酒店管理形象精選(五篇)

序言：作為思想的載體和知識的探索者，寫作是一種獨特的藝術，我們?yōu)槟鷾蕚淞瞬煌L格的5篇酒店管理形象，期待它們能激發(fā)您的靈感。

篇1

【摘要】本文著重分析個人形象和職業(yè)形象在現(xiàn)代社會發(fā)展中的重要性，以及如何定位職業(yè)形象、如何通過專業(yè)課程的學習、如何建立學生職業(yè)形象塑造平臺等方法來塑造和完善學生個人形象和職業(yè)形象。讓高職高專酒店管理專業(yè)的學生更好的在求職和工作中發(fā)揮職業(yè)形象的重要作用。

【關鍵詞】酒店管理專業(yè)職業(yè)形象形象塑造

一、個人形象與職業(yè)形象

（一）個人形象

個人形象簡稱為形象。它所指的是一個人在人際交往中所留給他人的總的印象，以及由此而使他人對其所形成的總的評價和總的看法。

（二）職業(yè)形象

根據(jù)個人形象，結合自身的職業(yè)和地位等要求設計出來的適和自身職業(yè)發(fā)展的形象，包括儀容（外貌）、儀表（服飾和職業(yè)氣質）以及儀態(tài)（言談舉止）三方面，其中最為講究的是形象與職業(yè)和地位的匹配。職業(yè)形象要達到幾個標準：與個人職業(yè)氣質相契合、與個人年齡相契合、與辦公室風格相契合、與工作特點相契合、與行業(yè)要求相契合。

二、塑造酒店管理專業(yè)學生職業(yè)形象的意義

（一）職業(yè)形象是職業(yè)氣質的標點符號

職業(yè)形象是個人職業(yè)氣質的符號，有些人對深色調(diào)的一貫喜愛，體現(xiàn)了他沉穩(wěn)的個性；經(jīng)常性地身著艷麗顏色或對比強烈的服裝，可以展現(xiàn)激情四溢的作風；淺淺的素色的衣著似乎在告訴人們你善于調(diào)節(jié)自己的工作模式；一絲不茍的服裝款式預示著嚴謹態(tài)度，層層裝飾的外表揭示著求新求變的心態(tài)……我們?nèi)粘＝佑|到的種種形象特點，就像標點符號寫在每個職業(yè)人的臉上、身上，是個人職業(yè)生涯的標點，好的職業(yè)形象可以塑造學生的專業(yè)氣質和職業(yè)氣質，對職業(yè)成功有著重大意義。

（二）職場形象決定職場命運

在這個越來越眼球化的社會，一個人尤其是職場人士的形象將可能左右其職業(yè)生涯發(fā)展前景，甚至會直接影響到一個人的成敗。據(jù)著名形象設計公司英國CMB對300名金融公司決策人的調(diào)查顯示，成功的形象塑造是獲得高職位的關鍵。知名形象設計師鞠瑾女士認為，職場中一個人的工作能力是關鍵，但同時也需要注重自身形象的設計，特別是在求職、工作、會議、商務談判等重要活動場合，形象好壞將決定你的成敗。

（三）職業(yè)形象和個人的職業(yè)發(fā)展有著密切的關系

首先，個人的人性特征特質通過形象表達，并且容易形成令人難忘的第一印象。第一印象在個人求職、社交活動中會起到很關鍵的作用。特別是許多人力資源部門在招聘員工時，對應聘者職業(yè)形象的關注程度要遠遠高于我們的估計。甚至許多公司在面試中對職業(yè)形象方面關注的比重也很大。因為他們認為，那些職業(yè)形象不合格、職業(yè)氣質差的員工不可能在同事和客戶面前獲得高度認可，極有可能令工作效果打折扣。

其次，職業(yè)形象強烈影響個人業(yè)績。首當其沖的就是業(yè)績型職業(yè)人，如果自己的職業(yè)形象不能體現(xiàn)專業(yè)度，不能給客戶帶來信賴感，所有的技巧都是徒勞，特別是對一些進行非物質性銷售工作的職業(yè)人，客戶認可更多的是人本身，因為產(chǎn)品對他們來說是虛的。即使是人力資源部門的人，如果在和政府機關、事業(yè)單位、合作伙伴打交道過程中，職業(yè)形象欠佳，極有可能把良好的合作破壞。

再次，職業(yè)形象會影響個人晉升機率。獲得上司的認可是晉升的核心要素之一，如果因為在上司面前職業(yè)形象問題導致誤會、尷尬甚至引發(fā)上司厭惡，業(yè)績再好也難有出頭之日。如果在同事同級層面上因為職業(yè)形象問題導致離群、被孤立被排斥，晉升的機會就會與你擦肩而過。

三、如何塑造酒店管理專業(yè)學生的職業(yè)形象

（一）將塑造職業(yè)形象和培養(yǎng)學生職業(yè)氣質的課程納入教學標準

本專業(yè)根據(jù)酒店管理專業(yè)的培養(yǎng)目標，將《酒店管理職業(yè)素養(yǎng)訓導》《酒店服務禮儀》等課程納入教學計劃中，作為學生剛踏入這個專業(yè)的兩門專業(yè)引導和啟蒙課程。《酒店管理職業(yè)素養(yǎng)訓導》培養(yǎng)能夠對酒店管理專業(yè)與職業(yè)進行角色認知，能夠在酒店服務中保持良好心態(tài)，培養(yǎng)良好的服務意識。《酒店服務禮儀》課程。通過對酒店服務禮儀的系統(tǒng)知識及禮儀知識在酒店崗位中和生活中的應用和專業(yè)老師指導訓練，全面提高學生的綜合素質，提高學生人際溝通的能力和交往藝術，在服務中體現(xiàn)良好的親切感及相互尊重。使學生在社會生活實踐乃至今后的職業(yè)生涯中，樹立良好的職業(yè)形象，展示良好的服務能力及人際溝通能力；

（二）通過《酒店服務禮儀課程》創(chuàng)新式教學，培養(yǎng)學生職業(yè)氣質和塑造職業(yè)形象

本課程的開設與市場經(jīng)濟需要、行業(yè)人才規(guī)格的要求聯(lián)系緊密。本課程內(nèi)容適應市場經(jīng)濟發(fā)展的需要，源自當前各行業(yè)對人才規(guī)格的高要求。通過教師的創(chuàng)新式教學和指導訓練，使學生較好的掌握和運用這些禮儀和形象塑造知識，培養(yǎng)學生職業(yè)氣質和塑造職業(yè)形象。為了能讓學生不是簡單的傳統(tǒng)的學習知識，而應讓學生通過自身學習，外塑形象，內(nèi)強素質，提高學生在對客服務過程中的人際溝通的能力和服務藝術，全面提升高職高專學生的綜合素質。具體要求是，強化禮儀意識，熟練運用儀態(tài)、修飾與儀容、服飾與裝扮、交談等職業(yè)形象塑造的技巧，熟練運用在酒店服務過程中的各個環(huán)節(jié)，熟練掌握社交和涉外交往中的禮儀并運用在日常交際和工作中。

針對此，我們在課程的教學上進行改革和一些創(chuàng)新，讓學生學習的過程變得間單和有趣又可以很容易的掌握。

1.利用先進的教學方式。在教學過程中，為了增加學生的課堂知識量，增強課堂趣味性并提高本課程的可接受性，利用各種先進的教學方式多媒體教學，還可利用某些電腦教學軟件，錄像資料，VCD教學等，大大增強了課堂的趣味性，提高了學生的學習積極性，使他們最大限度地學到和接受更多的酒店禮儀的知識。

2.突出培養(yǎng)學生熟練運用禮儀技能和職業(yè)形象塑造技巧。本課程有很強的應用性、實踐性、可操作性，教學中，操作性很強的禮儀技能要讓每個學生親自練習，如日常社交禮儀：握手禮、遞接禮、鞠躬禮、遞送名片等，重視熟練運用技能，并在實踐中創(chuàng)新。采用師生互動學習，在每一教學環(huán)節(jié)，大量采用教師示范、展示，學生訓練和實踐結合的方法，通過積累日常交際和工作及面試的一些禮儀情景，進行場景模擬、案例分析和課堂討論來突出培養(yǎng)學生熟練運用禮儀技能。

3.要求學生每天做到日常禮儀和形象塑造。除了課程學習之外，給學生安排了《天天禮儀》欄目，要求學生時時刻刻學習禮儀，養(yǎng)成良好的禮儀和職業(yè)素養(yǎng)，如早上起來要求同學們要互相問好，每天化淡妝，每天要對著鏡子練習微笑十分鐘，每天衣服要認真搭配，每次上完課要向老師說：“老師您辛苦了，謝謝老師”，遞接東西時要用雙手等等。我們還開設的《發(fā)現(xiàn)禮儀》欄目，讓學生在日常的生活和學習生活中，學會養(yǎng)成去發(fā)現(xiàn)禮儀，把它們收集起來，然后在課堂或者是課后大家一起拿出來學習和討論。專業(yè)老師給學生定做欄目還有很多,如《天天禮儀操》，在每一次禮儀課之前要求學生都要做禮儀操。

（三）建立學生學習傳播禮儀和塑造形象的平臺——禮儀傳播和形象設計工作社

專業(yè)老師結合禮儀和形象設計課程，為有興趣的學生建立了禮儀傳播和形象設計工作社，是學生知識和技能拓展的一個平臺。

古今禮儀與形象設計工作社，是一個通過同學自主參與實踐并從中了解更多與禮儀文化傳播和形象設計相關知識的組織。社下分為禮儀傳播部、形象設計部和微笑禮儀隊（在每個部還分為活動策劃組、宣傳組和外聯(lián)組）。工作社本著“德侔天地，道冠古今，傳統(tǒng)禮儀，古為今用”，將禮儀文化與形象設計知識傳播到每位同學，所有河源學校乃至整個河源市，運用用于你們的工作和社交中，讓學生有很好的平臺和空間施展。

（四）樹立職業(yè)形象在于日積月累

篇2

關鍵詞：職業(yè)形象；多媒體；禮儀教育；實踐訓練

一、引言

21世紀是綜合國力競爭激烈的世紀，綜合國力的競爭歸根結底是以人才為核心的競爭，而一個人的職業(yè)形象則往往關系到企業(yè)競爭的成敗，尤其是對酒店行業(yè)的競爭更是如此。職業(yè)形象，是指從業(yè)者在職業(yè)活動中樹立的個人形象，它包含外在形象（儀容、儀表、儀態(tài)）、內(nèi)在形象（職業(yè)修養(yǎng)、專業(yè)知識和能力）兩大部分。職業(yè)形象在職業(yè)活動中占有極其重要的地位，它不僅與個人的職業(yè)發(fā)展有著密切的關系，更與職業(yè)成功成正比例。職業(yè)形象好的員工在與客戶打交道的過程中會獲得對方的尊重和認可，贏得對方的信賴和敬意，同時，職業(yè)形象也影響個人的工作業(yè)績，好的職業(yè)形象還容易獲得公司領導的好感，有更大晉升的幾率。可以這樣講，職業(yè)形象是職業(yè)成功的通行證，是職業(yè)發(fā)展的敲門磚，是職業(yè)晉升的硬通貨，因此，塑造酒店管理專業(yè)學生的職業(yè)形象具有重要的現(xiàn)實意義。作為酒店管理專業(yè)的教師，如何使學生樹立良好的職業(yè)形象，使其為將來的職業(yè)競爭奠定堅實的基礎呢？

二、將形象塑造納入教學

酒店管理專業(yè)的培養(yǎng)目標是掌握現(xiàn)代酒店經(jīng)營管理的基本知識和服務技能，具備從事本專業(yè)領域的基本能力，能較快適應現(xiàn)代酒店第一線需要的高素質高技能人才。《酒店服務與管理禮貌禮節(jié)》《形體訓練》《酒店管理職業(yè)素養(yǎng)訓導》《酒店心理學》等課程就是引導酒店管理專業(yè)學生入門的基礎課程，我們要將它們納入專業(yè)教學計劃。《其中，酒店服務與管理禮貌禮節(jié)》《形體訓練》課程注重的是學生職業(yè)外在形象的培養(yǎng)，《酒店管理職業(yè)素養(yǎng)訓導》《酒店心理學》課程注重的是學生職業(yè)內(nèi)在形象的培養(yǎng)，兩者相得益彰，共同促進學生職業(yè)形象的培養(yǎng)。

三、不斷創(chuàng)新教學方式

酒店管理專業(yè)課程是為適應社會發(fā)展需要而開設的，服務于酒店行業(yè)、旅游行業(yè)的發(fā)展。為培養(yǎng)迅速適應市場經(jīng)濟發(fā)展需要的高素質酒店管理人才，酒店管理專業(yè)教學的方式要靈活多樣，既要根據(jù)課程教學內(nèi)容而設計，又要根據(jù)學生的發(fā)展需要而變化，更要根據(jù)市場的需求而調(diào)整教學方式。專業(yè)教學不僅要讓學生學到酒店管理的知識和技能，更重要的是讓學生得到切實的鍛煉和培養(yǎng)，使其具有氣質和形象俱佳、外在和內(nèi)在相統(tǒng)一的職業(yè)形象，具備良好的溝通能力、人際交往能力，使其成為服務態(tài)度和技能高超的人才。這就要求我們在儀態(tài)儀容、儀貌儀表、言談舉止等職業(yè)形象上下工夫，通過專業(yè)教學和專業(yè)訓練，使學生熟練掌握酒店管理的各個服務環(huán)節(jié)的工作要點和工作技巧。1．現(xiàn)代多媒體技術塑造學生現(xiàn)代多媒體技術已經(jīng)普及了技師學校，多媒體課件功能強大，容量強大，集音頻、視頻、圖片、文本、動畫等于一體，能夠大大增強學生專業(yè)學習的效果。如果將酒店服務知識和技能以現(xiàn)代信息技術的方式呈現(xiàn)出來，不僅使課堂教學具有趣味性，刺激學生的視覺、聽覺等器官，還能更好地引發(fā)學生的思維，使學生模仿里面的服務內(nèi)容進行反復的訓練，使教學效果事半功倍。2．重視職業(yè)形象技巧的塑造《酒店服務與管理禮貌禮節(jié)》教程的教學，就是突出培養(yǎng)酒店管理專業(yè)學生的職業(yè)形象。教學中，重點突出培養(yǎng)學生敏銳的洞察力、廣博的知識面、迅捷的行動、說話的藝術性、獨具匠心的個。例如，握手禮儀、鞠躬禮儀、遞接禮儀、迎送禮儀等等，通過專門化的情景模擬實訓，使學生熟練掌握酒店服務的職業(yè)技巧，掌握酒店服務的基本禮貌禮節(jié)。

四、強化一日常規(guī)禮儀教育

“習慣成自然”，學生職業(yè)形象的樹立是一個長期的過程，也是一個習慣養(yǎng)成的過程。因此，一日常規(guī)禮儀教育是不可缺少的。我結合酒店管理和服務人員的日常行為規(guī)范，和酒店管理專業(yè)的學生一起探討，然后列出禮儀一日常規(guī)，要求她們時時刻刻按標準去做，高標準、嚴要求，久而久之，學生逐漸養(yǎng)成了禮儀習慣。例如，早上起床后，同學之間、師生之間相互打招呼；學會化淡妝，切忌濃妝艷抹；堅持微笑服務，每天對著鏡子微笑30分鐘；服裝搭配合理，參考別人意見；上課下課如何體現(xiàn)對老師的尊重；進出老師辦公室的禮儀教育；接物遞物的細節(jié)教育；學生之間相互糾正不正確的禮儀習慣……禮儀禮節(jié)的養(yǎng)成教育是一個不習慣到習慣的過程，是一個不規(guī)范到規(guī)范的過程，是一個不自覺到自覺的過程，是一個日積月累的過程，是一個積少成多的過程，不是一蹴而就的，它需要一定的信念、意志和毅力來支撐，一旦養(yǎng)成習慣，必將終身受益。

五、搭建職業(yè)形象塑造的平臺

酒店管理專業(yè)學生職業(yè)形象的塑造除了課堂教學、一日常規(guī)教育之外，還需要搭建各種各樣的平臺，使學生在實習、實訓、實踐中強化訓練。例如，通過學校文藝匯演展示酒店管理專業(yè)學生的職業(yè)禮儀；參加市級“5＋1”職業(yè)技能競賽；參加市級酒店管理專業(yè)職業(yè)形象設計大賽；每學年到大型酒店進行專業(yè)實習和實踐，在真實的工作環(huán)境中加以鍛煉……通過參與形式多樣的活動，使學生有展示自我和個性的舞臺，使學生有職業(yè)禮儀拓展和塑造的平臺。

六、結語

禮儀需要鍛煉，形象需要塑造，酒店管理專業(yè)學生職業(yè)形象塑造的工夫在課堂和課下，它既需要將必要的課程納入教學，使教學具有針對性，又需要創(chuàng)新教學方式，提高學生塑造的積極性，既需要一日常規(guī)禮儀教育，使學生逐漸養(yǎng)成習慣，又需要搭建形象塑造的平臺，使學生有施展才華和形象的空間。

參考文獻：

［1］曹揚．淺談酒店管理專業(yè)學生職業(yè)形象的培養(yǎng)［J］．現(xiàn)代交際，2015年10月．

［2］劉梅．淺談中專酒店管理專業(yè)學生職業(yè)形象的塑造［J］．小作家選刊，2015年15期．

［3］趙萍．旅游管理專業(yè)學生職業(yè)素養(yǎng)教育的思路與舉措———兼議旅游管理專業(yè)教學模式改革［J］．當代旅游，2012年05期．

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【關鍵詞】酒店管理專業(yè) 職業(yè)形象 形象塑造

一、個人形象與職業(yè)形象

（一）個人形象

個人形象簡稱為形象。它所指的是一個人在人際交往中所留給他人的總的印象，以及由此而使他人對其所形成的總的評價和總的看法。

（二）職業(yè)形象

根據(jù)個人形象，結合自身的職業(yè)和地位等要求設計出來的適和自身職業(yè)發(fā)展的形象，包括儀容（外貌）、儀表（服飾和職業(yè)氣質）以及儀態(tài)（言談舉止）三方面，其中最為講究的是形象與職業(yè)和地位的匹配。職業(yè)形象要達到幾個標準：與個人職業(yè)氣質相契合、與個人年齡相契合、與辦公室風格相契合、與工作特點相契合、與行業(yè)要求相契合。

二、塑造酒店管理專業(yè)學生職業(yè)形象的意義

（一）職業(yè)形象是職業(yè)氣質的標點符號

職業(yè)形象是個人職業(yè)氣質的符號，有些人對深色調(diào)的一貫喜愛，體現(xiàn)了他沉穩(wěn)的個性；經(jīng)常性地身著艷麗顏色或對比強烈的服裝，可以展現(xiàn)激情四溢的作風；淺淺的素色的衣著似乎在告訴人們你善于調(diào)節(jié)自己的工作模式；一絲不茍的服裝款式預示著嚴謹態(tài)度，層層裝飾的外表揭示著求新求變的心態(tài)……我們?nèi)粘＝佑|到的種種形象特點，就像標點符號寫在每個職業(yè)人的臉上、身上，是個人職業(yè)生涯的標點，好的職業(yè)形象可以塑造學生的專業(yè)氣質和職業(yè)氣質，對職業(yè)成功有著重大意義。

（二）職場形象決定職場命運

在這個越來越眼球化的社會，一個人尤其是職場人士的形象將可能左右其職業(yè)生涯發(fā)展前景，甚至會直接影響到一個人的成敗。據(jù)著名形象設計公司英國CMB對300名金融公司決策人的調(diào)查顯示，成功的形象塑造是獲得高職位的關鍵。知名形象設計師鞠瑾女士認為，職場中一個人的工作能力是關鍵，但同時也需要注重自身形象的設計，特別是在求職、工作、會議、商務談判等重要活動場合，形象好壞將決定你的成敗。

（三）職業(yè)形象和個人的職業(yè)發(fā)展有著密切的關系

首先，個人的人性特征特質通過形象表達，并且容易形成令人難忘的第一印象。第一印象在個人求職、社交活動中會起到很關鍵的作用。特別是許多人力資源部門在招聘員工時，對應聘者職業(yè)形象的關注程度要遠遠高于我們的估計。甚至許多公司在面試中對職業(yè)形象方面關注的比重也很大。因為他們認為，那些職業(yè)形象不合格、職業(yè)氣質差的員工不可能在同事和客戶面前獲得高度認可，極有可能令工作效果打折扣。

其次，職業(yè)形象強烈影響個人業(yè)績。首當其沖的就是業(yè)績型職業(yè)人，如果自己的職業(yè)形象不能體現(xiàn)專業(yè)度，不能給客戶帶來信賴感，所有的技巧都是徒勞，特別是對一些進行非物質性銷售工作的職業(yè)人，客戶認可更多的是人本身，因為產(chǎn)品對他們來說是虛的。即使是人力資源部門的人，如果在和政府機關、事業(yè)單位、合作伙伴打交道過程中，職業(yè)形象欠佳，極有可能把良好的合作破壞。

再次，職業(yè)形象會影響個人晉升機率。獲得上司的認可是晉升的核心要素之一，如果因為在上司面前職業(yè)形象問題導致誤會、尷尬甚至引發(fā)上司厭惡，業(yè)績再好也難有出頭之日。如果在同事同級層面上因為職業(yè)形象問題導致離群、被孤立被排斥，晉升的機會就會與你擦肩而過。

三、如何塑造酒店管理專業(yè)學生的職業(yè)形象

（一）將塑造職業(yè)形象和培養(yǎng)學生職業(yè)氣質的課程納入教學標準

本專業(yè)根據(jù)酒店管理專業(yè)的培養(yǎng)目標，將《酒店管理職業(yè)素養(yǎng)訓導》《酒店服務禮儀》等課程納入教學計劃中，作為學生剛踏入這個專業(yè)的兩門專業(yè)引導和啟蒙課程。《酒店管理職業(yè)素養(yǎng)訓導》培養(yǎng)能夠對酒店管理專業(yè)與職業(yè)進行角色認知，能夠在酒店服務中保持良好心態(tài)，培養(yǎng)良好的服務意識。《酒店服務禮儀》課程。通過對酒店服務禮儀的系統(tǒng)知識及禮儀知識在酒店崗位中和生活中的應用和專業(yè)老師指導訓練，全面提高學生的綜合素質，提高學生人際溝通的能力和交往藝術，在服務中體現(xiàn)良好的親切感及相互尊重。使學生在社會生活實踐乃至今后的職業(yè)生涯中，樹立良好的職業(yè)形象，展示良好的服務能力及人際溝通能力；

（二）通過《酒店服務禮儀課程》創(chuàng)新式教學，培養(yǎng)學生職業(yè)氣質和塑造職業(yè)形象

本課程的開設與市場經(jīng)濟需要、行業(yè)人才規(guī)格的要求聯(lián)系緊密。本課程內(nèi)容適應市場經(jīng)濟發(fā)展的需要，源自當前各行業(yè)對人才規(guī)格的高要求。通過教師的創(chuàng)新式教學和指導訓練，使學生較好的掌握和運用這些禮儀和形象塑造知識，培養(yǎng)學生職業(yè)氣質和塑造職業(yè)形象。為了能讓學生不是簡單的傳統(tǒng)的學習知識，而應讓學生通過自身學習，外塑形象，內(nèi)強素質，提高學生在對客服務過程中的人際溝通的能力和服務藝術，全面提升高職高專學生的綜合素質。具體要求是，強化禮儀意識，熟練運用儀態(tài)、修飾與儀容、服飾與裝扮、交談等職業(yè)形象塑造的技巧，熟練運用在酒店服務過程中的各個環(huán)節(jié)，熟練掌握社交和涉外交往中的禮儀并運用在日常交際和工作中。

針對此，我們在課程的教學上進行改革和一些創(chuàng)新，讓學生學習的過程變得間單和有趣又可以很容易的掌握。

1.利用先進的教學方式。在教學過程中，為了增加學生的課堂知識量，增強課堂趣味性并提高本課程的可接受性，利用各種先進的教學方式多媒體教學，還可利用某些電腦教學軟件，錄像資料，VCD教學等，大大增強了課堂的趣味性，提高了學生的學習積極性，使他們最大限度地學到和接受更多的酒店禮儀的知識。

2.突出培養(yǎng)學生熟練運用禮儀技能和職業(yè)形象塑造技巧。本課程有很強的應用性、實踐性、可操作性，教學中，操作性很強的禮儀技能要讓每個學生親自練習，如日常社交禮儀：握手禮、遞接禮、鞠躬禮、遞送名片等，重視熟練運用技能，并在實踐中創(chuàng)新。采用師生互動學習，在每一教學環(huán)節(jié)，大量采用教師示范、展示，學生訓練和實踐結合的方法，通過積累日常交際和工作及面試的一些禮儀情景，進行場景模擬、案例分析和課堂討論來突出培養(yǎng)學生熟練運用禮儀技能。

3.要求學生每天做到日常禮儀和形象塑造。除了課程學習之外，給學生安排了《天天禮儀》欄目，要求學生時時刻刻學習禮儀，養(yǎng)成良好的禮儀和職業(yè)素養(yǎng)，如早上起來要求同學們要互相問好，每天化淡妝，每天要對著鏡子練習微笑十分鐘，每天衣服要認真搭配，每次上完課要向老師說：“老師您辛苦了，謝謝老師”，遞接東西時要用雙手等等。我們還開設的《發(fā)現(xiàn)禮儀》欄目，讓學生在日常的生活和學習生活中，學會養(yǎng)成去發(fā)現(xiàn)禮儀，把它們收集起來，然后在課堂或者是課后大家一起拿出來學習和討論。專業(yè)老師給學生定做欄目還有很多，如《天天禮儀操》，在每一次禮儀課之前要求學生都要做禮儀操。

（三）建立學生學習傳播禮儀和塑造形象的平臺——禮儀傳播和形象設計工作社

專業(yè)老師結合禮儀和形象設計課程，為有興趣的學生建立了禮儀傳播和形象設計工作社，是學生知識和技能拓展的一個平臺。

古今禮儀與形象設計工作社，是一個通過同學自主參與實踐并從中了解更多與禮儀文化傳播和形象設計相關知識的組織。社下分為禮儀傳播部、形象設計部和微笑禮儀隊（在每個部還分為活動策劃組、宣傳組和外聯(lián)組）。工作社本著“德侔天地，道冠古今，傳統(tǒng)禮儀，古為今用”，將禮儀文化與形象設計知識傳播到每位同學，所有河源學校乃至整個河源市，運用用于你們的工作和社交中，讓學生有很好的平臺和空間施展。

（四）樹立職業(yè)形象在于日積月累

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關鍵詞：經(jīng)濟型酒店 集團 品牌

中圖分類號：F27文獻標志碼：A文章編號：1673-291X（2011）24-0019-02

經(jīng)濟型酒店在中國的發(fā)展不到十年時間，而這個行業(yè)以其獨特的價格優(yōu)勢和高質量的服務速度在中國打開市場，成為高檔酒店強有力的替代品。目前中國經(jīng)濟型酒店占酒店總量的10%~20 %，遠低于歐美國家平均60%~70%的水平，從長期看，經(jīng)濟型酒店由于價格優(yōu)勢，業(yè)務量受金融危機影響較星級酒店要小，反而會面臨新一輪的發(fā)展機遇。世界酒店業(yè)的發(fā)展歷程已經(jīng)證明，集團化是酒店業(yè)發(fā)展的必然趨勢，酒店集團化可以加強對投資、價格、質量、人才的控制，使投資者獲得最大回報，既形成規(guī)模經(jīng)濟和資本、資金的實力，又有利于擴張，中國飯店應該充分發(fā)揮本土優(yōu)勢，搶先開拓和占領經(jīng)濟型酒店市場，建立具有中國特色的飯店集團。

一、中國經(jīng)濟型酒店集團化發(fā)展所面臨的問題

1.缺乏對酒店集團化發(fā)展的戰(zhàn)略規(guī)劃意識。很多經(jīng)濟型酒店快速地擴張和膨脹，源于利潤誘惑，并沒有把集團化發(fā)展列入到戰(zhàn)略規(guī)劃之列。管理者們?nèi)狈?zhàn)略規(guī)劃意識，對于一些投機者而言，其目標并不是長久的穩(wěn)健經(jīng)營，追求的是短期內(nèi)的瘋狂擴張，當連鎖達到一定規(guī)模后，立即把品牌和網(wǎng)絡高價轉賣給其他投資者，或者以經(jīng)濟型、連鎖、網(wǎng)絡的概念擇機海外上市，套取利潤。而只有少數(shù)酒店把集團化發(fā)展列入到戰(zhàn)略上如“如家”、錦江之星、莫泰等，從而出現(xiàn)了循環(huán)累積效應。

2.經(jīng)濟型酒店的專業(yè)管理人才匱乏。中國培養(yǎng)的大部分酒店經(jīng)理人都是為大酒店“訂做”的，專業(yè)的中小酒店管理人才培養(yǎng)很少。經(jīng)濟型酒店最大的特點就是高質量、低成本，而很多高星級酒店的優(yōu)秀的管理人才拿不下架子而不愿做經(jīng)濟型酒店，一般的人員雖然可以通過培訓達到要求，但缺乏后勁。在經(jīng)濟型酒店的集團化過程中，對于專業(yè)素質的人才要求更高，使得集團化過程中出現(xiàn)了人才短缺現(xiàn)象。

3.中外經(jīng)濟型酒店的正面交戰(zhàn)。很多外資酒店看重了中國的經(jīng)濟型酒店的發(fā)展的潛力，大舉進攻中國市場，而與外資集團相比，中國經(jīng)濟型酒店在經(jīng)營管理的經(jīng)驗、資源調(diào)配能力、品牌建設上都存在很大的差距。中國的“如家”、錦江等利用本土化優(yōu)勢，在數(shù)量和規(guī)模上超過外資酒店，但是在盈利能力上和管理能力還較有差距，中外經(jīng)濟型酒店的競爭進入白熱化階段。

4.缺乏核心競爭力。經(jīng)濟型酒店要快速擴張，最簡單的辦法就是“照葫蘆畫瓢”，把一些成功的經(jīng)濟型連鎖酒店的做法照搬過來，基本都是采用控制成本方式，以優(yōu)惠的價格來吸引對價格較為敏感的人群，出現(xiàn)了嚴重的“同質化”傾向，在大規(guī)模擴張的過程中由于過于追求規(guī)模化經(jīng)營，導致服務質量的下降。而品牌的建設能力也大大下降，沒有一個鮮明的品牌形象，使得經(jīng)濟型酒店集團化發(fā)展缺乏核心競爭力，無法在酒店業(yè)中占據(jù)一席之地。

二、影響經(jīng)濟型酒店集團化發(fā)展的因素

1.酒店集團化發(fā)展的戰(zhàn)略規(guī)劃能力。經(jīng)濟型酒店集團化發(fā)展的過程涉及了多方面的管理因素如人力資源管理，培訓選址，資本融合品牌和服務產(chǎn)品的創(chuàng)新等等因素，酒店的集團化戰(zhàn)略規(guī)劃能力在酒店集團化發(fā)展中占據(jù)了很重要的位置。只有把酒店的集團化發(fā)展看做一個系統(tǒng)過程，從系統(tǒng)的角度對酒店集團化發(fā)展進行管理，調(diào)動各個資源的協(xié)調(diào)配合，才能為以后集團化發(fā)展打下堅實的基礎。

2.專業(yè)人才控制能力。由于經(jīng)濟型酒店對人員的素質要求較高，而在酒店走集團化道路的過程中，能否及時的供應上酒店的專業(yè)管理及服務人員，將決定了酒店集團化的成敗。“如家”在人才控制和培養(yǎng)上有自己的一套，如家酒店管理學院高密度的培訓以及孫堅的草根會議，都形成了如家品牌的人力資源管理的特色，為集團化發(fā)展打下了人才基礎。

3.酒店的學習與創(chuàng)新能力。在外資進入中國經(jīng)濟型酒店，與中國酒店進行競爭的狀況下，中國酒店在相對落后的管理方式上，怎樣提高自己學習與創(chuàng)新能力決定了在集團化發(fā)展的過程中能否形成相對競爭優(yōu)勢的關鍵。飯店是一個國際化、標準化特征較強的產(chǎn)業(yè)，先進實用的飯店模式會傳播到世界的每個角落，而怎樣學習并創(chuàng)新，從而形成自己特有的優(yōu)勢與特色，是經(jīng)濟型飯店集團化發(fā)展的立足點。

4.核心競爭優(yōu)勢的構建能力。所謂的酒店核心競爭力是指一種在酒店內(nèi)部經(jīng)過了整合的技能和知識，是酒店內(nèi)部關于如何協(xié)調(diào)服務流程和制度管理的匯總，是酒店在某一細分市場長期擁有競爭優(yōu)勢的能力。經(jīng)濟型酒店集團化過程中如何構造自己的核心競爭力，不被競爭對手所模仿，形成自己獨有的競爭優(yōu)勢，是經(jīng)濟型酒店集團化成功的關鍵。

三、實現(xiàn)中國經(jīng)濟型酒店集團化發(fā)展的對策

（一）構建集團化發(fā)展為核心的管理戰(zhàn)略

1.組建集團化核心管理團隊。中國經(jīng)濟型酒店在進行集團化進程中，建立自己的集團化核心管理團隊是必不可少的。核心管理團隊的主要任務是在經(jīng)濟型酒店集團化過程中承擔起資源協(xié)調(diào)，制定長遠的戰(zhàn)略計劃，對各個資源進行整合，該團隊必須就外部環(huán)境分析、行業(yè)結構分析、資源能力分析、競爭戰(zhàn)略選擇、戰(zhàn)略實施與控制等方面制訂全局性計劃。另外，還要根據(jù)外界環(huán)境的變化以及酒店自身的發(fā)展制定動態(tài)的規(guī)劃。

2.確立酒店發(fā)展的總體戰(zhàn)略目標及動態(tài)發(fā)展計劃。經(jīng)濟型酒店集團化發(fā)展過程中，逐漸形成了管理合同，資產(chǎn)運營，租賃，特許經(jīng)營，戰(zhàn)略聯(lián)盟等發(fā)展模式，在酒店的發(fā)展過程中，要根據(jù)酒店的整體發(fā)展戰(zhàn)略來選擇酒店的發(fā)展模式。因此，酒店集團要建立酒店的總體發(fā)展戰(zhàn)略，并在此基礎上完善各個分戰(zhàn)略，以形成系統(tǒng)化的戰(zhàn)略管理計劃。酒店的發(fā)展與旅游業(yè)的發(fā)展密切相關，而旅游業(yè)的發(fā)展會受外部條件的變化而變化，因此，酒店集團化發(fā)展過程中也要制定相應的動態(tài)計劃，以適應外部條件的變化以及各種發(fā)展機遇。

（二）建立激勵和培訓機制

1.塑造獨特的企業(yè)文化。一個特定的企業(yè)文化影響甚至決定著公司的業(yè)績。經(jīng)濟型酒店企業(yè)文化建設對內(nèi)能增加凝聚力，對外能增加吸引力；能有效調(diào)動起員工的積極性，吸引和留住優(yōu)秀的人才，為增強飯店的核心能力提供人才支撐和組織保證。目前，經(jīng)濟型酒店文化建設普遍存在的一大問題就是重視物質文化建設、制度文化建設，輕視核心文化建設。經(jīng)濟型酒店的文化建設一定要緊緊抓住核心文化建設。

2.完善薪酬體系。薪酬體系的構建目標是：第一，吸引和留住對酒店發(fā)展有價值的人才；第二，激勵員工不斷開發(fā)自身潛能施展才華，服務企業(yè)，達到企業(yè)和員工雙贏的效果。“如家”的做法是：一方面，根據(jù)員工所從事崗位工作的價值、責任以及工作難度給員工支付報酬；另一方面，又根據(jù)每個員工工作態(tài)度、工作技能的不同，不同的工作業(yè)績，給企業(yè)帶來不同的價值和收益等，設置其收入。

3.完善培訓機制。由于經(jīng)濟型酒店的分散經(jīng)營和酒店行業(yè)的人員流動的特點，任何一個經(jīng)濟型酒店的品牌在人員的培養(yǎng)和吸引上都需要從長遠考慮，經(jīng)濟型酒店員工接受培訓的頻率和層次也應不低于高星級酒店，定期培訓制度和專業(yè)培訓機構的建立也是非常必要的。

（三）提升酒店的服務創(chuàng)新能力

服務是酒店的主要產(chǎn)品，經(jīng)濟型酒店所有的產(chǎn)品都將伴隨服務出售，對酒店產(chǎn)品質量評價，取決于客人對服務的支配的酒店產(chǎn)品主觀感受。服務創(chuàng)新的主要策略是：第一，服務差異化策略。即開發(fā)、發(fā)展與同行業(yè)不同的服務提供應、差別形象等，如“一站式服務”、“目的地服務”，酒店的文化氛圍和形象、品牌氛圍等。第二，服務質量策略。在激勵的市場競爭中，要超過競爭對手，除了服務差異外，還必須有高于對手的服務質量。

（四）構建以品牌建設為核心的競爭優(yōu)勢

品牌是建立在酒店產(chǎn)品和服務之上的，體現(xiàn)酒店核心競爭力的標志，經(jīng)濟型酒店發(fā)展到一定階段，產(chǎn)品，市場消費都比較成熟之后，經(jīng)濟型酒店之間的競爭就轉化為品牌競爭，所以快速創(chuàng)建屬于自己的品牌，并依據(jù)品牌實現(xiàn)網(wǎng)絡擴張，則是經(jīng)濟型酒店在長期目標中成功的推動力。

創(chuàng)建經(jīng)濟型酒店品牌一般經(jīng)歷四個步驟：第一步，品牌規(guī)劃與調(diào)查的目標是觀念先導，充分準備，品牌診斷包括員工品牌教育，產(chǎn)品質量提升，飯店文化建設，資金人才準備，內(nèi)外部環(huán)境評估等。第二步，品牌定位與設計，要求定位準確，個性鮮明，在選定市場空缺后進行品牌形象設計，包括個性形象，功能分析，外觀設計，內(nèi)涵充實等。第三步，品牌營銷與管理，其目標是擴大知名度和美譽度，培育顧客忠誠度，發(fā)揮品牌效應。第四步，即品牌延伸與輸出，目的是形成品牌資本，發(fā)展飯店集團，主要內(nèi)容包括完善核心品牌，壯大飯店實力，管理人才培養(yǎng)，特許經(jīng)營輸出，委托管理輸出等，以實現(xiàn)經(jīng)濟型飯店的集團化進程。

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篇5

關鍵詞：景觀工程；設計；管理施工

景觀綠化項目在規(guī)劃、設計、施工、后期管理上難免都會存在一定的管理漏洞和風險。因施工環(huán)境復雜，露天作業(yè)多，建筑物與地質環(huán)境關系密切而面臨眾多不利因素，從而使投資方存在周期長、投資額增大、管理工作繁瑣、變更效果控制面多、預期收益減少等現(xiàn)象的出現(xiàn)。對承包商也會出現(xiàn)施工成本增加、工程進度周期拉長、工程質量受影響、利潤率下降低等現(xiàn)象。所以對工程項目施工中不利因素和風險問題分析，合理的組織施工管理方案進行研究具有一定的必要性。

一、投資方景觀設計方案的定型

項目前期設計方案的定位準確是項目工作開展的前提條件。投資方要形成自己特色和個性的景觀產(chǎn)品線。尋找項目最合適的方向和其在產(chǎn)品線中合適的定位。這就要求投資方要有長遠的戰(zhàn)略眼光，并根據(jù)整個項目的全局定位來決策。另就是要有創(chuàng)新精神。當前大多投資商缺乏創(chuàng)新的精神，方案上都是相互模仿，相互抄襲，這就使得設計師把此方案當做“仿造、組裝”產(chǎn)品來進行設計圖紙的完成，最終造成產(chǎn)品缺少自己的特色而被市場淘汰。景觀主體方案定位準確、思路清淅可避免后期設計施工時發(fā)生不必要的變動，從而減少投資和施工成本以及返工現(xiàn)象的發(fā)生，合理地加快施工進度。

二、投資方對設計公司和監(jiān)理施工的管理

投資方景觀設計師在主導設計和監(jiān)理施工的全過程。好處在于“謀斷分離”--景觀設計師是謀劃的主體，主導設計和監(jiān)督工作的全過程。投資方是“決斷”的主體判斷和評價設計效果的好壞和工程質量等。設計方案的確定是能否開展招標工作的先決條件。沒有一份完善的設計，無從談及招標合同，更不用提施工了。設計不合理是造成后期變更索賠的重要原因，因此在工程招標之前應盡理完善設計工作，才能避免漏項、錯項、等不利后期施工結算的因素發(fā)生。項目施工期間圖紙與現(xiàn)場的不符合，圖紙標識不清，用材的合理性不夠，設計師不能及時給出專業(yè)性的指導意見，對施工都會造成影響。各個環(huán)節(jié)的質量把控，隱蔽工程的分項驗收，工序施工中旁站監(jiān)理的到位，材料進場的初步驗收，現(xiàn)場資料的簽訂等工作都要有相對專業(yè)監(jiān)理工程師進行把關。

三、對承包施工單位的現(xiàn)場施工管理

投資方對施工現(xiàn)場控制力要不斷提高，做為專業(yè)的投資公司在施工現(xiàn)場都有專業(yè)的景觀工程師，他們就是代表公司在施工現(xiàn)場進行現(xiàn)場控制的，專業(yè)的景觀設計公司也會派遣骨干在現(xiàn)場跟蹤服務和監(jiān)督。現(xiàn)場控制的關鍵是控制景觀效果、施工質理、施工安全、工程進度和投資成本。

1、控制景觀效果，使之達到景觀的最佳效果。比如種植大型苗木。不是把一株大樹挖個坑種下去就可以的，而必須在現(xiàn)場嚴格控制大樹的胸徑，冠幅，樹形，全冠移植，是否截枝，幾級分叉，觀賞面的朝向，成活的情況，有無病蟲害等等，這些都需要現(xiàn)場控制力很強的景觀管理人員組合成一個團隊來進行把控執(zhí)行。東太湖酒店的景觀施工就是通過我們和施工單位，監(jiān)理等幾方的努力，共同控制了景觀效果。

2、控制施工質量，酒店景觀工程項目施工涉及面廣，是一個極其復雜的過程，影響質量的因素很多，如設計、材料、機械、地形、地質、水文、氣象、施工工藝、操作方法、技術措施、管理制度等，而且工程項目位置固定、體積大，不同項目地點不同，不象工業(yè)生產(chǎn)有固定的流水線、規(guī)范化生產(chǎn)工藝及檢測技術、成套的生產(chǎn)設備和穩(wěn)定的生產(chǎn)條件，因此影響施工項目質量的因素多，容易產(chǎn)生質量問題。 如使用材料的微小差異、操作的微小變化、環(huán)境的微小波動，機械設備的正常磨損，都會產(chǎn)生質量變異，造成質量事故。工程項目建成后，如發(fā)現(xiàn)質量問題又不可能象一些工業(yè)產(chǎn)品那樣拆卸、解體、更換配件，更不能實行"包換"或"退款"，因此工程項目施工過程中的質量控制，就顯得極其重要。工程質量的形成受到所有參加工程項目施工的管理技術干部、操作人員、服務人員共同作用，他們是形成工程質量的主要因素。因此要控制施工質量，就要培訓、優(yōu)選施工人員，提高他們的素質。

3、施工安全的控制，“百年大計、安全第一”這是項目施工的宗旨。在景觀項目施工中安全文明施工也是非常重要的，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：施工用電、施工機具使用、施工機械車輛使用、吊裝機使用等。這些在施工中要進行全方位的管理且各個環(huán)節(jié)部位均要落實到責任人。現(xiàn)場文明施工主要從現(xiàn)場材料堆放、封閉管理、現(xiàn)場住宿、防火、施工標牌、生活設施、保健急救等方面進行管理。施工方項目部要對各施工班組在施工前由安全員進行安全教育和安全技術交底，做到質量至上，安全第一，預防為主，實現(xiàn)重大安全事故為零的安全管理目標。

4、工程施工進度控制，施工前期審核施工方施工進度計劃的合理性，會同其它參建單位商定施工進度。酒店景觀綠化在施工中與其它施工方的交叉施工點相對較少，但在的施工場地大，受其它施工單位的影響同時也制約著他們。結合施工現(xiàn)場與其它施工單位溝通好，合理的制定施工進度計劃，在景觀施工上有很大的必要性。針對各交叉點的施工提前做好預案。