2011年，天檀置業(yè)興建的五星級(jí)“天倫檀香樓大酒店”正式開工，該項(xiàng)目總投資達(dá)4.5億元。

2012年，四川天倫集團(tuán)有限公司正式成立，集團(tuán)主要下轄四川天倫檀香樓食品有限公司、成都天檀置業(yè)有限公司、四川天倫檀香樓企業(yè)管理有限公司、四川天倫檀香樓電子商務(wù)有限公司、四川金德利商貿(mào)有限公司、邛崍市檀香樓商業(yè)管理有限公司。

經(jīng)過多年的發(fā)展和擴(kuò)張，天倫集團(tuán)已成為雄踞天府、俯瞰中原的集團(tuán)化企業(yè)，然而這只是它表面的光環(huán)，實(shí)際上集團(tuán)內(nèi)部早已出現(xiàn)了資金鏈斷裂等嚴(yán)重問題。

跨界連投兩大板塊耗費(fèi)巨資

2010年前后，天倫先后投資9億元進(jìn)入速凍食品和商業(yè)地產(chǎn)行業(yè)，而這也被業(yè)內(nèi)指出是其開始“體力不支”的主要原因。

2009年，天倫檀香樓食品有限公司成立。吳家第四代傳人、公司掌門人吳衍慶當(dāng)時(shí)提出，深耕公司在川渝地區(qū)的優(yōu)勢(shì)，抓住三全、思念等全國(guó)速凍食品巨頭市場(chǎng)之外的區(qū)域市場(chǎng)商機(jī)，創(chuàng)新品牌和營(yíng)銷盈利模式，區(qū)域速凍食品市場(chǎng)前景樂觀。在這樣的戰(zhàn)略規(guī)劃之下，天倫投資5億元在臨邛工業(yè)園建設(shè)了西南地區(qū)規(guī)模最大、檔次最高的生產(chǎn)基地，并于2014年3月13日正式投入生產(chǎn)。在建設(shè)后端、鋪設(shè)渠道的同時(shí)，終端消費(fèi)市場(chǎng)方面也積極配合開設(shè)檀香樓美食館及鮮面店。

進(jìn)軍商業(yè)地產(chǎn)和酒店，是天倫布局速凍食品后的又一大動(dòng)作。2010年，天檀置業(yè)有限公司成立。2011年，總面積8.6萬平米的“天倫檀香樓大酒店商業(yè)綜合體”正式開工，該項(xiàng)目計(jì)劃總投資達(dá)4.5億元，預(yù)計(jì)2014年竣工并投入使用。在天倫集團(tuán)的“天檀超五星酒店規(guī)劃及商業(yè)運(yùn)營(yíng)思路”中提到：該項(xiàng)目酒店及配套3.8萬平米，商業(yè)及配套4.8萬平米，服裝賣場(chǎng)、美食休閑和酒店服務(wù)是主要形態(tài)。

快速擴(kuò)張之下，天倫的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)主業(yè)——月餅市場(chǎng)卻無法給予足夠的資金支持。

據(jù)透露，近年來天倫月餅在四川市場(chǎng)規(guī)模領(lǐng)先，年均銷售總額約1億多元。加上粽子和烘焙類產(chǎn)品，公司年總收入不到2億元。而自2009年公司多元化發(fā)展規(guī)劃起航，速凍食品與酒店兩大板塊總投資超9億元。

快速擴(kuò)張之下，天倫的資金鏈于去年已經(jīng)捉襟見肘。“聽說天倫已經(jīng)資不抵債，很多資產(chǎn)已經(jīng)抵押出去，這都是老板狂妄自大，瘋狂進(jìn)入冷鏈?zhǔn)称匪隆！?/p>

據(jù)本地食品業(yè)內(nèi)人士透露，公司旗下高新區(qū)大鼎世紀(jì)自有物業(yè)、邛崍五星級(jí)酒店等已經(jīng)被抵押。“據(jù)說現(xiàn)在天倫欠銀行9個(gè)億，此外還欠經(jīng)銷商6000多萬。”

市場(chǎng)傳出“天倫月餅疑似資金鏈斷裂”的消息后，除了引發(fā)食品行業(yè)人士在朋友圈的議論，也令許多消費(fèi)者忍不住惋惜。“往年公司年年都發(fā)月餅的，難道去年一年沒發(fā)他們就倒閉了？”網(wǎng)友“盒子貓”說。而成都市民王家慶也說，“不敢相信，天倫也是老牌子了，吃了十多年怎么說沒就沒了啊？”

據(jù)悉，就在公司處于如此危難之際，其董事長(zhǎng)吳衍慶也不知所蹤。作為曾經(jīng)的四川第一月餅品牌，天倫集團(tuán)如今落入此般境地，讓人在可惜的同時(shí)也給其他人敲醒了投資需謹(jǐn)慎的警鐘。

天倫食品四川發(fā)展史

1998年：成立天倫食品（成都）有限公司，扎根西部市場(chǎng)，主營(yíng)月餅、禮粽。

2009年：注冊(cè)成立天倫檀香樓食品有限公司，在成都邛崍臨邛工業(yè)園區(qū)興建生產(chǎn)基地，進(jìn)軍速食市場(chǎng)。

2010年：在成都邛崍市成立成都天檀置業(yè)有限公司。

篇2

經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展、生活節(jié)奏的加快促使人們開始改變傳統(tǒng)的生活方式，人們?cè)絹碓讲辉冈趶N房里多花時(shí)間，速凍食品則以其“營(yíng)養(yǎng)、健康、方便”的特質(zhì)，進(jìn)入人們的生活，成為食品消費(fèi)中越來越不可或缺的組成部分。巨大的商機(jī)使商家紛至沓來，速凍食品也將占據(jù)中國(guó)食品市場(chǎng)大半江山。

但剛剛過去的2008年對(duì)速凍食品企業(yè)來說，可謂名副其實(shí)的多事之秋。首先，一場(chǎng)因美國(guó)的次貸危機(jī)而觸發(fā)的經(jīng)濟(jì)危機(jī)席卷全球。金融危機(jī)、消費(fèi)萎縮、現(xiàn)金流趨緊、成本上升，食品企業(yè)面臨更加險(xiǎn)惡的外部環(huán)境。其次，影響深遠(yuǎn)的三聚氰胺事件對(duì)整個(gè)食品行業(yè)造成嚴(yán)重沖擊，食品安全受到空前關(guān)注，消費(fèi)者對(duì)行業(yè)產(chǎn)生了極大的不信任感。速凍食品企業(yè)因其特殊的流通領(lǐng)域，面臨更多的利空因素。

作為速凍食品龍頭企業(yè)的三全，如何在當(dāng)下把握行業(yè)本質(zhì)，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中保持領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)，都是一個(gè)不小的挑戰(zhàn)。

產(chǎn)品創(chuàng)新，營(yíng)銷回歸原點(diǎn)

市場(chǎng)的開放，全球化的加速，帶來了國(guó)外資本，也帶來了名目繁多的營(yíng)銷理論。“入學(xué)”較晚的中國(guó)企業(yè)在向西方企業(yè)學(xué)習(xí)的過程中，面對(duì)眾多的營(yíng)銷理論無所適從，甚至陷入一種對(duì)西方制度的盲目崇拜，而忽視了營(yíng)銷理論中最基本、也是最重要的因素――產(chǎn)品。正如陳春花教授所說：“當(dāng)不確定性成為常態(tài)的時(shí)候，最有效的方法就是回歸基本面。”三全――這個(gè)中國(guó)速凍行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)的創(chuàng)業(yè)之旅正是從產(chǎn)品創(chuàng)新開始的。

速凍食品于1928年起源于美國(guó)，迄今已有70多年的歷史。二戰(zhàn)后，美國(guó)科學(xué)家系統(tǒng)地發(fā)展了速凍食品的儲(chǔ)藏理論，大大加速了速凍食品行業(yè)的發(fā)展。我國(guó)速凍食品起步于20世紀(jì)90年代，隨著冰箱與微波爐等家電產(chǎn)品的迅速普及，速凍食品的行業(yè)規(guī)模迅速膨脹。

1992年，懷揣創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想的陳澤民意識(shí)到速凍食品存在巨大的市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Γ瑒?chuàng)立三全食品，開創(chuàng)了中國(guó)速凍食品規(guī)模生產(chǎn)的新紀(jì)元。

陳澤民認(rèn)為，隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高、生活方式的逐步改變，速凍食品的發(fā)展?jié)摿υ絹碓酱螅泊嬖谄贩N少、產(chǎn)量低、質(zhì)量不高、包裝差等諸多問題，要想在速凍市場(chǎng)有所作為，需解決以下兩個(gè)方面問題。首先，速凍食品應(yīng)該彰顯中國(guó)傳統(tǒng)特色，以區(qū)分大量涌進(jìn)的國(guó)外速凍食品。餃子、湯圓、粽子為中國(guó)消費(fèi)者所喜愛，且有著深厚的文化傳統(tǒng)，成為開拓市場(chǎng)的最佳選擇。其次，隨著人們生活和工作節(jié)奏的不斷加快，以往只有單身貴族和上班族才光顧的速凍食品的現(xiàn)狀已有較大改變，更廣泛的消費(fèi)者加入進(jìn)來，速凍食品應(yīng)進(jìn)一步深加工，以更好地滿足日益擴(kuò)大的消費(fèi)群體的多種需求。

事實(shí)印證了陳澤民的判斷。20世紀(jì)90年代，整個(gè)速凍食品的年均增長(zhǎng)率超過了20％，該行業(yè)已經(jīng)成長(zhǎng)為品種多樣、規(guī)模較大的食品制造業(yè)之一。速凍食品占領(lǐng)中國(guó)老百姓的廚房，甚至像發(fā)達(dá)國(guó)家一樣，成為正常生活的重要組成部分，已為時(shí)不遠(yuǎn)。三全正是從營(yíng)銷的原點(diǎn)――產(chǎn)品出發(fā)，加大產(chǎn)品品類與品種的拓展力度，在市場(chǎng)上率先取得制高點(diǎn)。

競(jìng)爭(zhēng)升級(jí)，從產(chǎn)品到品牌

20世紀(jì)90年代初，中國(guó)的速凍行業(yè)還處于初級(jí)階段，整個(gè)行業(yè)處于不完全競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)，產(chǎn)品主要以中低端為主，價(jià)格成為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的主要手段。與此同時(shí)，一種新興的零售業(yè)態(tài)――KA賣場(chǎng)迅速崛起。隨著KA的崛起，中國(guó)快速消費(fèi)品的通路結(jié)構(gòu)和消費(fèi)者的消費(fèi)方式發(fā)生了革命性的變化，也為中國(guó)速凍業(yè)的成長(zhǎng)提供了硬性條件，三全、思念、龍鳳3家速凍食品企業(yè)乘勢(shì)崛起占據(jù)了行業(yè)前列。

1997年，競(jìng)爭(zhēng)格局風(fēng)云突變。灣仔碼頭與美國(guó)通用磨坊公司合作，在廣州、上海建立生產(chǎn)基地，推出定位中高端的“灣仔碼頭”品牌，一舉打破既有的市場(chǎng)格局。一時(shí)間，三全不僅面臨著“灣仔碼頭”的品牌“空中優(yōu)勢(shì)”，還要與同城對(duì)手――思念在終端短兵相接。

普拉哈拉德和哈默爾認(rèn)為，企業(yè)要想在競(jìng)爭(zhēng)中取勝，取決于企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。在他們看來，核心競(jìng)爭(zhēng)力首先應(yīng)該有助于公司進(jìn)入不同的市場(chǎng)，是公司擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)的能力基礎(chǔ)。其次，核心競(jìng)爭(zhēng)力最大的貢獻(xiàn)在于實(shí)現(xiàn)顧客最為關(guān)注的、核心的、根本的利益，而不僅僅是一些普通的、短期的好處。再次，核心競(jìng)爭(zhēng)力應(yīng)該是難以被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手所復(fù)制和模仿的。

在食品行業(yè)，產(chǎn)品的區(qū)別度本就不大，而對(duì)于以湯圓、水餃、粽子等作為主要產(chǎn)品的速凍企業(yè)來說，產(chǎn)品的區(qū)別更是小之又小。因此，三全意識(shí)到，在產(chǎn)品極易被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手模仿的速凍食品行業(yè)，品牌是企業(yè)構(gòu)建核心競(jìng)爭(zhēng)力，決勝市場(chǎng)的關(guān)鍵因素。

在三全看來，一個(gè)成功的品牌應(yīng)該具備比較高的知名度，消費(fèi)者對(duì)品牌的內(nèi)涵、個(gè)性等有較充分的了解，并且這種了解帶來的情感共鳴是積極的、正面的，消費(fèi)者在使用產(chǎn)品、認(rèn)可產(chǎn)品價(jià)值后，還會(huì)重復(fù)購(gòu)買，成為忠實(shí)消費(fèi)者。其中，品牌認(rèn)知度是品牌資產(chǎn)的重要組成部分，它是衡量消費(fèi)者對(duì)品牌內(nèi)涵及價(jià)值的認(rèn)知度和理解度的標(biāo)準(zhǔn)。品牌認(rèn)知是企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的一種體現(xiàn)，有時(shí)也會(huì)成為一種核心競(jìng)爭(zhēng)力，特別是在大眾消費(fèi)品市場(chǎng)，企業(yè)提供的產(chǎn)品和服務(wù)的品質(zhì)差別不大，這時(shí)消費(fèi)者會(huì)傾向于根據(jù)對(duì)品牌的熟悉程度來決定購(gòu)買行為。

在這一認(rèn)知下，“三全狀元”品牌應(yīng)運(yùn)而生，其向上可與“灣仔碼頭”等高端品牌爭(zhēng)奪“制空權(quán)”，搶占高端市場(chǎng)；向下則與“地面進(jìn)攻”相互配合，在“空地一體”的系統(tǒng)優(yōu)勢(shì)下，取得全面優(yōu)勢(shì)。此后，三全又推出“三全凌龍舟粽”、“三全丸家”、“三全面點(diǎn)坊”等不同品類子品牌，特別是“三全凌龍舟粽”的推出和運(yùn)做，更是對(duì)三全品牌的又～次升級(jí)。

速凍食品行業(yè)產(chǎn)品寬度很廣，但在短期內(nèi)可從幾個(gè)品類八手，形成拳頭產(chǎn)品，創(chuàng)造品牌知名度。三全正是以“三全狀元水餃”、“三全凌湯圓”成就了其知名品牌地位，以“三全凌龍舟棕”進(jìn)一步鞏固領(lǐng)軍地位。三全食品是速凍食品行業(yè)首家同時(shí)獲得“中國(guó)馳名商標(biāo)”、“中國(guó)名牌產(chǎn)品”稱號(hào)的企業(yè)，更被中國(guó)品牌研究院認(rèn)定為速凍食品行業(yè)的唯一標(biāo)志性品牌。

品牌升值，“龍舟”一馬當(dāng)先

品牌價(jià)值的上升，給三全帶來了巨大收益。據(jù)中華商業(yè)聯(lián)合會(huì)全國(guó)連鎖超市信息網(wǎng)統(tǒng)計(jì)，2007年度三全國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率超過23％，領(lǐng)先第二名5個(gè)百分點(diǎn)，其速凍水餃、湯圓、粽子、餛飩、饅頭等均為行業(yè)內(nèi)品類市場(chǎng)占有率第一。在面點(diǎn)市場(chǎng)大獲成功的同時(shí)，三全在粽子市場(chǎng)的全面升級(jí)，進(jìn)一步奠定了三全行業(yè)第一的品牌地位。

根源傳統(tǒng)

粽子是端午節(jié)的節(jié)日食品，古稱“角黍”，傳說是為祭投江的屈原而發(fā)明的，是中國(guó)歷史上迄今為止文化積淀最深厚的

傳統(tǒng)食品。

南朝時(shí)期，梁國(guó)的吳均在《續(xù)齊諧記》中寫道：“陰歷五月五日屈原投汨羅而死，楚人哀之。每至此日，竹筒貯米，投水祭之。漢建武中，長(zhǎng)沙歐回，白日忽見一人，自稱三間大夫，謂曰：‘君當(dāng)見祭，甚善。但常所遺，苦蛟龍所竊。今若有惠，可以楝樹葉塞其上，以五彩絲縛之。此二物，蛟龍所憚也。’回依其言。世人作粽，并帶五色絲及楝葉，皆汨羅之遺風(fēng)也。”千百年來，屈原的愛國(guó)精神和感人詩辭深入人心，人們“惜而哀之，世論其辭，以相傳焉”，粽子也就源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。

在兩千年的粽子淵源史上，繼承和創(chuàng)新不斷交替輪回，但以往在粽子史上的革新都不足以帶來標(biāo)志性的轉(zhuǎn)變，直至三全創(chuàng)造性地將粽子與速凍技術(shù)進(jìn)行結(jié)合，誕生了第一顆代表革命性升級(jí)的速凍粽子――三全凌粽子，揭開了粽子發(fā)展的新篇章。

三全時(shí)刻關(guān)注消費(fèi)者的利益，致力于做最適合中國(guó)消費(fèi)者需求的粽子。由此，消費(fèi)者對(duì)三全的滿意度連年保持第一，消費(fèi)者再次選擇意向達(dá)到99％。全國(guó)連鎖超市信息網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示，三全凌粽子的市場(chǎng)占有率近年一直保持第一，僅2007年就達(dá)到24％，領(lǐng)先對(duì)手近10％。

“龍舟”現(xiàn)身

2007年，鑒于三全狀元水餃?zhǔn)袌?chǎng)表現(xiàn)優(yōu)異，以及粽子行業(yè)良好的發(fā)展勢(shì)頭。三全決定在粽子行業(yè)也打造一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的子品牌，以便在競(jìng)爭(zhēng)中形成更強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)。

三全經(jīng)過對(duì)粽子市場(chǎng)縝密的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，有兩個(gè)關(guān)鍵利益點(diǎn)對(duì)消費(fèi)者的購(gòu)買行為產(chǎn)生較大的影響。一是粽子口感的糯性，這主要取決于糯米的品質(zhì)；二是粽子的香味，香味在很大程度上來自于粽葉。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，增大粽葉和糯米的接觸面積，可以有效提升粽子的口感以及香味。

通過研究，三全提出了新產(chǎn)品的核心訴求點(diǎn)――粽子加長(zhǎng)30％，更香更糯，并啟用一個(gè)新的子品牌――三全凌龍舟粽。三全凌龍舟粽品牌運(yùn)作同時(shí)具備了一個(gè)優(yōu)秀品牌的核心價(jià)值的三大主題：理性價(jià)值、感性價(jià)值、象征性價(jià)值。理性價(jià)值與品牌利益對(duì)象相對(duì)應(yīng)，感性價(jià)值與品牌關(guān)系相對(duì)應(yīng)，象征性價(jià)值與品牌個(gè)性相對(duì)應(yīng)。三者猶如美妙的交響樂，即使在紛雜的環(huán)境中也能贏得顧客的傾心。

理性價(jià)值通常著眼于功能性利益或相關(guān)的產(chǎn)品屬性。三全凌龍舟粽以口感為核心，在理性價(jià)值上進(jìn)行了全面提升。

工藝升級(jí)：將原來的粽子粽身加長(zhǎng)30％，粽子直徑縮短，增加粽葉與糯米的接觸面積(15％)，將粽葉的清香更多地滲透到糯米之中，給消費(fèi)者帶來更多的香糯感受，同時(shí)食用時(shí)的加熱時(shí)間也得以縮短，節(jié)省了消費(fèi)者寶貴的時(shí)間。

口味升級(jí)：保持原有的優(yōu)勢(shì)口味的穩(wěn)定性，將品質(zhì)進(jìn)一步提升，表現(xiàn)在糯米品質(zhì)的提升，餡含量的提高。引入當(dāng)前消費(fèi)市場(chǎng)流行的原料，如玉米、香腸、泡椒、雪菜、蛋黃、板栗、金絲蜜棗等，同時(shí)開發(fā)多種復(fù)合型產(chǎn)品口味，增加產(chǎn)品的吸引力。

原料升級(jí)：打造環(huán)太湖糯米圈，精選最優(yōu)質(zhì)的太湖糯米，更香更糯：使用雙匯冷鮮肉，最大程度地確保肉的新鮮度和營(yíng)養(yǎng)成分；蜜棗、花生、豆沙、香腸等均采用原產(chǎn)地級(jí)的原料，保證原料的品質(zhì)。

安全升級(jí)：粽葉采用海拔2500米深山天然粽葉，粽線使用無任何工業(yè)染料的原色白線，安全性得到最大化的保障。

感性價(jià)值

感性價(jià)值是指消費(fèi)者和品牌之間的情感關(guān)系。三全龍舟粽的品質(zhì)升級(jí)，極大地滿足了消費(fèi)者對(duì)粽子的功能性需求，并且將端午節(jié)的兩大元素――龍舟和粽子融合為一體，讓消費(fèi)者更具親切感，從而與消費(fèi)者建立起良好的品牌認(rèn)知度和品牌忠誠(chéng)度。

象征性價(jià)值

在體現(xiàn)了品牌的理性價(jià)值和感性價(jià)值之后，三全突出了新產(chǎn)品的象征性價(jià)值。三全萃取了端午節(jié)的傳統(tǒng)元素――龍舟。龍舟形的粽子，將端午節(jié)賽龍舟，吃粽子融合一體，在步調(diào)急促的時(shí)代，龍舟粽的創(chuàng)新，帶給消費(fèi)者更大的情感歸屬，而且也是速凍食品演繹傳統(tǒng)文化的新的標(biāo)志。

現(xiàn)在，三全凌龍舟粽成為中國(guó)龍舟協(xié)會(huì)指定粽子食品，因貼合消費(fèi)者核心需求的品牌主張，獨(dú)特而鮮明的品牌形象，并不斷融入文化內(nèi)涵，“龍舟粽”的品牌形象更具價(jià)值，成為粽子消費(fèi)者的首選品牌。

渠道創(chuàng)新，以節(jié)日出喜慶

作為典型的節(jié)日消費(fèi)產(chǎn)品，消費(fèi)者的購(gòu)買決策與其對(duì)節(jié)日的關(guān)注及重視程度有直接的關(guān)系。隨著經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長(zhǎng)，國(guó)人對(duì)民族文化的自信心逐步增強(qiáng)，民族意識(shí)迅速覺醒，傳統(tǒng)節(jié)日作為中華文化的重要載體，受國(guó)人的重視程度日益提升，端午節(jié)上升為國(guó)家法定節(jié)日正是公眾的對(duì)該節(jié)日重視程度日益提高的表現(xiàn)。作為端午文化的最重要載體，粽子也日益成為頗具市場(chǎng)前景的端午禮品。

從速凍到真空

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2007年以五芳齋領(lǐng)軍的真空粽子市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)了超過3億只的銷量，市場(chǎng)總體規(guī)模在5億元以上，而且隨著粽子市場(chǎng)的整體增長(zhǎng)，真空粽子以其便利性等優(yōu)勢(shì)，市場(chǎng)呈穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，發(fā)展為與速凍粽子并駕齊驅(qū)的重要市場(chǎng)。當(dāng)前真空粽子的銷售主要局限于華東、華南等一線城市，而大部分北方及二線城市仍處于空白狀態(tài)，因此真空粽子有著廣闊的市場(chǎng)空間。

經(jīng)過多年探索，三全整合各方優(yōu)勢(shì)資源，引進(jìn)國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的全自動(dòng)真空機(jī)，全力打造優(yōu)質(zhì)真空粽子。在研發(fā)方面，三全歷時(shí)3年，完美貼合消費(fèi)者的需求，傾情推出極具形象力的粽子禮盒――國(guó)粹禮盒，以“粽之尊、國(guó)之粹”為核心理念，融合中國(guó)最經(jīng)典的粽子美味，打造出禮品粽的至尊產(chǎn)品，引領(lǐng)端午高端禮品的市場(chǎng)潮流。在推廣方面，三全鎖定國(guó)內(nèi)主流禮品消費(fèi)市場(chǎng)，整合報(bào)紙、廣播、終端等一系列推廣資源，引導(dǎo)消費(fèi)觀念和潮流，使得國(guó)粹禮盒成為端午禮品粽的最佳選擇，更讓國(guó)粹禮盒成為端午高端禮品粽的標(biāo)志性產(chǎn)品。

2007年，三全開始進(jìn)入真空粽子領(lǐng)域，并啟動(dòng)端午禮品市場(chǎng)后，三全真空粽每年以100％的速度遞增。期間，三全完成了產(chǎn)品由散裝到精裝、禮品裝的升級(jí)，品牌內(nèi)涵逐步豐富到龍舟粽品牌的建立，銷售額也由在初500萬的基礎(chǔ)上增長(zhǎng)了幾十倍。

兩個(gè)五月五，快樂“1+1”

對(duì)廣大廠商而言，節(jié)日營(yíng)銷的重要性毋庸置疑。然而，不同廠商在節(jié)日營(yíng)銷中的表現(xiàn)卻不盡相同，有的賺了個(gè)盆滿缽滿，有的卻失望而歸。究其原因，首先，許多企業(yè)簡(jiǎn)單地將節(jié)日營(yíng)銷與降價(jià)畫等號(hào)，誤認(rèn)為只要降價(jià)就能打動(dòng)消費(fèi)者。其次，在節(jié)日營(yíng)銷上缺乏鮮明的主題和優(yōu)秀的創(chuàng)意，很難吸引消費(fèi)者的眼球。

事實(shí)上，一次成功的節(jié)日營(yíng)銷應(yīng)當(dāng)做到以下幾點(diǎn)：首先，節(jié)日營(yíng)銷應(yīng)當(dāng)有一個(gè)獨(dú)特的主題作為核心。只有擁有了鮮明的主題，才能從眾多的促銷活動(dòng)中脫穎而出，出奇制勝。其次，企業(yè)應(yīng)當(dāng)進(jìn)行縝密的市場(chǎng)調(diào)研，了解消費(fèi)需求和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的動(dòng)向，并基于此制訂各種營(yíng)銷預(yù)案，還應(yīng)當(dāng)在方案執(zhí)行過程中進(jìn)行全程跟蹤把控，根據(jù)方案的實(shí)際執(zhí)行情況不斷對(duì)方案進(jìn)行調(diào)整，以便取得最大的銷量。再次，企業(yè)應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持以不變應(yīng)萬變，以維護(hù)消費(fèi)者利益最大化為不變的出發(fā)點(diǎn)來應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的眾多突況。正

如普拉哈拉德在《消費(fèi)者王朝》一書中講到的，營(yíng)銷的最高階段是企業(yè)與顧客共創(chuàng)價(jià)值，使品牌、產(chǎn)品與消費(fèi)者相濡以沫。

2009年，恰逢農(nóng)歷潤(rùn)五月，兩個(gè)端午節(jié)攜手而至。三全龍舟粽當(dāng)然不會(huì)放過這千載難逢的機(jī)遇。目前，三全正在周密準(zhǔn)備，在端午節(jié)重磅推出以“兩個(gè)五月五，快樂1+1，分享龍舟粽，贏取雙重快樂好禮”為主題的大型促銷活動(dòng)。

為了吸引消費(fèi)者的眼球，三全加大了促銷力度。公司通過各種媒體、終端向消費(fèi)者宣傳此次活動(dòng)，從消費(fèi)者基本利益出發(fā)，制定了一系列方案，以龍舟粽充分調(diào)動(dòng)端午節(jié)的節(jié)日氛圍。

文化營(yíng)銷，傳統(tǒng)與時(shí)尚的聯(lián)姻

縱觀世界歷史，任何一個(gè)大國(guó)的崛起必然伴隨商業(yè)文明的興盛，而商業(yè)文明的繁榮，必然帶來一些大牌的崛起。在這些堪稱國(guó)家名片的品牌背后，潛藏著一股更為強(qiáng)大的力量一文化。

二戰(zhàn)后，美國(guó)成為世界霸主，可口可樂風(fēng)靡全球。此時(shí)的可口可樂已經(jīng)超越了飲料本身，而傳承了美國(guó)文化中巨大的包容性、強(qiáng)烈的擴(kuò)張欲和旺盛的生命力，與美國(guó)文化發(fā)展成難以割舍的血緣關(guān)系。可口可樂作為一種社會(huì)力量，影響著不同的時(shí)代，而時(shí)代也影響著可口可樂，兩者互相支撐、互相促進(jìn)。韓國(guó)創(chuàng)造“漢江奇跡”后，在國(guó)家營(yíng)銷的大背景下，韓國(guó)集一國(guó)之力打造了現(xiàn)代、LG、三星、SK、希杰、樂天等全球著名品牌，這些品牌崛起的背后是文化的強(qiáng)大推力。“19世紀(jì)是軍事征服世界，20世紀(jì)是經(jīng)濟(jì)征服世界，21世紀(jì)是文化創(chuàng)造世界。”韓國(guó)文化部長(zhǎng)道出了真諦。

從近代至今，不少學(xué)者和實(shí)業(yè)家期望通過“西化”來強(qiáng)國(guó)富民。無論是張之洞的“中體西用”抑或李厚澤的“西體中用”都證明了，如果丟掉傳統(tǒng)文化，不管是國(guó)家還是企業(yè)最終都將失去發(fā)展的動(dòng)力。正如錢穆所說：“傳統(tǒng)可以現(xiàn)代化，現(xiàn)代化則不能脫離傳統(tǒng)。”同樣，中國(guó)企業(yè)和品牌的崛起離不開傳統(tǒng)文化。

對(duì)廣大的中國(guó)企業(yè)而言，為品牌尋找文化支點(diǎn)，不失為一種高水平的營(yíng)銷策略。中國(guó)歷史悠久，文化資源極為豐富，優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化歷久彌新，很容易引起消費(fèi)者的共鳴，企業(yè)若能從中積極汲取，往往能收到良好的效果。紅豆集團(tuán)將中國(guó)傳統(tǒng)的紅豆文化融合到產(chǎn)品中，給產(chǎn)品籠罩上一種溫馨的情感氛圍。“紅豆生南國(guó)，春來發(fā)幾枝。愿君多采擷，此物最相思。”勾起人們的相思之余，消費(fèi)者對(duì)品牌的親切感和認(rèn)同感。

賽龍舟，是端午節(jié)的主要習(xí)俗。相傳起源于古時(shí)楚國(guó)人因舍不得賢臣屈原投江死去，許多人劃船追趕拯救。之后每年五月五日借劃龍舟驅(qū)散江中之魚，以免魚吃掉屈原的身體。在各地人們還賦予龍舟另外的寓意。江浙地區(qū)劃龍舟兼有紀(jì)念當(dāng)?shù)爻錾慕裰鞲锩仪镨囊饬x，貴州苗族人民的“龍船節(jié)”是慶祝插秧勝利和預(yù)祝五谷豐登，云南傣族的賽龍舟則是紀(jì)念古代英雄巖紅窩。不同民族、不同地區(qū)，龍舟的傳說不同，但共同的是人們對(duì)那些愛國(guó)英雄的緬懷和對(duì)幸福生活的頌揚(yáng)，代表的是中華民族對(duì)祖國(guó)的熱愛。

篇3

家住廣州天河區(qū)的張小姐近日發(fā)現(xiàn)，在廣州的許多餐飲、酒店也可以享用到她在美國(guó)留學(xué)時(shí)很喜歡吃的300G亨氏番茄醬了。

在北京、上海、廣州等城市，越來越多外資和合資品牌耗油、醬油、番茄醬、雞精等調(diào)味品在悄無聲息中進(jìn)入了中高檔餐飲、酒店的廚房。

張小姐的感覺正好暗合了這種市場(chǎng)趨勢(shì)， 國(guó)際權(quán)威的Nelson調(diào)研機(jī)構(gòu)與CICE市場(chǎng)研究中心2004年中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)調(diào)查表明，2004年中國(guó)調(diào)味品消費(fèi)總值約為590億元，調(diào)味品餐飲業(yè)銷售首次突破200億大關(guān)，年增幅達(dá)到了20%以上，是食品行業(yè)中增幅最快的門類之一。

和市場(chǎng)高速增長(zhǎng)相對(duì)應(yīng)的是，中國(guó)的調(diào)味品行業(yè)是個(gè)缺乏領(lǐng)導(dǎo)品牌集中度很低的行業(yè)。一項(xiàng)調(diào)查表明，消費(fèi)者認(rèn)為最好的調(diào)味品品牌中，只有一個(gè)品牌的提及率超過10%，以調(diào)味品中消耗量最大的醬油為例，日本最大的龜甲萬公司年產(chǎn)量為30萬噸，加上其他四個(gè)醬油品牌市場(chǎng)份額達(dá)到了50%，中國(guó)調(diào)味品行業(yè)顯然還沒有這種強(qiáng)勢(shì)品牌。

嗅覺靈敏的跨國(guó)公司意識(shí)到了這一商機(jī)，于是達(dá)能收購(gòu)“老蔡”醬油，雀巢入主豪吉雞精，吞下太太樂。而聯(lián)合利華也迅速成立了聯(lián)合利華食品(中國(guó))有限公司。

而全球著名的食品制造商美國(guó)亨氏公司于1999年涉足中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)后，近期不斷推出新產(chǎn)品、并在上海設(shè)立進(jìn)出口貿(mào)易公司、加大并購(gòu)本土力度，其在中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)上成就一番霸業(yè)的意圖昭然若揭。

亨氏調(diào)味品中國(guó)攻略

分析亨氏調(diào)味品的中國(guó)攻略，就會(huì)發(fā)現(xiàn)和很多跨國(guó)公司不同，亨氏調(diào)味品表現(xiàn)出“兩線作戰(zhàn)”的特點(diǎn)：一方面在青島建廠，廣東收購(gòu)；另一方面在上海設(shè)立進(jìn)出口貿(mào)易公司，進(jìn)口國(guó)外調(diào)味品在中國(guó)市場(chǎng)銷售。“兩線作戰(zhàn)”的背后，折射出亨氏對(duì)中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)的心態(tài)和運(yùn)作手法的變化。

1999年，亨氏在青島合資成立了亨氏-天遠(yuǎn)食品有限公司，業(yè)務(wù)是開拓瓶裝嬰兒食品，並同時(shí)提供番茄醬給亨氏餐飲業(yè)的客戶，拉開了其涉足中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)的序幕。據(jù)調(diào)味品行業(yè)人士分析，亨氏調(diào)味品首先在華東地區(qū)建廠的原因主要是亨氏在華東及華中市場(chǎng)品牌形象和市場(chǎng)基礎(chǔ)都比較好。亨氏在自己的眾多調(diào)味品中拿出拳頭產(chǎn)品番茄醬從餐飲渠道做起，一方面表明其對(duì)中國(guó)市場(chǎng)前景的看好，另一方面也表明當(dāng)時(shí)亨氏對(duì)市場(chǎng)謹(jǐn)慎和試探的心態(tài)。

2002年6月1日，亨氏全資收購(gòu)了廣州市美味源食品有限公司、廣州市美味源食品廠和番禺金嘜食品廠三家企業(yè)。成立了一家新的全資企業(yè)———亨氏美味源（廣州）食品有限公司，表明其進(jìn)軍中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)的提速。正如當(dāng)時(shí)亨氏高層表示“從全球的角度看，中國(guó)市場(chǎng)是增長(zhǎng)最快的市場(chǎng)之一，全資收購(gòu)的亨氏美味源（廣州）食品有限公司，是亨氏進(jìn)軍東方的橋頭堡”。

亨氏收購(gòu)廣東美味源提速中國(guó)攻略，有著特定的行業(yè)和市場(chǎng)背景。

從行業(yè)發(fā)展看，1999年—2002年，中國(guó)調(diào)味品行業(yè)進(jìn)入快速增長(zhǎng)期。越來越多的跨國(guó)公司和外國(guó)資本在中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)上跑馬圈地，占山為王。達(dá)能、統(tǒng)一、雀巢、聯(lián)合利華紛紛出手，對(duì)中國(guó)調(diào)味品企業(yè)要么合資，要么并購(gòu)。亨氏再不下手，并購(gòu)資源將越來越少，并購(gòu)成本將越來越高。

從亨氏的全球戰(zhàn)略來看，中國(guó)市場(chǎng)的地位越來越重要。中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展使消費(fèi)者對(duì)調(diào)味品的要求從“知味”到“好味”，麥當(dāng)勞、肯德雞、必勝客等西餐連鎖進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，這些為主要面向中高檔市場(chǎng)的亨氏調(diào)味品提供了巨大空間。同時(shí)，亨氏公司在中國(guó)的業(yè)務(wù)也獲得了不錯(cuò)的回報(bào)。據(jù)亨氏（中國(guó)）投資有限公司總裁齊松透露，從1999年至2003年亨氏在中國(guó)的業(yè)績(jī)每年都有雙倍的增長(zhǎng)。

從投資方式上看，亨氏更加傾向于獨(dú)資收購(gòu)，而沒有延續(xù)最初與中方合資的做法。按照亨氏（中國(guó)）投資有限公司高層的說法“兩種方式各有各的好處，合資股東的關(guān)系如果處理的特別好的話，中方的股東也許會(huì)幫你去解決一些地方性的困難”。而據(jù)行業(yè)人士分析，亨氏投資方式的變化，折射出亨氏要掌控話語權(quán)，按照自己的思路操作市場(chǎng)的決心。

盡管亨氏從1999年起就在中國(guó)市場(chǎng)上落子布局，但相對(duì)亨氏在調(diào)味品的行業(yè)地位和銷售收入，中國(guó)市場(chǎng)的業(yè)績(jī)?nèi)匀簧品申悺?jù)曾任美國(guó)亨氏集團(tuán)高級(jí)副總裁、兩年前起擔(dān)任亨氏亞太區(qū)總裁的Bertasso先生透露：2003年，亨氏在中國(guó)所有產(chǎn)品的銷售額不到100萬美元，而亞太地區(qū)去年則達(dá)到了13億美元，在全世界亨氏調(diào)味品一年的銷售收入是25億美元。

一方面是市場(chǎng)蘊(yùn)含巨大的潛力，另一方面是銷量難以短期大幅提升，亨氏在上海外高橋成立亨氏上海公司，進(jìn)口調(diào)味品產(chǎn)品在中國(guó)市場(chǎng)銷售也就成為必然。

亨氏上海公司主要經(jīng)營(yíng)亨氏的進(jìn)出口業(yè)務(wù)，銷售及推廣亨氏番茄醬和調(diào)味料、湯料、金槍魚、速凍食品、有機(jī)營(yíng)養(yǎng)食品以及餐飲業(yè)等亨氏的幾大塊主打業(yè)務(wù)，從而把更多亨氏在全球數(shù)一數(shù)二的品牌帶到中國(guó)來。

由此可以看出，亨氏上海公司的成立，顯示了亨氏中國(guó)布局的調(diào)整，隨著越來越多進(jìn)口亨氏調(diào)味品和本土亨氏產(chǎn)品的涌向市場(chǎng)，亨氏問鼎中國(guó)調(diào)味品行業(yè)神器的攻略將彰顯于世。

但是，亨氏的中國(guó)之路也將不會(huì)平坦。

首先，進(jìn)口產(chǎn)品的高額關(guān)稅無法回避。亨氏香港公司行政總監(jiān)何寶德曾表示，進(jìn)口商品的關(guān)稅高達(dá)30%，“進(jìn)口產(chǎn)品沒有錢賺，但是沒有錢賺也要進(jìn)來。”跨國(guó)公司進(jìn)入中國(guó)都有著明確的戰(zhàn)略目標(biāo)，前期主要是樹立品牌形象和進(jìn)行市場(chǎng)培育，但是進(jìn)口調(diào)味品長(zhǎng)期的“無利生意”，不知亨氏能容忍多久？

其次，亨氏調(diào)味品主要是以西式調(diào)味品為主，中式餐飲很難用到，亨氏要面臨怎樣解決“中”口難調(diào)的問題。

篇4

【關(guān)鍵詞】 鄭州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū) 食品工業(yè) 思路 對(duì)策

食品工業(yè)是朝陽產(chǎn)業(yè)、民生產(chǎn)業(yè)和世界第一大產(chǎn)業(yè)，同時(shí)也是河南省和鄭州市的支柱產(chǎn)業(yè)、品牌產(chǎn)業(yè)和優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。河南省以從食品工業(yè)大省向食品工業(yè)強(qiáng)省跨越以及從“中國(guó)糧倉”向“國(guó)人廚房”和“世界餐桌”跨越為目標(biāo)，鄭州市則致力于打造食品工業(yè)強(qiáng)市和全國(guó)重要的食品工業(yè)基地。而作為河南省唯一的國(guó)家級(jí)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)，鄭州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)的規(guī)劃發(fā)展目標(biāo)是打造河南省食品工業(yè)重點(diǎn)集聚區(qū)和中部地區(qū)有重要影響的食品工業(yè)園區(qū)。因此，為實(shí)現(xiàn)上述發(fā)展目標(biāo)，鄭州市政府必須深入分析開發(fā)區(qū)食品工業(yè)的現(xiàn)狀和問題，理清發(fā)展思路，明確發(fā)展方向，加強(qiáng)具體保障措施的研究。

一、鄭州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)食品工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1、經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)發(fā)展現(xiàn)狀

鄭州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)位于河南省鄭州市東南部，成立于1993年，2000年2月被國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)為國(guó)家級(jí)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)，也是目前河南省唯一的一個(gè)國(guó)家級(jí)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)。開發(fā)區(qū)原規(guī)劃面積12.49平方公里，經(jīng)過三次擴(kuò)充，當(dāng)前規(guī)劃控制范圍為鄭州市的隴海鐵路以南、機(jī)場(chǎng)高速以東、鄭民高速以北、萬三公路以西，規(guī)劃控制面積達(dá)到137平方公里，區(qū)內(nèi)常住人口、產(chǎn)業(yè)工人及從業(yè)人員10萬余人。開發(fā)區(qū)以生產(chǎn)汽車及零部件制造、裝備制造、食品工業(yè)、電子信息、現(xiàn)代物流為五大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)成為河南省和鄭州市對(duì)外開放的先導(dǎo)區(qū)和重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，外資企業(yè)、工業(yè)企業(yè)和出口加工企業(yè)的聚集地以及鄭州東南部的綠色產(chǎn)業(yè)園。

2、食品工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，在“工業(yè)立區(qū)、科技興區(qū)”發(fā)展戰(zhàn)略的指引下，開發(fā)區(qū)食品工業(yè)堅(jiān)持把市場(chǎng)主導(dǎo)和政府引導(dǎo)相結(jié)合，依托豐富的農(nóng)副產(chǎn)品資源、良好的區(qū)位交通、廣闊的市場(chǎng)規(guī)模等優(yōu)勢(shì)條件，緊緊把握中部崛起戰(zhàn)略、東部產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移、區(qū)域食品產(chǎn)業(yè)振興規(guī)劃和居民食品消費(fèi)升級(jí)的良好機(jī)遇，以跨越式發(fā)展為主題、以產(chǎn)業(yè)布局調(diào)整為主線、以項(xiàng)目投資為載體，形成了加快發(fā)展的良好基礎(chǔ)。

2008年，區(qū)內(nèi)規(guī)模以上食品工業(yè)產(chǎn)值由2006年的7.17億元提高到9.35億元，逐漸發(fā)展成為開發(fā)區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)。目前區(qū)內(nèi)已擁有鄭州益輝食品、河南省天冰冷飲、河南笑臉食品、河南牧鶴飼料添加劑、鄭州紅門飼料、鄭州東海九鼎飼料、鄭州上好佳食品等七家規(guī)模以上食品類企業(yè)。同時(shí)，通過招大引強(qiáng)和內(nèi)引外聯(lián)的策略，一批投資規(guī)模大、產(chǎn)值效益高、帶動(dòng)作用強(qiáng)、品牌效應(yīng)突出的食品類重點(diǎn)項(xiàng)目相繼進(jìn)駐，如河南中煙工業(yè)公司鄭州和新鄭卷煙廠聯(lián)合易地技術(shù)改造項(xiàng)目、中糧集團(tuán)和益海嘉里糧油加工項(xiàng)目、百事可樂鄭州灌裝廠及配套吹瓶廠項(xiàng)目、雙匯集團(tuán)肉類加工及物流配送項(xiàng)目等。開發(fā)區(qū)在食品工業(yè)的四大行業(yè)門類（食品加工、食品制造、飲料制造、煙草加工）都有企業(yè)涉足，形成了比較完整的食品工業(yè)體系。隨著這些項(xiàng)目的建成投產(chǎn)，開發(fā)區(qū)食品工業(yè)將呈現(xiàn)高速增長(zhǎng)的跨越式發(fā)展局面。

二、食品工業(yè)存在的問題

1、產(chǎn)業(yè)規(guī)模偏小、產(chǎn)業(yè)配套能力較低

開發(fā)區(qū)食品工業(yè)起步較晚，近年來雖取得長(zhǎng)足發(fā)展，但食品工業(yè)產(chǎn)值規(guī)模仍然偏小，2008年產(chǎn)值不到10億元，占開發(fā)區(qū)同期120億元工業(yè)總產(chǎn)值的比重不足8%，與鄭州市內(nèi)的新鄭薛店中原食品工業(yè)園、二七區(qū)馬寨食品工業(yè)園、以思念和三全為主體的速凍食品工業(yè)園等差距明顯，甚至不如三全、思念等食品龍頭企業(yè)的產(chǎn)值規(guī)模。同時(shí)食品機(jī)械、食品配料、食品包裝、生物制藥等食品工業(yè)的輔助產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢，物流配送、金融、保險(xiǎn)、中介、信息服務(wù)等現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展也比較滯后，不利于建立產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)和有效承接產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移。

2、缺少行業(yè)龍頭企業(yè)

開發(fā)區(qū)內(nèi)的食品企業(yè)規(guī)模普遍較小，缺乏具備品牌規(guī)模優(yōu)勢(shì)、支撐輻射作用強(qiáng)的行業(yè)龍頭企業(yè)，現(xiàn)有投產(chǎn)的規(guī)模以上企業(yè)僅七家，年產(chǎn)值超過5億元的只有一家（河南牧鶴飼料添加劑有限公司2008年工業(yè)產(chǎn)值為5.71億元），超過1億元的也僅有四家，它們的輻射帶動(dòng)作用極其有限，對(duì)做大做強(qiáng)開發(fā)區(qū)食品工業(yè)十分不利。

3、研發(fā)創(chuàng)新能力弱

區(qū)內(nèi)食品企業(yè)研發(fā)力量薄弱、新產(chǎn)品研發(fā)投入不足、技術(shù)裝備較差，僅河南牧鶴飼料添加劑有限公司設(shè)有研究中心，但也僅為市級(jí)，層次和水平不高。雖然鄭州市擁有一批食品行業(yè)的高等院校和科研機(jī)構(gòu)，但開發(fā)區(qū)以及區(qū)內(nèi)食品企業(yè)與這些機(jī)構(gòu)并無密切的聯(lián)系和合作。研發(fā)力量的薄弱和研發(fā)投入的不足導(dǎo)致開發(fā)區(qū)內(nèi)食品工業(yè)的自主創(chuàng)新能力有限，難以有效進(jìn)行產(chǎn)業(yè)鏈的延伸。

4、空間布局和行業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理

區(qū)內(nèi)食品企業(yè)的空間布局基本是自然形成，缺乏應(yīng)有的前期規(guī)劃，無論是現(xiàn)有企業(yè)還是開工建設(shè)中的新進(jìn)企業(yè)，在空間上分布比較零散，企業(yè)間的協(xié)作幾乎不存在，難以形成集聚效應(yīng)。同時(shí)，現(xiàn)有食品企業(yè)主要集中于傳統(tǒng)的食品加工和食品制造，而且原料來源過分依賴本地，省外高附加值、低成本原料利用較少；食品市場(chǎng)、食品工業(yè)與農(nóng)業(yè)原料的產(chǎn)業(yè)鏈尚未真正的形成，產(chǎn)業(yè)鏈條短且產(chǎn)品大多屬于初加工產(chǎn)品，加工的深度和廣度不夠，品種比較單一，缺少高附加值的新產(chǎn)品，而且產(chǎn)品主要供應(yīng)區(qū)域和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，尚未有產(chǎn)品出口海外。

三、食品工業(yè)的發(fā)展思路

基于開發(fā)區(qū)食品工業(yè)的發(fā)展實(shí)際和存在問題，為實(shí)現(xiàn)將開發(fā)區(qū)打造成河南省食品工業(yè)重點(diǎn)集聚區(qū)和中部地區(qū)有重要影響的食品工業(yè)園區(qū)的發(fā)展目標(biāo)，開發(fā)區(qū)必須以食品工業(yè)的跨越式發(fā)展為主線，緊緊圍繞食品安全、消費(fèi)升級(jí)、精深加工、創(chuàng)新引領(lǐng)的總體要求，秉承“科學(xué)發(fā)展、生態(tài)環(huán)保、自然和諧、綠色健康”的發(fā)展理念，遵循“開放帶動(dòng)、龍頭引領(lǐng)、品牌競(jìng)爭(zhēng)、創(chuàng)新制勝”的基本宗旨，通過強(qiáng)化招商引資、扶持龍頭企業(yè)、實(shí)施品牌戰(zhàn)略、增強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新能力、優(yōu)化空間布局、改善投資環(huán)境、健全食品安全質(zhì)量體系等途徑，形成結(jié)構(gòu)優(yōu)化、品牌集聚、布局合理、特色明顯、優(yōu)勢(shì)突出的現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)基地。同時(shí)，應(yīng)注重食品工業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展，優(yōu)先發(fā)展產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)較好、重點(diǎn)項(xiàng)目覆蓋面廣以及享有資源優(yōu)勢(shì)的面制品、肉類加工、飼料加工、煙草加工、食用植物油加工、飲料制造等具有一定比較優(yōu)勢(shì)的行業(yè)；積極發(fā)展市場(chǎng)潛力大、發(fā)展前景好以及代表未來產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向的功能食品、綠色與有機(jī)食品、都市休閑食品、方便食品等高成長(zhǎng)性行業(yè)；鼓勵(lì)發(fā)展食品包裝、食品機(jī)械、包裝印刷、食品物流等相關(guān)行業(yè)。

四、保障措施

1、健全食品安全保障體系

一是認(rèn)真貫徹實(shí)施《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》等食品安全方面的法律法規(guī)，強(qiáng)化上述法律法規(guī)的宣傳，提高公眾尤其是食品企業(yè)的安全生產(chǎn)意識(shí)。二是建立健全食品質(zhì)量保證體系，加強(qiáng)對(duì)原料采購(gòu)、食品加工、流通、消費(fèi)等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的全程監(jiān)管，建立食品質(zhì)量可追溯體系和食品召回制度；嚴(yán)格實(shí)施食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，嚴(yán)格審查企業(yè)生產(chǎn)條件，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，嚴(yán)格產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品的違法犯罪行為；引導(dǎo)和鼓勵(lì)食品企業(yè)開展ISO9001質(zhì)量體系認(rèn)證、綠色食品認(rèn)證、有機(jī)食品認(rèn)證，鼓勵(lì)企業(yè)實(shí)施良好作業(yè)規(guī)范（GMP）和建立危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）質(zhì)量安全體系，強(qiáng)化食品安全全程控制。三是強(qiáng)化食品安全監(jiān)管和檢測(cè)體系，綜合協(xié)調(diào)各職能部門在食品安全監(jiān)管方面的職責(zé)，實(shí)施全員、全方位、全過程的食品安全監(jiān)管制度，逐步建立起以預(yù)防為主，有效干預(yù)、快速反應(yīng)為核心，政府監(jiān)管、行業(yè)自律和社會(huì)監(jiān)督相結(jié)合的食品安全監(jiān)管新模式和統(tǒng)一、權(quán)威、高效的食品安全監(jiān)管機(jī)制；整合現(xiàn)有的檢測(cè)資源，形成企業(yè)自檢、行業(yè)自律、部門監(jiān)督抽檢相結(jié)合的覆蓋全面的食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系。四是加強(qiáng)食品行業(yè)自律和企業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)，以加強(qiáng)質(zhì)量誠(chéng)信為核心、以守法遵章為準(zhǔn)繩、社會(huì)道德為基礎(chǔ)、企業(yè)自律為重點(diǎn)，以保障食品產(chǎn)品質(zhì)量安全和促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展為目標(biāo)，通過“政府指導(dǎo)、推動(dòng)，行業(yè)協(xié)會(huì)加強(qiáng)自律，企業(yè)履行主體責(zé)任，社會(huì)各界參與并監(jiān)督”，逐步建立誠(chéng)信效果可評(píng)價(jià)、誠(chéng)信獎(jiǎng)懲制度能落實(shí)的企業(yè)誠(chéng)信體系。

2、加大招商引資力度

針對(duì)開發(fā)區(qū)食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模偏小、產(chǎn)業(yè)鏈條短的發(fā)展現(xiàn)狀，開發(fā)區(qū)必須加強(qiáng)招商引資力度，按照引進(jìn)大項(xiàng)目——上下游配套——形成完整產(chǎn)業(yè)鏈的思路，通過引進(jìn)一批投資規(guī)模大、產(chǎn)值效益高、帶動(dòng)作用強(qiáng)、品牌效應(yīng)突出的重點(diǎn)項(xiàng)目和技術(shù)含量高、發(fā)展?jié)摿Υ蟆⑹袌?chǎng)前景廣的中小型項(xiàng)目，迅速壯大食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模。一是明確招商引資的原則，即“政府引導(dǎo)、市場(chǎng)運(yùn)作、企業(yè)為主”。二是確定招商引資的對(duì)象，樹立“區(qū)外即外”的招商引資意識(shí)，抓住境外和沿海地區(qū)產(chǎn)業(yè)梯度轉(zhuǎn)移的機(jī)遇，充分利用各種關(guān)系資源尋找信息，重點(diǎn)圍繞大企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)業(yè)鏈延伸配套尋找項(xiàng)目信息，圍繞民營(yíng)企業(yè)發(fā)展壯大找項(xiàng)目信息。三是拓寬招商引資方式，充分利用以商招商、產(chǎn)業(yè)鏈招商、會(huì)展招商、登門招商、駐點(diǎn)招商、委托招商、網(wǎng)上招商、飛地招商等各種方式，提高招商引資的針對(duì)性和實(shí)效性。四是做好招商項(xiàng)目的包裝、推介、洽談和落實(shí)等工作，對(duì)重大項(xiàng)目實(shí)行責(zé)任制，實(shí)行全過程“保姆式”跟蹤服務(wù)，確保項(xiàng)目落地。五是明確目標(biāo)責(zé)任，加強(qiáng)考核獎(jiǎng)懲，建立“月統(tǒng)計(jì)、季通報(bào)、年考核”的招商引資考核機(jī)制，完善“不埋功、不藏拙、不虧待”的招商激勵(lì)機(jī)制。

3、扶持培育龍頭企業(yè)

一是充分利用區(qū)內(nèi)現(xiàn)有骨干企業(yè)和名牌產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)（如牧鶴飼料公司），通過兼并、重組、合資、合作等手段，不失時(shí)機(jī)地進(jìn)行企業(yè)規(guī)模擴(kuò)張和品牌擴(kuò)張，在不斷完善原有產(chǎn)品體系的基礎(chǔ)上，鞏固骨干企業(yè)地位，培育新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)，發(fā)展成為龍頭企業(yè)。二是選擇一批機(jī)制“靈”、產(chǎn)品“精”、有發(fā)展前景的中等企業(yè)（如上好佳食品公司）作為龍頭企業(yè)的重點(diǎn)扶持培育對(duì)象，通過提高產(chǎn)品技術(shù)含量、加強(qiáng)企業(yè)間合作和重組，逐步做大做強(qiáng)。三是依托即將入住的大企業(yè)項(xiàng)目，如中糧集團(tuán)、雙匯集團(tuán)、河南中煙、百事可樂等，鼓勵(lì)它們以強(qiáng)化主業(yè)、培育核心競(jìng)爭(zhēng)力為主線，充分發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，通過資金注入、品牌運(yùn)作、技術(shù)輸出、管理輸出等多種方式，迅速擴(kuò)張，壯大規(guī)模。四是直接引進(jìn)世界500強(qiáng)和“國(guó)家隊(duì)”大企業(yè)。為培育龍頭企業(yè)，必須從資金投入、信貸服務(wù)、稅收優(yōu)惠、用地管理、電價(jià)優(yōu)惠、改善農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)境等方面加大扶持力度。

4、實(shí)施名優(yōu)品牌戰(zhàn)略

引導(dǎo)鼓勵(lì)企業(yè)樹立和強(qiáng)化品牌競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，積極進(jìn)行名優(yōu)品牌創(chuàng)建活動(dòng)。一是以優(yōu)勢(shì)骨干企業(yè)為主體，通過自主創(chuàng)新、品牌經(jīng)營(yíng)、地理標(biāo)志保護(hù)、商標(biāo)注冊(cè)、專利申請(qǐng)等手段，培育一批擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)、核心技術(shù)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的知名品牌。二是積極支持企業(yè)創(chuàng)建國(guó)家、河南省及鄭州市名牌，對(duì)獲得國(guó)家名牌、“中國(guó)馳名商標(biāo)”及河南省和鄭州市名牌和著名商標(biāo)的食品企業(yè)，分別給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)。三是支持企業(yè)加大品牌宣傳，對(duì)在中央一級(jí)媒體做產(chǎn)品廣告的食品生產(chǎn)企業(yè)，按照宣傳費(fèi)的一定比例予以補(bǔ)貼，鼓勵(lì)食品企業(yè)參加國(guó)內(nèi)外重大食品交易會(huì)、展銷會(huì)、博覽會(huì)等會(huì)展活動(dòng)，對(duì)參展企業(yè)進(jìn)行補(bǔ)貼，補(bǔ)貼金額根據(jù)參加展會(huì)的規(guī)模、層次等具體情況而定。四是對(duì)名牌產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)，在技術(shù)改造、技術(shù)引進(jìn)、科研立項(xiàng)、銀行貸款等到方面優(yōu)先安排財(cái)政貼息，在質(zhì)量管理、信息市場(chǎng)等方面提供優(yōu)先服務(wù)。五是每年選定一批基礎(chǔ)條件好的企業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)培育，聘請(qǐng)境內(nèi)外專家、學(xué)者建立專家咨詢委員會(huì)，幫助企業(yè)推動(dòng)品牌建設(shè)。

5、鼓勵(lì)推動(dòng)技術(shù)創(chuàng)新

從產(chǎn)品研發(fā)和技術(shù)創(chuàng)新入手，形成企業(yè)、高校、科研院所三位為一體的產(chǎn)品研發(fā)和技術(shù)創(chuàng)新體系，以科技水平的提升推動(dòng)食品工業(yè)的升級(jí)。一是發(fā)揮企業(yè)在自主創(chuàng)新中的主體作用，支持創(chuàng)建以企業(yè)為主體，以高等院校和科研院校為支撐，自主創(chuàng)新、集成創(chuàng)新與引進(jìn)消化吸收再創(chuàng)新相結(jié)合的食品工業(yè)創(chuàng)新體系。二是鼓勵(lì)食品工業(yè)關(guān)鍵技術(shù)的開發(fā)研究和成熟技術(shù)的推廣應(yīng)用，提高自主研發(fā)能力和水平。三是鼓勵(lì)企業(yè)采用電子信息、生物工程等先進(jìn)技術(shù)提高自動(dòng)化和信息化水平，并按相關(guān)政策給予一定的補(bǔ)貼。四是鼓勵(lì)企業(yè)進(jìn)行新產(chǎn)品開發(fā)和節(jié)能環(huán)保生產(chǎn)，用足用好國(guó)家、河南省及鄭州市對(duì)食品企業(yè)新產(chǎn)品開發(fā)和節(jié)能環(huán)保生產(chǎn)的支持性政策。

6、優(yōu)化投資環(huán)境

改善環(huán)境、優(yōu)化服務(wù)是增強(qiáng)外商投資吸引力和實(shí)現(xiàn)招商引資成功的基礎(chǔ)性條件。經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境中，硬環(huán)境是基礎(chǔ)，軟環(huán)境是核心。在硬環(huán)境的優(yōu)化方面，應(yīng)繼續(xù)推進(jìn)和完善以道路、水、電、氣、通信為主的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)以及信息、技術(shù)培訓(xùn)、生活設(shè)施、研發(fā)平臺(tái)、社會(huì)服務(wù)等相關(guān)配套設(shè)施。在軟環(huán)境的優(yōu)化方面，一是在用足用好國(guó)家、河南省和鄭州市支持性政策的基礎(chǔ)上，結(jié)合開發(fā)區(qū)食品工業(yè)發(fā)展實(shí)際，在稅收、土地、貸款貼息與金融支持等方面制定切實(shí)可行的鼓勵(lì)支持政策。二是進(jìn)一步轉(zhuǎn)變政府職能，繼續(xù)推行行政審批制度改革，簡(jiǎn)化程序、規(guī)定時(shí)限、公開透明、規(guī)范操作；推進(jìn)政務(wù)誠(chéng)信、商務(wù)誠(chéng)信、社會(huì)誠(chéng)信建設(shè)，積極落實(shí)鼓勵(lì)投資的優(yōu)惠政策，不折不扣地兌現(xiàn)承諾；樹立“親商、重商、扶商、安商、富商”的理念，建立與客商定期交流信息制度、對(duì)重點(diǎn)客戶進(jìn)行定期走訪溝通制度、定期召開企業(yè)聯(lián)誼會(huì)制度、節(jié)日對(duì)外來企業(yè)家進(jìn)行慰問走訪等制度，幫助解決好企業(yè)遇到的困難和問題，真正做到全托式服務(wù)、人性化服務(wù)、“無邊界”服務(wù)。

【參考文獻(xiàn)】

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