食物安全知識精選(五篇)

序言：作為思想的載體和知識的探索者，寫作是一種獨特的藝術(shù)，我們?yōu)槟鷾蕚淞瞬煌L格的5篇食物安全知識，期待它們能激發(fā)您的靈感。

篇1

食物中毒安全知識講座稿篇老師們，同學(xué)們：大家早上好!

今天國旗下講話的題目是《預(yù)防食物中毒》。同學(xué)們，你們的吃、住、行和安全息息相關(guān)，而你們的安全又是社會、家長、老師所關(guān)心的大問題，如果你們出現(xiàn)任何事故的話，將是一個讓大家頭痛的問題，預(yù)防食物中毒是學(xué)校安全工作的首要。那么怎樣預(yù)防食物中毒呢?

1、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手。不良的個人衛(wèi)生習(xí)慣會把病菌從人體帶到食物上去。比如說，手上沾有病菌，再去拿食物，被污染的食物就會引起食物中毒。

2、選擇新鮮和安全的食品。購買食品時，要注意查看是否有腐敗變質(zhì)。尤其是對小食品，不要只看其花花綠綠的外表誘人，要查看其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，是否有廠名、廠址等。不要買過期食品和沒有廠名廠址的產(chǎn)品。否則，一旦出現(xiàn)質(zhì)量問題無法追究責任。

3、食品在食用前要徹底清潔。尤其是生吃瓜果蔬菜要清洗干凈;需加熱的食物要加熱徹底。如菜豆和豆?jié){，不徹底加熱會引起中毒。

4、盡量不吃剩飯剩菜。如需食用，應(yīng)徹底加熱。剩飯剩菜，剩的甜點心、牛奶等，不徹底加熱會引起細菌性食物中毒。

5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米，其中的霉菌會引起中毒。

6、警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。裝有消毒劑、殺蟲劑或鼠藥的容器用后一定要妥善處理，防止用來喝水或誤用而引起中毒。

7、不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購買食物。

8、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水。不喝生水或不潔凈的水。

9、提倡體育鍛煉，增強機體免疫力，抵御細菌的侵襲。

10、如發(fā)現(xiàn)中毒情況后應(yīng)立即向有關(guān)部門和學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)匯報。總之我們要做好一切安全工作，想別人沒有想到的，共創(chuàng)和諧有序的平安校園。

謝謝大家!

食物安全知識講座稿篇【1】老師、同學(xué)們大家好：

今天我在國旗下講話的題目是——民以食為天，食以安為先。如今，很多人都已將對食品價格的在意轉(zhuǎn)向了對安全衛(wèi)生的關(guān)注，因為食品安全關(guān)乎個人性命，關(guān)乎人類的生存與健康。近年來，隨著不良商販在各個領(lǐng)域制造、販賣假冒偽劣之風的盛行，令食品安全問題遭遇到了從未有過的挑戰(zhàn)。如三鹿牌奶粉事件讓人對奶制品望而生畏……

雖然各級衛(wèi)生行政部門查處了一批大案要案，但在取得階段性成果的同時，還要清醒地認識到，保障食品安全任重而道遠，繃緊食品安全這根弦，無論是現(xiàn)在，還是將來，都是政府乃至全社會的共同責任!今年初，我們區(qū)被遴選為第二批國家級食品安全示范區(qū)的創(chuàng)建單位，并成為廣東省兩個國家級食品安全示范區(qū)之一。為了建設(shè)一個富裕、安康、美麗新斗門，讓我們手牽手，心連心，從現(xiàn)在開始抓好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作為其重要，因為它關(guān)系到我們?nèi)w師生的身心健康問題。如果忽略了這項工作。其后果不堪設(shè)想。大家都知道病從口入，所以不能忽略學(xué)校衛(wèi)生安全工作。那怎樣作好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作呢?跟我們?nèi)w師生最大密切關(guān)系是學(xué)校食堂、小賣部。這兩個部門必須要嚴格把好食品(食物)進貨質(zhì)量關(guān)。嚴禁學(xué)校向無衛(wèi)生許可證的單位和個人訂購集體用餐食品。不允許過期、變質(zhì)的食品進入校園，食堂炊管人員、食品營業(yè)員必須定期健康檢查，必須持健康證上崗，未經(jīng)體檢和體檢不合格者，不得從事這項工作。我們學(xué)校的食堂，還有小賣部，可以告訴老師同學(xué)們，你們可以放心的在自己學(xué)校食堂和小賣部用餐、購買食品因為他們都經(jīng)過衛(wèi)生防疫部門檢驗批準過的，有衛(wèi)生許可證的。為了有效的控制學(xué)校事中毒，及其他食源性疾病，確保學(xué)校師生員工身體健康和生命安全。維護正常的教學(xué)生活秩序，必須嚴格執(zhí)行有關(guān)食品衛(wèi)生安全管理工作規(guī)定。希望同學(xué)們不要隨便到小灘小販購買食品，應(yīng)注意做好個人衛(wèi)生，養(yǎng)成合理的飲食習(xí)慣

一、建立合理的膳食制度。膳食制度常隨學(xué)習(xí)情況、生活習(xí)慣和季節(jié)不同而異。一般以一日三餐為好，因為食物進入胃后，在正常情況下，4-5個小時可以排完，一日三餐剛好適應(yīng)胃的消化機能。全天熱量分配，一般主張早餐占總熱量的25-30%，中餐占40-50%。提倡早餐吃好，中餐吃飽，晚餐吃少是有一定道理的。學(xué)校上午一般有四節(jié)課，不吃早飯就上學(xué)，會使學(xué)生機體熱量不足，上課精力不足，容易疲勞，嚴重的會頭暈無力，影響身體健康和學(xué)習(xí)效果。

二、作為學(xué)生應(yīng)掌握一定的食品安全衛(wèi)生知識，做好個人防護，以下幾點提請大家注意：

(一)、購買食物時，注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過保質(zhì)期，食品原料、營養(yǎng)成分是否標明，有無qs標識，不能購買三無產(chǎn)品。

(二)、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。

(三)、不到校園周邊無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。

(四)、注意個人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不在食堂亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。

(五)、白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經(jīng)常飲用不利于青少年學(xué)生的健康。

(六)、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，預(yù)防腸道寄生蟲病的傳播。

(七)、生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免選成農(nóng)藥中毒。

(八)、少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類食品如制作不當會產(chǎn)生有毒物質(zhì)。

食物安全知識講座稿篇【2】尊敬的各位評委、親愛的各位老師、同學(xué)們：

大家好!我是來自礦山鎮(zhèn)淮河溝小學(xué)的***。今天，我演講的題目是《健康飲食，共筑安全校園》每天上學(xué)、放學(xué)，學(xué)校門口總是熱鬧非凡，同學(xué)們總是三五成群地來到小賣部和一些小攤點買零食吃，口袋里、書包里也經(jīng)常放有各種各樣的食品。膨化食品、油炸食品、酸甜飲料等是我們小學(xué)生最鐘愛的零食。甚至有的同學(xué)用甜飲料解渴，方便面代替正餐。

而這些食品是否衛(wèi)生?是不是“三無”產(chǎn)品?我們吃了這些食品會引起什么后果?同學(xué)們卻從未關(guān)心過，俗話說“病從口入”，這些食品正慢慢侵蝕著我們的健康，影響著我們的成長。這些食品大多含有過量的防腐劑、色素、甜味劑等，會對中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成傷害;長期食用這些食品，容易引起情緒不穩(wěn)定、注意力不集中、食欲減退等癥狀;更可氣的是小攤小販們?yōu)榱素澬”阋耍褂?ldquo;地溝油”炸制食品，有些同學(xué)因長期食用小攤食品得了“急性腸胃炎”;有些同學(xué)則因為食用這些食品而導(dǎo)致食物中毒……

為杜絕這種現(xiàn)象的發(fā)生，讓我們從身邊做起，從自我做起，做到：

1、堅決不購買無證小攤販的食品。

2、不購買“三無食品”，購買食品時要進行選擇和鑒別。沒有商標的食品不能買;沒有生產(chǎn)日期的食品不能買;沒有廠址的食品不能買。

3、最好的飲料是白開水，許多飲料中都含有防腐劑、香精和人造色素等，我們經(jīng)常飲用不利于身體健康。

4、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，如經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時洗手等，預(yù)防一些傳染病和腸道寄生蟲的傳播。

篇2

關(guān)鍵詞 高中生物 普及 食品安全

中圖分類號：G633.91 文獻標識碼：A 文章編號：1002-7661（2017）08-0117-02

在高中生物課堂中滲透食品安全教育，應(yīng)該以生物學(xué)科的教學(xué)內(nèi)容為依托，充分利用學(xué)科中相關(guān)內(nèi)容、教育契機和教學(xué)便利，在教學(xué)活動中，有意識、有計劃、有機適度地滲透相關(guān)知識和理念。在教學(xué)過程中應(yīng)遵循以下原則：1.具有一定的目的：增加食品安全知識，培養(yǎng)食品安全意識；2.具有計劃性；3.尊重教學(xué)、科學(xué)導(dǎo)入；4.分量適中，目標恰當，要做到既不傷害學(xué)科教育又不加學(xué)生負擔；5.要綜合考慮學(xué)生、教材、教學(xué)形式。下面是我結(jié)合教學(xué)實踐總結(jié)的一些適合在高中生物教學(xué)中滲透食品安全教育的方式與方法：

一、結(jié)合教材內(nèi)容滲透食品安全知識

生物研究的就是動物、植物和微生物，而這些都是食物最直接的來源，所以在生物教學(xué)中滲透食品安全知識，不但利于合理搭配食材，還能讓我們學(xué)會科學(xué)的保存和運輸?shù)冉】凳称繁４娣椒āＫ晕覀円欢ㄒ芙Y(jié)合具體的教材知識滲透食品安全知識。

例如，對于《生命活動的承擔者――蛋白質(zhì)》這節(jié)課，通過一些社會關(guān)注度很高的食品安全事件導(dǎo)入新課，并利用以上的問題調(diào)動學(xué)生的思考能力和學(xué)習(xí)興趣，這樣可以讓這節(jié)的教學(xué)任務(wù)得以順利完成。在正常的蛋白質(zhì)與氨基酸教學(xué)過程中，對于后面的延伸思考題，可以組織學(xué)生分M后在網(wǎng)絡(luò)或相關(guān)資料文獻查找，然后再在課堂或者課外進行討論、交流。

老師利用學(xué)生們收集的資料及討論的結(jié)果進行總結(jié)：“大頭娃娃”所謂“頭大”是因為食用的奶粉蛋白質(zhì)含量不足，長期食用人體就缺少營養(yǎng)物質(zhì)一蛋白質(zhì)，這樣機體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量偏低，引發(fā)水腫。同時以這個例子，向同學(xué)們講述蛋白質(zhì)營養(yǎng)的重要性，尤其是對于高中生，處于身體發(fā)育及接收科學(xué)知識的關(guān)鍵時期，應(yīng)該加強蛋白質(zhì)的補充：三聚氛胺，是一種白色、無味、粉末狀的化學(xué)物質(zhì)，對身體有害，不能提供蛋白質(zhì)營養(yǎng)。一些奶農(nóng)為了個人利益，把三聚氛胺添加在奶粉里，可提高奶粉的氮含量，進而躲避檢測機構(gòu)對奶粉蛋白質(zhì)含量的檢測。嬰幼兒食用了含有蘭聚氯胺的奶粉后，會導(dǎo)致腎結(jié)石等疾病。

通過上的教學(xué)實踐，不僅使學(xué)生掌握了蛋白質(zhì)的生物學(xué)功能，還讓學(xué)生深切感受到生物是一門與實際非常相近的學(xué)科，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情及調(diào)用了學(xué)生分析、解決問題的能力。

二、聯(lián)系生活實際開展食品安全教育

知識來源于生活，服務(wù)于生活。食品安全問題是每個人在生活中都可能遇到的問題。如果說課本上的食品安全知識對學(xué)生有離自己很遠的感覺，那么引入生活中的實例及時進行剖析就會有非常震撼的效果。如奶粉界一波未平一波又起的“大頭娃娃”事件、“三聚氰胺”“性早熟”事件一次次給我們敲響食品安全的警鐘，使學(xué)生深切感受到關(guān)心食品安全問題的重要性。針對食品安全事件，我們培養(yǎng)學(xué)生對食品安全的科學(xué)認識，進行購物決策教育。生活中有可能會遭遇食品安全問題，因此，知道一些維權(quán)方法也是學(xué)生想了解的內(nèi)容。

比如，對于“基因突變”的內(nèi)容，學(xué)生已經(jīng)通過課本認識到有許多因素容易引起基因突變，而基因突變由于破壞了生物與環(huán)境的協(xié)調(diào)關(guān)系，因此對于生物個體來說一般是有害的，所以人們在日常生活中應(yīng)該避免那些可能引發(fā)突變的因素。

以此為契機，引導(dǎo)同學(xué)們思考生活中存在哪些因素。同學(xué)們很快就想到了亞硝酸。亞硝酸作為食品添加劑在許多食物的包裝袋上經(jīng)常出現(xiàn)，硝酸鹽對人體健康的損害不亞于農(nóng)藥。因為硝酸鹽不僅容易誘發(fā)糖尿病，對腎臟造成的損害也十分嚴重。腎臟是過濾血液和廢物、排泄水分及鹽分的重要器官，如果人們攝取了高濃度的硝酸鹽，腎臟的負擔加重，容易引起溶血性貧血。除此之外，留存在蔬菜內(nèi)的硝酸鹽在酶和細菌的作用下，被還原成亞硝酸鹽，進而與人體內(nèi)的蛋白質(zhì)類物質(zhì)結(jié)合，生成致癌性極強的硝酸胺類物質(zhì)。由此引導(dǎo)學(xué)生形成對于添加了亞硝酸的食物應(yīng)該慎重選購、科學(xué)食用的意識。

根據(jù)高中生生物知識的了解惰況、食品安全知識的了解情況，我發(fā)現(xiàn)高中生較缺乏食品安全常識，自我保護意識極弱，并且存在較多的食品安全問題，造成了食品安全事件中受害者中未成年人占了相當一部分比例。因此，在高中階段進行食品安全教育是十分緊要的。結(jié)合日常教學(xué)實際及相關(guān)實驗成果經(jīng)驗來探討在高中生物教學(xué)中滲透食品安全教育的方式、方法，具有極強的可操作性和實際教學(xué)意義。加強食品安全教育，全面細致地引導(dǎo)提高其自我保護意識，才能抵制不良食品的危害，才能使不法商販無利可圖，退出市場，進而從根本上保障學(xué)生的飲食健康、保證學(xué)生健康成長。

參考文獻：

篇3

一、整治目標

以城鄉(xiāng)結(jié)合部、縣城、鄉(xiāng)鎮(zhèn)校園及其周邊、旅游景區(qū)景點為重點區(qū)域，以批發(fā)市場、集貿(mào)市場等為重點場所，以城鄉(xiāng)超市和食品店、學(xué)校食堂，小作坊、小商店、小餐館、小食雜店、小攤點為重點單位，充分調(diào)動各職能部門力量，充分發(fā)揮新聞輿論監(jiān)督和社會監(jiān)督作用，集中時間、集中力量、縣鄉(xiāng)聯(lián)動，對全縣范圍內(nèi)城鄉(xiāng)農(nóng)畜產(chǎn)品、食品生產(chǎn)加工、流通、餐飲消費，“五小”場所等領(lǐng)域開展食品安全專項整治行動。通過專項整治，依法嚴厲打擊各類食品違法犯罪行為，在較短時間內(nèi)形成打假治劣的高壓態(tài)勢，使城鄉(xiāng)食品市場秩序明顯好轉(zhuǎn)；進一步改善我縣“五小”場所的生產(chǎn)經(jīng)營秩序，提高食品安全保障水平，遏制重特大食品安全事故發(fā)生。

二、整治時間

2015年7月10日至2015年10月10日。

三、整治重點

(一)開展農(nóng)畜產(chǎn)品源頭治理。大力推廣標準化生產(chǎn)技術(shù)和病蟲害防治技術(shù)，嚴厲打擊生產(chǎn)經(jīng)營和使用禁用農(nóng)藥、獸藥和在農(nóng)、畜產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、飼料生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)添加非法添加物和“瘦肉精”等違禁藥物的違法行為；加強農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留、畜產(chǎn)品獸藥殘留的監(jiān)督檢測；強化農(nóng)、畜產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理，確保農(nóng)、畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。

（二）開展食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)質(zhì)量安全整治。加大對食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查力度和城鄉(xiāng)食品生產(chǎn)加工小作坊的監(jiān)督力度，依法嚴格審查食品企業(yè)生產(chǎn)許可條件，著重檢查食品添加劑的儲存、使用、管理以及食品標識標簽出廠檢驗和記錄等制度落實情況；督促食品生產(chǎn)加工小作坊依法組織生產(chǎn)并改善生產(chǎn)條件，引導(dǎo)其規(guī)模發(fā)展，確保食品質(zhì)量安全。堅決取締無生產(chǎn)許可證、無營業(yè)執(zhí)照的非法食品生產(chǎn)企業(yè)。嚴厲打擊制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和回收食品生產(chǎn)加工食品。

（三）開展流通環(huán)節(jié)食品安全專項整治。嚴格監(jiān)督食品經(jīng)營者履行法定的責任和義務(wù)，全面核查清理城鄉(xiāng)食品經(jīng)營者的主體資格，嚴肅查處無證照和超范圍經(jīng)營食品的違法行為。監(jiān)督食品經(jīng)營者認真落實食品購銷臺帳、索證索票及質(zhì)量承諾等制度。重點檢查所經(jīng)營的強制準入食品是否有qs標志，有無銷售“三無”食品和假冒偽劣、有毒有害過期變質(zhì)及其它不合格食品等。加大對肉及肉制品、乳制品、米面豆制品、飲料等，以及當?shù)孛袼住⑻厣称罚貏e是主要面向兒童食品監(jiān)管工作力度，決不為假冒偽劣食品留下空間和市場。

（四）開展餐飲業(yè)和食堂消費環(huán)節(jié)專項整治。加大對城鄉(xiāng)學(xué)校食堂、小餐飲店、學(xué)校周邊飲食攤點及旅游景區(qū)餐飲單位的整治力度，嚴格審查發(fā)放餐飲服務(wù)許可證，對不符合條件的，要停業(yè)整頓直至取締；加強從業(yè)人員的健康管理，積極開展培訓(xùn)和指導(dǎo)，不符合從業(yè)條件的不得上崗；加強農(nóng)村自辦宴席的食品安全宣傳指導(dǎo)，提高食品安全意識，防止食物中毒事故發(fā)生。

（五）開展打擊食品市場侵權(quán)仿冒違法行為。縣工商局要集中組織開展專項整治行動，嚴厲打擊侵犯他人注冊商標專用權(quán)，擅自使用知名食品特有的或與知名食品近似的名稱、包裝，銷售侵權(quán)、仿冒食品的行為，有力打壓假冒偽劣食品在農(nóng)牧區(qū)的生存空間，有效維護消費者的合法權(quán)益。

（六）開展“五小”場所食品專項整治。“五小”場所食品與群眾生活息息相關(guān)，但由于經(jīng)營戶經(jīng)濟實力弱、硬件設(shè)施不完備、衛(wèi)生環(huán)境參差不齊，食品生產(chǎn)經(jīng)營戶證照、健康體檢持證率都較低，食品安全隱患突出。要對“五小”場所開展地毯式摸底檢查，查看食品生產(chǎn)經(jīng)營者的從業(yè)許可證、營業(yè)執(zhí)照、從業(yè)人員健康證和經(jīng)營場所的環(huán)境衛(wèi)生，通過進貨票證了解其進貨渠道。對“五小”場所堅持監(jiān)管幫促規(guī)范相結(jié)合，對達不到要求的提出整改措施，限期整改。對限期整改仍達不到標準和要求的，加大執(zhí)法力度，集中進行整頓，對拒不整改和整改后仍不達標的予以取締。切實改變“五小”場所食品行業(yè)無證無照經(jīng)營、基礎(chǔ)設(shè)施不到位、經(jīng)營管理不規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生差等現(xiàn)狀。

四、實施步驟

（一）部署階段（7月10日至7月18日）。縣食安委成員單位結(jié)合實際，及時研究制定本系統(tǒng)城鄉(xiāng)及“五小”場所食品安全專項整治實施方案；同時，認真排查本系統(tǒng)食品安全存在的突出問題和隱患，精心組織，迅速行動。

（二）實施階段（7月19日至9月10日）。各部門按照方案要求，對重點區(qū)域、重點環(huán)節(jié)和重點單位開展深入、細致的監(jiān)督檢查，務(wù)求取得實效，達到整治目標。對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，逐一提出整改意見，督促限期進行整改；對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，嚴格依法進行查處。

（三）督查階段（9月10日至9月17日）。由縣食安辦與縣食安委相關(guān)成員單位組成聯(lián)合工作組，采取明查和暗訪相結(jié)合方式進行全面督查。確保綜合整治工作取得實效，嚴防工作流于形式和走過場。

（四）鞏固階段（9月18日至10月10日）。各部門對本單位城鄉(xiāng)及“五小”場所食品安全專項整治效果開展評估分析總結(jié)，對本次整治工作進行完善和鞏固。按照標本兼治、重在治本的原則，著力加強農(nóng)牧區(qū)及“五小”場所食品安全監(jiān)管制度建設(shè)、完善監(jiān)管體制機制，探索建立農(nóng)牧區(qū)及“五小”場所食品安全監(jiān)管的長效機制。

五、工作要求

（一）提高思想認識，加強組織領(lǐng)導(dǎo)。開展好城鄉(xiāng)及“五小”場所食品安全專項整治，是解決食品安全隱患問題，確保食品安全的重要抓手，是各級政府和各食品安全監(jiān)管部門的職責所在。各鄉(xiāng)、各有關(guān)部門要切實加強組織領(lǐng)導(dǎo)，正確處理好專項整治與發(fā)展、穩(wěn)定的關(guān)系，精心組織、周密部署。要根據(jù)縣食安委的統(tǒng)一部署，把開展城鄉(xiāng)及“五小”場所食品安全專項整治行動作為當前食品安全監(jiān)管的重點，切實把整治工作抓細、抓實、抓出成效。

（二）加大案件查辦，嚴查違法行為。要強化案件查辦工作，嚴格辦案程序，嚴守執(zhí)法紀律，規(guī)范執(zhí)法行為，始終保持嚴打的高壓態(tài)勢。做到深挖徹查，加大對城鄉(xiāng)及“五小”場所食品大案要案的線索排查和查辦力度。對大案要案實行掛牌督辦，限期辦結(jié)。要加強行政執(zhí)法與刑事司法的銜接，對涉嫌犯罪的，要及時移交公安部門。

（三）加強協(xié)調(diào)配合，形成監(jiān)管合力。各執(zhí)法部門間要加強溝通聯(lián)系，密切配合，齊抓共管，強化信息共享，發(fā)揮整體優(yōu)勢，不斷增強監(jiān)管執(zhí)法的整體合力。充分發(fā)揮鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、村委會等基層組織和基層食品安全協(xié)管員、信息員隊伍的作用，延伸監(jiān)管觸角，完善健全食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。

（四）堅持先幫后整，務(wù)必講求實效。各部門對“五小”場所整治要切實講究工作方法，宣傳要到位，道理要講清，工作要做細，切忌簡單粗暴。正確處理嚴格執(zhí)法與改善投資環(huán)境、維護社會穩(wěn)定的關(guān)系，積極幫助業(yè)主解決實際困難，及時化解和處理整治過程中出現(xiàn)的矛盾和問題，但又要嚴格執(zhí)法，敢于碰硬。要通過宣傳、教育、限期整改等措施使大批“五小”場所自行整改達到標準要求，但對少數(shù)認識不高、條件極差，又拒不改正的單位，要依法從嚴查處，堅決克服“無作為、亂作為、怕作為”的情況發(fā)生，講求整治效果。

篇4

【摘要】: 綜觀各類安全事故不難得出結(jié)論，人員安全意識不強，經(jīng)驗主義、習(xí)慣性違章等是引發(fā)事故的導(dǎo)火索，是發(fā)生安全事故的薄弱環(huán)節(jié)，抓好人員管理，應(yīng)從思想上，從意識上，從技能上消除事故導(dǎo)火索，才能有效減少或避免事故的發(fā)生。讓 綜觀各類安全事故不難得出結(jié)論，人員安全意識不強，經(jīng)驗主義、習(xí)慣性違章等是引發(fā)事故的導(dǎo)火索，是發(fā)生安全事故的薄弱環(huán)節(jié)，抓好人員管理，應(yīng)從思想上，從意識上，從技能上消除事故導(dǎo)火索，才能有效減少或避免事故的發(fā)生。

讓安全事故成為無水之魚，就要抓好人員管理，控制安全薄弱環(huán)節(jié)，必須首先通過學(xué)習(xí)和培訓(xùn)來提高安全作業(yè)人員的安全意識，通過學(xué)習(xí)事故案例，讓血淋淋的事故來警醒工作人員松懈的安全神經(jīng)，事故案例就是一劑清醒劑。通過事故原因的分析，讓工作人員明白安全工作的重點，讓作業(yè)人員反思，導(dǎo)致事故發(fā)生的真正原因，在今后此類工作中應(yīng)該怎樣進行危險點預(yù)控，意識提高了，重點明白了，就解決了作業(yè)人員怎樣做的問題。

讓安全事故成為無水之魚，就要落實保證好生產(chǎn)安全的三項措施，即組織措施，技術(shù)措施、管理措施，這就要求作業(yè)人員和安全管理人員嚴格執(zhí)行各項安全措施，以嚴格的組織措施，完備的技術(shù)措施和到位的管理措施，強化職工的安全意識，實現(xiàn)安全管理程序化和規(guī)范化，使各項安全工作真正實現(xiàn)可控、在控、能控，使習(xí)慣性違章無立足之地，無藏身之處。

讓安全事故成為無水之魚，就要用三鐵手腕來破除經(jīng)驗主義怪圈，在各類安全事故中經(jīng)驗主義是導(dǎo)致發(fā)生事故的毒瘤，安全工作中憑經(jīng)驗做事，覺得以前就是這樣做的沒事，今后這樣干也準沒事，將安全規(guī)程置于腦后，使工作票、安全措施流于形式，久而久之就習(xí)慣工作票不規(guī)范填寫，保持有票應(yīng)付檢查就行，班前班后會不認真開展，工作前不進行危險點分析等，導(dǎo)致隨便盲目的工作作風代替了扎實嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度。而安監(jiān)人員對待這些經(jīng)驗主義現(xiàn)像要做到發(fā)現(xiàn)一起查處一起，絕不故息與遷就。

安全工作重在人員管理，作業(yè)人員安全意識，安全技能提高了，一切與習(xí)慣性違章沾邊的惡習(xí)消除了，安全事故就會是無水之魚，安全工作就會實現(xiàn)長治久安。

篇5

[關(guān)鍵詞]轉(zhuǎn)基因；食品安全

中圖分類號：TS201.6；X826 文獻標識碼：A 文章編號：1009-914X（2014）29-0275-01

一、轉(zhuǎn)基因食品的含義

轉(zhuǎn)基因是指利用分子生物學(xué)手段，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他生物物種上使原物種出現(xiàn)新的性狀，這種具有新性狀的生物叫轉(zhuǎn)基因生物。以轉(zhuǎn)基因生物為原料加工生產(chǎn)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。按生物種類的不同，在食品領(lǐng)域中具有實用價值的基因工程技術(shù)可以分為：植物性食物、動物性食品和微生物。

理論上，轉(zhuǎn)基因食品的主要營養(yǎng)構(gòu)成與非轉(zhuǎn)基因食品沒有什么區(qū)別，都是由蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪酸等物質(zhì)構(gòu)成。但如果從營養(yǎng)成分的基因改良角度考慮，則會使食品中的氨基酸、碳水化合物、脂肪酸以及其他微量元素的種類及構(gòu)成高分子物質(zhì)的排列順序有所變化，這些變化并不會影響人類的飲食結(jié)構(gòu)，也不會對人體健康產(chǎn)生負面影響。然而，轉(zhuǎn)基因技術(shù)和對其安全管理制度的不完善，使轉(zhuǎn)基因食品存在對人類健康形成威脅的可能。如：外源基因插入具有隨機性，其插入位置的準確性影響其性狀的表達；引入外源基因是否會在受體內(nèi)產(chǎn)生毒素，在轉(zhuǎn)基因過程中用來大量復(fù)制的DNA的微生物是否對人體有害等都需要經(jīng)一步驗證。因此，轉(zhuǎn)基因技術(shù)的發(fā)展在帶來誘人的前景的同時，也帶來了新的挑戰(zhàn)。

二、國內(nèi)外轉(zhuǎn)基因食品的研究、發(fā)展概況

1953年，DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)被鑒定出來，生物技術(shù)領(lǐng)域迅速發(fā)展。生物性狀是由特定基因決定的理論基礎(chǔ)的奠定，使生物改良基因工程技術(shù)應(yīng)運而生；1983年，世界上第一株基因植物，一種對抗生素產(chǎn)生抗體的煙草出現(xiàn)；1990年第一例轉(zhuǎn)基因棉花種植試驗成功；1994年，一種可以抵抗番茄環(huán)斑病毒的西紅柿被美國食品與藥物管理局（FDA）批準在美國上市；1996年，美國人又將部分轉(zhuǎn)基因食品推上商業(yè)化的進程。目前，美國共有43種動物、植物轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品通過FDA的認證，世界上眾多國家也都緊隨美國之后開始對轉(zhuǎn)基因食品進行研究并使得部分研究成果進行商業(yè)化運作并正在形成可觀的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。

目前，我國轉(zhuǎn)基因食品的研究與開發(fā)居世界中等水平，1993年3月中國水稻研究所研制的屬世界首創(chuàng)的“轉(zhuǎn)基因雜交水稻”研究成果通過專家鑒定。1999年9月，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)三項轉(zhuǎn)基因水稻成果通過專家鑒定；1998年5月，我國農(nóng)業(yè)部生物工程安全委員會批準6個準許商業(yè)化的許可證，其中3個直接涉及食品。目前，我國批準中間試驗轉(zhuǎn)基因植物48項，涉及食品植物9項，批準環(huán)境釋放的轉(zhuǎn)基因作物7種。

三、關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品安全性的爭議

自轉(zhuǎn)基因技術(shù)問世以來，關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品是否安全，亦即用轉(zhuǎn)基因食品對人類健康是否有不良影響，轉(zhuǎn)基因技術(shù)對環(huán)境、物種的進化是否有影響等一直就爭論不休。不但普通消費者對基因食品安全與否看法差異很大，而且生物工程科學(xué)家對此也存在不少觀點，有關(guān)爭議如下：（1）轉(zhuǎn)基因作物對生態(tài)環(huán)境可能造成一定的影響；（2）標記基因的傳遞可能引起的抗生素耐心；（3）轉(zhuǎn)基因食品引起食物過敏的可能性；（4）其他：包括毒性、倫理方面和微生物安全等方面。

四、發(fā)達國家對轉(zhuǎn)基因技術(shù)和食品的有關(guān)政策

世界各國對轉(zhuǎn)基因食品的認識和政策各不相同。一般來說，農(nóng)產(chǎn)品輸出國如美國、阿根廷和巴西持比較開的態(tài)度，而農(nóng)產(chǎn)品進口國如日本、歐洲各國則持相當慎重的態(tài)度。以美國為例：

美國是轉(zhuǎn)基因技術(shù)的發(fā)祥地，也是轉(zhuǎn)基因技術(shù)最為先進、應(yīng)用最為廣泛的國家。據(jù)報道，美國大豆生產(chǎn)中的30%以上，玉米20%以上都應(yīng)用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)，而且5年后這些產(chǎn)品中的90%以上可能都是轉(zhuǎn)基因的。由于美國是世界上最主要的農(nóng)產(chǎn)品輸出國，因此對轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品及其國際貿(mào)易采取積極推動的政策。從科學(xué)家試圖開發(fā)一種具有市場潛力的轉(zhuǎn)基因植物產(chǎn)品開始至產(chǎn)品最終上市，美國的管理程序和管理機構(gòu)分工為：（1）提交資料前的研討；（2）大田試驗許可；（3）向USDA請求撤銷管制；（4）FDA對作物抗有害性狀的管理；（5）FDA審查食品和飼料的安全性。為使消費者的到有關(guān)產(chǎn)品信息，按照現(xiàn)行的有關(guān)法律，F(xiàn)DA將在網(wǎng)上信息和結(jié)論，當然，如果某種產(chǎn)品上市后引起公眾疑慮，F(xiàn)DA也有權(quán)立即從市場上撤出任何表明不安全的產(chǎn)品。

五、我們該如何對待轉(zhuǎn)基因食品

在我國，有關(guān)轉(zhuǎn)基因生物安全的基本對策有：加強生物安全立法、加強轉(zhuǎn)基因生物及其產(chǎn)品的安全性評估、防范因各國的標準和認證系統(tǒng)的差別而導(dǎo)致的貿(mào)易障礙、重視有關(guān)安全信息情報工作，特別是轉(zhuǎn)基因生物有關(guān)信息的傳播。基于以上原則，國務(wù)院于2001年6月了《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理條例》。由此可見，國家明顯加強了對轉(zhuǎn)基因生物安全的管理力度。盡管有關(guān)轉(zhuǎn)基因安全性的爭議不曾平息過，但生物工程技術(shù)仍在不斷進步，基于我國現(xiàn)在的國情，可以肯定的說，未來我國城鄉(xiāng)居民，特別是城市居民所消費的農(nóng)產(chǎn)品中轉(zhuǎn)基因成分的含量將明顯上升。轉(zhuǎn)基因食物對人類到底會不會造成影響呢？任何一種新技術(shù)都會帶來一定的不確定性和風險，但目前為止的證據(jù)表明，與轉(zhuǎn)基因技術(shù)所創(chuàng)造的利益相比，它的不確定性和風險性是相對較小的并且可以人為管理和控制。因為與大量帶有毒性的化學(xué)農(nóng)藥對環(huán)境的嚴重污染相比，轉(zhuǎn)基因這種取自物種的方法無疑是先進的。

因此，與發(fā)達國家相比，我國農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)水平較低，農(nóng)產(chǎn)品以勞動密集型和資源資源消耗性為主，我國應(yīng)進一步加大對農(nóng)業(yè)的科技研究與開發(fā)的投入，特別是要加強對基因工程技術(shù)的開發(fā)，加快研究成果向?qū)嶋H應(yīng)用的步伐。在積極采取主動措施的同時，又要時刻保持清醒的頭腦，為我國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和人民生活水平的提高做出貢獻。

參考文獻

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[2]曾北危.轉(zhuǎn)基因生物安全[M].第一版.北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2004.

[3]劉長喜.轉(zhuǎn)基因食品的安全以及我國的對策[J].生物谷，2011.8.26.