食品安全建設精選(五篇)

序言：作為思想的載體和知識的探索者，寫作是一種獨特的藝術，我們為您準備了不同風格的5篇食品安全建設，期待它們能激發您的靈感。

篇1

關鍵詞：清真食品;;內在約束;食品安全

一.文獻綜述

目前食品安全問題的解決主要的力量還是運用法律法規來懲處食品生產者在食品生產中的違法行為，但最近許多學者開始關注如何用“內在力量”來約束食品生產者的行為。國內研究主要集中在對宗教思想對于人們行為的約束，分析宗教與人們道德關系，加強人們社會責任感。國內學者陳鑫楠在《儒家思想角度下的食品生產道德建設》一文中主要分析了儒家思想中的“誠信”思想著手在食品生產生產者身上，維護食品安全加強誠信道德建設[1]賈曉龍在《道教思想視域下的食品生產道德建設》一文中分析了道教的“無為而治，道法自然”的思想對于有益于當前食品生產行業的道德和和諧社會的建設[2]。由此看來，國內學者主要是從中國本土的宗教價值觀念來對食品行業從業人員的精神思想桎梏，加強對食品從業人員思想道德的建設。清真食品作為伊斯蘭教下的宗教食品，在當前研究中主要是對清真食品單點研究，選取的研究對象主要是區域性的伊斯蘭教信仰人群聚居地清真食品文化特色和發展現狀的研究。李自然《淺談清真食品的界定》結合當前對清真食品界定的“風俗說”“宗教說”“民俗宗教說”，從伊斯蘭教的角度，將清真食品定義為符合伊斯蘭教義教規的一種宗教食品，在食品的生產過程中嚴格按照伊斯蘭教的。王立洪在《國內外清真食品標準現狀與發展趨勢》中描述了各國清真食品在生產過程各個環節有著嚴格的質量把關，保證其食品的安全性。

綜上所述，在食品生產過程中，主要通過宗教教義、教規來對食品生產者進行道德上，行為上約束。有助于改善食品行業魚目混雜、以次充好、道德淪喪的局面。

二.與行為

究竟對人的行為有何影響？法國社會學家迪爾凱姆在《宗教社會生活的基本形式》中認為“能將人們的置身于一種神圣的意義體系中，把集體意識內化于個人的意識中，是人們感到對社會規范的服從不是強迫性的。而是自覺自愿的，從而加強了集體意識的這會整合功能?！盵3]涂爾干主要是從宗教的集體儀式和教義教規來對信仰者內在心理和外在行為的約束。也有學者認為宗教是一種世界觀，在社會功能上，宗教作為一種意識形態，一方面為社會提供了一種認識世界的方法，另一方面提供了可供實踐操作的道德體系或評判社會行為的價值觀念體系[4]有的人群，會在日常的生產生活中貫穿自己的，作為自身行為的準則，使得自身的行為符合自己所信仰的宗教，長期在宗教的價值觀和教義教規的規訓下，信仰者會把宗教價值觀念內化為一種穩定的人格。美國宗教心理學者奧爾波特指出“人格理論與神學理論是天生的同盟，在制度化宗教日趨衰微、家庭式的宗舊漸興盛的今天，人們的宗教認同雖然向著世俗化的方向立展，但是，作為這種世俗化基礎的精神信仰（精神性，spiritility），仍然有可能成為人類人格的重要特質[5]我國五大宗教都有自己約束力很強的道德要求，這些“戒律”或“誡命”能夠對社會轉型期中容易出現的道德失范等進行心理疏導乃至價值重建，對維護社會穩定和營造健康的社會氛圍具有重要作用[6]。宗教價值觀和教義的約束內在約束作用，也是作為法律外在約束的的補充，這種潛意識的力量，從內在規訓的行為者的言行，并以此作為行為的準則。所以，在食品行業嚴重的道德缺失群體化的背景下，的力量也可以發揮著不可估量的作用。

三.清真食品界定

（一）“清真”歷史淵源

“清真”一詞的本意是指伊斯蘭信仰，但在我國卻有著悠久的歷史淵源，最早見于南北朝時期，代表著質樸、純潔、樸素。劉義慶在《世說新語》中稱贊阮咸為人“清真寡欲，萬物不能移也”;陸游在《園中賞梅》一詩中用“閱盡千葩百花春，此花風味獨清真”來稱贊梅花的自然清純;李白用“所愿得此道，終然保清真”來表達對天真人格的追求，魏晉到清朝，文人騷客多用“清真”來形容清新純潔的氣質，清廉質樸的氣節，以及清潔幽雅的環境。從元代開始從元代開始，“清”“凈”“真”等詞開始逐漸被中國伊斯蘭經學家和宗教職業者用來表征伊斯蘭教。元代政治家賽典赤?贍思丁上奏將西安大學習巷“清凈寺”改名為“清真寺”。明朝洪武元年，朱元璋題金陸禮拜寺《至圣百字贊》中有“降邪歸一，教名清真。，圣貴圣人”一語，從此，伊斯蘭教開始被稱為清真教。

（二）清真食品

清真食品是一種符合伊斯蘭教教法的食品，清真食品與伊斯蘭教文化符號緊密相連，具有較強的宗教性。具體說來，清真食品是要按照回族的“四?！保▽Ｓ玫能囕v、專用的儲藏容器、專用的計量器具、專用的場地）等民族飲食習慣、屠宰、加工、制作的符合清真要求的飲食、副食品、食品、飲料、藥品、化妝品以及任何不含添加劑的食品叫做清真食品，清真食品還配有專門的圖標。

四.清真食品視閥下食品安全建設

每個有的人群，都會遵循信仰宗教的禁忌，信仰有一個功能是自我修正，是內省方式。食品本身是不具有其他屬性的，但是在加工過程中一旦加入了信仰者的意志，就賦予該食品與其他食品不同的意義，那些原料可以采用？那些在加工過程中不能添加的？生產環境的要求。生產運輸過程要求，都是對每個有信仰者一種考驗。清真食品，由一種“食品”轉變成為一種大眾熱銷的產品，究其原因是因為當今大眾對食品安全的恐慌，食品行業的不信任。清真食品是注入了食品生產者信仰的，能讓大眾相信這種信仰已經造就了清真食品“干凈、純潔、無污染”品牌特性。

《古蘭經》對于清真食品的生產者的嚴苛要求使得，生產者不敢去觸碰底線，害怕受到懲罰。神圣的《古蘭經》里面這樣介紹到“禁止你們吃自死物、血液、豬肉，以及誦非真主之名而宰殺的、勒死的、捶死、艇死的、跌死的、艇死的、野獸吃剩的動物，但宰后才死的，仍然可吃;禁止你們吃在神石上宰殺的;禁止你們求簽，那是罪惡。今天，不信道的人，對于（消滅）你們的宗教已經絕望了，故你們不要畏懼他們，你們當畏懼我。今天，我已為你們成全你們的宗教，我已完成我所賜你們的恩典，我已選擇伊斯蘭做你們的宗教?！盵7]《古蘭經》嚴厲禁止人們吃自死的動物、對于肉類必須是經過宰殺的食物才可以入口，否則就是有罪惡的，這與我們食品安全現狀呈現鮮明對比，今天很多黑心的食品生產者在為了降低肉類食品生產成本，使用患病、已死的肉制品作為食物加工的原料，流入到消費者的餐桌上，這是一種缺乏信仰而不道德的表現。

有學者對《古蘭經》對信仰者的要求“飲食，所以養性情也。以彼之性，益我之性。彼之性善，則益我之善性。彼之性惡，則滋我之惡性。彼之性污濁不潔，則滋我之污濁不潔性。飲食有關于人之性著大矣。物性有善者，有不善者，則人有可食者，有不可食者。……學者審之，勿謂一飲一啄之細，非成己成物之基也。圣人日：“一口不潔，廢四十日功”，可勿警軟？[8]《古蘭經》教導信徒們，應該飲食潔凈的食物，如果飲食了不潔的食物，會妨礙人們身心健康，使得品行不潔，穆斯林不可小視一飲一啄之物，一口不潔，就會耗費四十天的功修，這對于虔誠的穆斯林來說是很嚴重的事情。日常中為了避免違反圣訓，穆斯林們會嚴格的選取進食的食物，對食品加工過程中原材料的選取也是相當嚴格的。

穆斯林在日常的食品生產和飲食基本上市遵從他們所信仰的伊斯蘭教的神圣《古蘭經》，他們以“以清凈的為相宜，污濁的受禁止”的教法規定，圣訓的依據是極為總要的，虔誠的穆斯林是不能違背的，所以在食品的生產中必然有嚴格的質量把控，嚴禁出現有損人類健康的食物的產生，如果在生產過程中出現了違背教義的事，穆斯林內心來說罪惡感，他們會懺悔他們的行為，在虔誠的指導下穆斯林們不會為了一己私利而違背教義。

神圣信仰體現在食品安全的嚴個把控，嚴苛的宗教禁忌與當代人們對食品健康與安全的不謀而合，很多人認為清真的產品是最干凈最安全的食品，因為伊斯蘭教的飲食律列在道德上來約束穆斯林的食品生產行為，穆斯林在從事食品生產經營活動的時候會自覺的把所信仰的宗教戒令貫穿在此過程中，對于原料的選取、原料的加工，個人衛生，都是在信仰的指導下保證質量，反對一切“不潔”的食物，就是在這種嚴格的宗教禁忌之下造就了最安全、最干凈的食物。

清真食品在當前食品安全拉響警鐘的環境下，儼然已成為人們凈化食品行業的一面旗幟。人們越來越多的認識到食品行業的混亂，根本上是食品生產者缺乏基本的的道德信仰，沒有自身的內在約束，食品行業生產者的道德淪喪已經巋然成風，很多食品生產者認為法律的管轄范圍是有限的，只要憑借自己的聰敏才智就可以逃避法律的懲治。清真食品熱銷給食品行業上的一課是，食品行業需要的是業界的良心，每個食品生產者要注重自身內在的約束。清真食品產業也是一個道德性要求極高的產業，要求生產者符合教法和道德規范，無論外界利益誘惑多么巨大，生產清真食品的嚴格要求是不會發生變化。當前食品行業生產缺乏基本的行業標準，清真食品行業的行業標準嚴格性和穩定性，其他食品行業需要學習的。（作者單位：四川大學公共管理學院）

參考文獻：

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[2] 陳鑫楠.儒家思想角度下的食品生產道德建設[J].現代交際，2012，11：84.

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[9] 季芳桐.劉智伊斯蘭飲食理論初探[A].寧夏回族自治區銀川市人民政府.中國回商文化（第二輯）[C].寧夏回族自治區銀川市人民政府：2009：9.

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[11] 約麥爾?玉蘇普.新疆清真食品產業發展研究[D].新疆師范大學，2013.

篇2

一是建立完善制度。制度是保證信息工作正常運轉的關鍵因素。食品安全監管信息應由政府及其有關部門，政府及其有關部門應完善食品安全監管信息的程序，各級食品藥品監管系統要對食品安全信息工作建立定期研究制和工作責任制。要定期研究食品安全信息工作，督促指導食品安全信息工作，要制定食品安全信息收集與管理制度，要建設食品安全信息溝通報送網絡，要建立部門間的食品安全信息聯絡員制度和食品安全信息通報制度。有關部門要能及時向食品藥品監督管理部門報送食品安全信息，食品藥品監督管理部門要負責信息的處理，做到信息收集全面、匯總及時、傳遞迅速、分析整理高效。各級食品藥品監管系統要不定期地向上級人民政府、同級食品安全協調委員會成員單位通報食品安全監管工作動態及工作部署、食品安全信息采編和報送要點，上報信息被采用的情況等。

二是要建立統一的食品安全信息管理和綜合服務平臺。食品從生產到消費、從土地到餐桌的整體鏈條中的食品安全監管職責，涉及到多個部門。所以食品安全信息管理必須要做到有效的統籌規劃、協調和協作，來保證各地方和部門間信息互聯互通、資源共享。各部門食品質量監督檢查的信息以及相關法律法規及政策等信息均通過此平臺向社會，相關部門要將與食品衛生質量安全有關的信息收集匯總、分析整理、及時傳遞、定期向社會。各部門所的信息必須與食品安全（或與日常生活安全）相關。信息的來源遵循科學的原則，保證準確、及時、客觀、公正。信息人對所的信息承擔責任。同時要建立暢通的信息監測和通報網絡體系，逐步形成統一、科學的食品安全信息評估和預警體系，及時研究分析食品安全形勢，對食品安全問題做到早預防、早發現、早整治、早解決。

三是加快建立和完善各級食品安全信息網。食品安全信息網--是代表政府在食品安全監管方面與市民互動和信息的唯一官方通道，也是食品安全信息管理和綜合服務平臺最好的展示渠道。食品安全信息網代表了政府在食品安全監管方面的積極形象和堅定決心。也是代表政府食品安全監管情況的永久窗口，并能引導放心消費、營造放心消費環境，是每個地方食品安全建設必需的建設內容。我認為應從以下幾方面進行建設（1）搭建食品安全信息網絡服務平臺的硬件和網絡環境；（2）開發食品安全檢測監管信息管理軟件；（3）初步建立食品檢測信息庫、食品經營主體備案信息庫和食品安全標準信息庫；（4）開發信息處理、、查詢軟件，通過電話、短信和互聯網等多種渠道，實現市民與食品安全信息網絡服務平臺互動；（5）建立一支既精通電腦網絡知識又熟悉食品安全監管各方面情況的復合型信息技術人才隊伍；（6）組織食品安全信息化教育培訓、交流和合作工作。

篇3

關鍵詞：農產品；質量安全；建設

中圖分類號：F323.5 文獻標識碼： 文章編號：1003-4374（2012）01-0094-03

廣西欽州市位于廣西南部沿海，是北部灣經濟區發展的中心區域，近年來，隨著北部灣開放開發，欽州經濟發展保持強勁增長勢頭，外來人口逐漸增多，人們生活水平不斷提高，人們對農產品及其制品的需求越來越大，對食品安全的要求也越來越高。“民以食為天，食以安為先”。現將欽州市農產品質量安全建設現狀、存在的問題及對策進行淺析，以供參考。

1 欽州市農產品質量安全建設的現狀

近年來，以全面保障農產品質量安全為重點，圍繞建立健全農業標準化體系、農產品質量安全檢測體系建設及農業投入品監管，強化措施，狠抓落實。經過不懈努力，農產品質量安全檢測體系建設逐步完善，標準化生產穩步推進，全市農產品質量安全整體水平不斷提高。

1.1 狠抓農資市場整治，強化農業投入品監管

近年來，全市各級農業部門按照職責，依法加大對農產品生產環境、農業投入品和生產過程等關鍵環節的監管。對生產全過程實施監督，切實抓好用藥管理、督查用藥記錄制度執行情況。同時，全面強化禁限用農藥經營和使用管理，加大對農資市場整治力度，防止不符合質量安全要求的投入品進入農產品生產環節，確保本轄區內不售和使用甲胺磷等5種高毒有機磷農藥。

1.2 推進農業標準化，加快安全農產品生產基地建設

近年來，欽州市大力推進農產品標準化生產和管理，加快無公害農產品、綠色食品、有機農產品生產基地建設。經過幾年的努力，欽州市浦北縣香蕉生產基地、靈山縣稻谷生產示范基地、欽南區蔬菜標準化生產基地、欽北區無公害蔬菜產地等13個種植基地已經獲得無公害農產品產地認定，總面積129 333.33hm2，43個農產品通過無公害農產品認證；靈山縣龍武農場“龍武”牌鮮荔枝、廣西欽州高豐農業有限公司“火龍”牌火龍果2個產品通過綠色食品認證；欽州高豐農業有限公司的火龍果及系列果酒，靈山縣合冠蘆薈有限公司及其基地生產和加工的蘆薈、金花茶、蘆薈茶獲得有機產品認證。

1.3 建立檢測檢驗體系，強化監督抽查檢測

2007年7月，欽州市農產品質量安全檢測中心掛牌成立，成為廣西沿海首家蔬菜農藥殘留檢測權威機構。各縣、區農業局也成立農產品質量安全檢測站，配套蔬菜農藥殘留速測儀及配套電腦等設備市區東風市場、鴻發市場、市蔬菜配送中心和靈山縣農產品綜合批發市場也分別建立蔬菜農藥殘留檢測室。目前，全市已初步建成以市農產品質量安全檢測中心為龍頭，縣、區監測站和農貿市場檢測室為骨干，鎮級42個流動檢測站為節點的市、縣（區）、鎮三級農產品質量安全檢測檢驗網絡，全市主要農產品批發市場100%納入監管范圍。［1 ］

1.4 采取積極措施，應對農產品質量安全突發事件

為及時應對處置農產品質量安全突發事件，欽州市制定《欽州市農產品（種植業）質量安全突發事件應急預案》，成立了突發事件應急處置工作領導小組，及時預防、發現并處置有關突發事件。2010年2月份發生的海南豇豆超標事件后，欽州市緊急部署，并組織全市農產品檢測機構對外地調運到本市的豇豆開展全面檢測，杜絕超標豇豆進入欽州市流通銷售。

1.5 強化宣傳教育，提高質量安全意識

通過各級農業信息網、農業短信及報刊、廣播、電視、網絡等新聞媒體廣泛宣傳《中華人民共和國農產品質量安全法》和《質量安全法》等法律，普及農產品質量安全基本知識，為農產品質量安全監管工作營造良好的社會氛圍。結合各種下鄉宣傳活動的開展，組織農技人員和農業行政執法人員開展農產品質量安全、農資識假防假、農藥安全使用等有關食品安全方面的知識進行宣傳普及，引導農民開展農產品質量安全生產，教育農資經營戶誠信守法經營，發動群眾積極參與，提高群眾的食品安全意識，全面提高農產品的質量安全水平。

2 欽州市產品質量安全體系建設存在的問題

2.1 農產品質量可追溯制度尚未建立

建立完善的農產品生產記錄，如實記載使用農業投入品的名稱、來源、用法、用量和使用、停用的日期，種植、收獲日期，是建立農產品質量可追溯制度的基礎。目前欽州市除了已經通過“三品”產地認定和產品質量認證的農產品生產基地外，其余均沒有建立農產品生產記錄制度。

2.2 部分群眾農產品質量安全意識低

農產品生產者和經營者質量安全意識不強，特別是農民更多關心成本多少、產量高低、價格貴賤，在生產過程中存在有蟲就打藥、見病就防治的觀念，沒有把質量安全擺在重要位置，不按照操作規程和說明書使用農藥，施用農藥的農產品還未達到安全間隔期即采收上市，造成農藥殘留超標現象時有發生。消費者安全消費理念淡薄，購買農產品注重外表新鮮，關心色、香、味及價格，往往忽視內在質量，忘記食品安全。由于群眾農產品質量安全意識不高，農產品質量安全工作開展得不到群眾充分配合，效率不高。

2.3 農產品標準化生產程度低

目前，欽州市主要農產品種植面積50多萬hm2，而通過無公害農產品生產基地認定面積只有12.9萬hm2，約占四分之一。有的農產品生產基地雖然通過產地認定，但生產經營者的品牌意識不高，在已通過無公害農產品產地認定的13個基地中，只有10個基地申報通過產品認證。全市目前獲得“三品”認證的農產品低于全區平均水平。

2.4 農業投入品安全使用形勢不容樂觀

一是農藥不合理使用。欽州市普遍存在農藥施用量大、農藥混用多的現象；二是化肥不合理使用。不施有機肥料，單施化肥和偏施氮肥現象十分普遍，導致化肥利用率低和環境污染，使農產品中積累硝酸鹽含量增高，品質下降；三是農用塑料薄膜的影響。由于農膜的大量使用，影響土壤的通透性及理化結構，造成次生污染，影響農作物的生長和質量安全；四是重量輕質的情況仍然存在。一些生產者為追求農產品的數量，過量地使用農業生產化學激素，降低了農產品品質。

2.5 農產品產地環境污染面臨嚴峻形勢

隨著欽州市工業化進程的加快，工業生產中排放的“三廢”大量增加，部分未得到及時治理，含有有害物質的固體物直接用于農業生產，對農業生產的環境產生不良影響。同時，城郊蔬菜生產基地群眾大量使用被污染的水源，對農業生產和農作物生長環境帶來不利影響，農作物或農產品中有害重金屬殘留超標的可能性越來越大。

3 提高欽州市農產品質量安全建設的對策

3.1 提高組織化水平，源頭控制農產品質量安全

加快土地流轉，引導集約化、規?；a經營。同時，大力推進專業合作社的發展，提高農民組織化程度，在品種、技術、統防統治上給予社會化服務，把分散農戶都納入到專業合作社中，成為社員。達到統一使用高效、低毒、低殘留農藥，合理使用農藥劑量，嚴格執行安全間隔期。真正在源頭上解決農產品質量安全問題。

3.2 要加強檢測執法，努力強化農產品質量安全監管

一是加強農產品生產基地、市場、超市等環節抽檢力度，確保不留盲區、不留死角。二是建立檢測結果通報制度，對上市農產品檢測結果，及時公布抽樣檢查結果，告知消費者。三是加強農業投入品監管。加強對農藥、化肥等農業投入品的監管，嚴厲查罰生產、經營點使用假劣農資行為，建立假劣產品曝光制度。四是暢通舉報投訴機制，讓人民大眾參與到農產品安全監督隊伍中來，讓違法生產、經營者無處藏身 ［2 ］。

3.3 狠抓基地建設，推進農業農產品質量認證

以本地的支柱產業和主導產品為重點，狠抓基地建設。對規?；r產品基地實施標準化管理，以形成一批名特優產品農業標準化示范區和農產品深加工龍頭企業，以點帶面地推廣各類農業標準，并按標準的規定實施生產，打造一批名優特農業品牌。鼓勵和扶持生產經營者開展無公害農產品產地認定和產品認證、綠色食品、有機農產品認證。同時，要加強“三品”認證產品的監管，深入開展“ 三品”的監督抽查；重點整治偽造、冒用、超范圍使用標志的產品，規范企業用標行為 ［3 ］。

3.4 推行市場準入，實現農產品質量安全追溯體系

監控源頭是農產品質量安全監管的重點 ，把好市場準入關是抓好農產品質量安全監管的關鍵。結合全市農產品批發市場分布情況，建立以農產品批發市場為中心，上游連接全市生產基地和區內外各主要產區的農產品經營者，下游連接農貿市場、超市等轄區內零售商和餐飲、團體消費單位。建立批發市場農產品質量安全檢測機構，對進入農產品批發市場的農產品進行質量安全監測，發放農產品質量安全準入憑證，農貿市場、超市等實施的索證制度，全面建立市場準入制度，實現農產品質量安全追溯體系，確保農產品“餐桌”前的質量安全。此外，對超標產品要追根溯源，分析原因，落實整改措施，跟蹤檢測，跟蹤執法。

3.5 擴大宣傳，營造齊抓共管的社會氛圍

充分利用各種媒體、派發傳單、舉辦培訓班等各種方式，加強農產品質量安全知識的宣傳，提高公眾的農產品質量安全意識，引導農產品生產者、銷售者加強質量安全管理，保障農產品消費安全。

參考文獻：

［1］葉細養，陳敏輝，林日強. 農產品質量安全與質量檢測［J］. 生態環境，2004，13（2）:294

篇4

校園食品，每個青少年心中既愛又恨的詞，愛的是她總能在你最需要活力的時候，像一劑強心針，瞬間讓你復活；恨的是她有時候讓你覺得這個世界充滿毒素，到處都有危險的東西相隨，似乎給人一種草木皆兵的感覺。這些我們每天賴以生存的東西，有時候讓我們覺得陌生，在酸甜苦辣的味覺沖擊和誘惑下，我們好像忽略了一項重要的指標――安全。食品安全，是指食品無毒、無害，符合應當有的蛋白質、糖類、脂肪、維生素、無機鹽和水這六大營養素要求，對人體健康不造成任何危害。食品安全，應該成為我們心中不可忽視的重要因素。在日常的飲食中，食品本身是否安全，應該成為我們能否選用某種食品的首要衡量指標。

隨著現代經濟的發展，教育資源越來越集中在市縣城區，城區的學校規模也越辦越大。為了追趕教育發展的步伐，部分青少年在本應該在家享有父母寵愛的年紀，就不得不為了自己的美好未來，來到遠離家庭的城鎮學校就讀。住宿也選擇在學校宿舍或者就近租房，隨之而來的是每天的飲食起居，都需要親自打理，這其中又以每天的三餐最讓人頭疼與揪心。

盡管每所學校幾乎都會配有相應的學生食堂，但似乎大家并不太喜歡學校食堂的飯菜，而往往是學校里面的小賣部和周邊的小攤小點，看起來比學校食堂還熱鬧?？墒?，在我們享受這些小食品給我們帶來的味覺沖擊時，是否想過其中暗藏的隱患。因此，我們應該掌握選用安全食品的技能，為自己的身體保駕護航。

由于學校人員流動性大，不少流動經營者都喜歡選擇在這樣人員聚集的地方擺攤設點。一輛經過簡單改造的三輪車，鍋碗瓢盆沒有放置在專門的消毒柜里，食品原料也暴露在灰塵比較大的空氣中，再經過簡單的烹、炸、煮等程序后，輔以大量的香精等食品添加劑，給人以視覺和味覺的沖擊，但這種食品給人體帶來的危害，卻和其外表的光鮮相距甚遠。面對這些色、香、味的“誘惑”，我們應該理性對待。從一位在正規食品加工企業工作的朋友那里得知，他們每天上班幾乎有一半的時間都用來打掃衛生，起初是感到非常驚訝，細想一下，似乎是我們平時所見到的小攤小點在衛生方面做得并不夠，所以當突然聽到這樣的消息后才會感到如此驚訝。在那些攤點上面，我們似乎也見不到他們有太多的衛生講究。

除了這些現炸現吃的食品應該抵制外，那些擺放在貨架上的食品，同樣需要我們用火眼金睛去辨識。

購買食物前，應該注意食品包裝有無生產廠家、生產日期，是否過保質期，食品原料、營養成分是否標明，遇到無質量安全標識，無生產日期、無質量合格證以及無生產廠家的“三無產品”堅決不能購買。購買后，打開食品包裝，檢查食品是否具有本身應有的色澤、氣味等感官性狀。腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品不能食用，應該丟棄。

篇5

“民以食為天，食以安為先?！碑斎藗円贿厼椤渡嗉馍系闹袊贰翱谒c淚水齊飛”，一邊為吃哪個廠家豬肉、喝什么品牌奶粉而焦慮憂愁的時候，食品安全的信任度已經“跌破表”了。“舌尖上的安全” 一再失守，損傷的不僅是百姓的健康和生命安全，還有政府的公信力，是對執政能力的重大考驗。

食品安全是“產”出來的，更是“管”出來的。“產”“管”領域的任何疏漏都有可能對人們的“舌尖”造成致命威脅。從已經曝光的各類食品安全案件可以看出，威脅食品安全的主要因素包括不法企業的生產、不法商家的銷售、監管的不力、處罰的輕飄等，對食品安全問題的治理整頓也大都是“救火式”，哪兒出了問題就整治哪兒，沒有實現制度化、法制化，以至于制劣售假屢禁不絕、愈演愈烈。要實現“產”“管”并舉，一部完善的食品安全法是必不可少的利器。

此次通過的修訂草案重點作了四方面的完善：一是對生產、銷售、餐飲服務等各環節實施最嚴格的全過程管理，強化生產經營者主體責任，完善追溯制度；二是建立最嚴格的監管處罰制度。對違法行為加大處罰力度，構成犯罪的，依法嚴肅追究刑事責任。加重對地方政府負責人和監管人員的問責；三是健全風險監測、評估和食品安全標準等制度，增設責任約談、風險分級管理等要求；四是建立有獎舉報和責任保險制度，發揮消費者、行業協會、媒體等監督作用，形成社會共治格局。