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釀酒科技雜志省級期刊

Liquor-Making Science & Technology

主管單位：貴州科學院主辦單位：貴州省輕工業科學研究所

審稿周期
1個月內
影響因子
0.88
發文量
4472
總被引次數
31278
全年訂價
￥ 316.00
H指數
46
立即指數
0.037
引用半衰期
4.8661
期刊他引率
0.6296
平均引文率
4.7019

基本信息：: ISSN：1001-9286; CN：52-1051/TS; 郵發代號：66-23; 主編：陸洋; 郵編：550007

出版信息：: 出版地區：貴州; 出版周期：月刊; 出版語言：中文; 創刊時間：1980; 類別：工業

收錄信息：: 知網收錄(中); 維普收錄(中); 萬方收錄(中); 國家圖書館館藏; 上海圖書館館藏

榮譽信息：: 百種重點期刊; Caj-cd規范獲獎期刊; 中國優秀期刊遴選數據庫; 中國期刊全文數據庫（CJFD）; 中國學術期刊（光盤版）全文收錄期刊; 中科雙效期刊

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釀酒科技期刊介紹

《釀酒科技》是由貴州省輕工業科學研究所主辦，貴州科學院主管的全國性工業類期刊，創刊于1980年，刊號（CN 52-1051/TS，ISSN 1001-9286），郵發代號：66-23，全年定價：316.00元/期，月刊。該雜志以刊登工業科學論文、評價工業科研成果、探討工業教學規律、傳播工業教學經驗、開展工業學術討論、報道工業研究動態、提供國內外工業信息為主旨，引領工業前沿和熱難點問題研究，助工業經學者成長。該刊級別為省級期刊，歡迎廣大讀者訂閱。

《釀酒科技》期刊欄目主要有：研究報告會議·消息生產實踐市場動態分析·檢測綜述報告酒文化酒業經緯新產品·新技術市場研究特稿等

釀酒科技歷史收錄情況

北大核心期刊（2011版）
北大核心期刊（2004版）
中國科技核心期刊
日本科學技術振興機構數據庫

釀酒科技投稿須知

（1）編輯部對稿件進行匿名評審。審稿周期為3個月。逾期未接到用稿通知，可自行處理稿件。本刊有權對來稿進行編輯加工。

（2）若有基金資助或課題經費資助的論文，請注明基金項目名稱或課題項目名稱及編號。

（3）所有作者的作者簡介（姓名、工作單位、職稱、研究方向）；通訊作者請再提供電子郵箱。

（4）凡引用他人觀點、材料等,請在引用部分的最后用上角標“ [1]、[2]……”等標注,其出處在文末以參考文獻的形式集中標注,引文序號須與參考文獻序號相對應。

（5）正文：一般應包括資料與方法、結果、討論三個部分，層次系統為1～3層，如：“1”，“1.1”，“1.1.1”，各級標序均左頂格，第2層后空1字距排標題。

釀酒科技期刊評價報告

年度	2015	2016	2017	2018	2019	2020	2021	2022
影響因子	0.5	0.48	0.56	0.68	0.87	0.86	0.89	1.12
立即指數	0.13	0.1	0.1	0.12	0.17	0.19	0.15	0.17
發文量	492	371	301	300	303	278	278	265
引用半衰期	6.39	6.56	6.88	6.55	5.9	5.81	5.16	5.5
被引半衰期	6.34	6.72	6.84	6.95	6.76	6.99	7.24	7.45
被引次數	2564	2658	2671	2923	3093	3096	3129	3419
期刊他引率	0.7	0.73	0.75	0.79	0.81	0.8	0.82	0.81
平均引文率	11	12.8	13	12.7	14.5	15.7	15.9	19.1

釀酒科技文獻分析

1、主要引證文獻期刊分析

序號	期刊	涉及文獻量
1	《中國釀造》	2742
2	《釀酒》	2481
3	《食品與發酵工業》	1341
4	《食品工業科技》	1199
5	《食品科學》	1152
6	《食品研究與開發》	868
7	《食品工業》	785
8	《食品安全質量檢測學報》	555
9	《食品科技》	540
10	《現代食品科技》	440

2、主要參考文獻期刊分析

序號	期刊	涉及文獻量
1	《釀酒》	2376
2	《中國釀造》	1704
3	《食品科學》	1115
4	《食品與發酵工業》	1036
5	《食品工業科技》	730
6	《食品研究與開發》	430
7	《食品工業》	365
8	《食品科技》	349
9	《微生物學通報》	315
10	《中外葡萄與葡萄酒》	304

釀酒科技主要發文機構分析

序號	機構名稱	發文量	相關發文主題
1	四川理工學院	301	白酒；香型；濃香；濃香型；香型白酒
2	瀘州老窖股份有限公司	289	白酒；香型；香型白酒；濃香；濃香型
3	貴州大學	262	白酒；香型；醬香；發酵；醬香型
4	天津科技大學	218	酵母；發酵；釀酒；白酒；釀酒酵母
5	四川大學	188	白酒；香型；微生物；發酵；濃香
6	四川省食品發酵工業研究設計院	185	白酒；香型；濃香；濃香型；發酵
7	江南大學	160	白酒；發酵；黃酒；啤酒；微生物
8	中國食品發酵工業研究院	142	白酒；啤酒；發酵；色譜；香型
9	江蘇洋河酒廠股份有限公司	122	白酒；香型；濃香；濃香型；大曲
10	西北農林科技大學	106	葡萄酒；葡萄；發酵；微生物；酵母

釀酒科技期刊文獻

黃酒中不同物質對乙醇代謝的影響研究 作者：彭林; 錢肖華; 毛健; 劉雙平; 姬中偉；江南大學糧食發酵工程與技術國家工程實驗室; 江蘇無錫214122; 國家黃酒工程技術研究中心; 浙江紹興312000
嗜熱擬青霉糖化酶的性質及其在黃酒釀造中的應用 作者：劉雙平; 謝雅茜; 江正強; 閆巧娟; 毛健；江南大學食品學院糧食發酵工藝與技術國家工程實驗室; 江蘇無錫214122; 中國農業大學工學院; 北京100083; 中國農業大學食品科學與營養工程學院; 北京100083; 浙江古越龍山紹興酒股份有限公司; 國家黃酒工程技術研究中心; 浙江紹興312000
超分辨質譜分析濃香型白酒洋河夢之藍(手工班)生物活性物質的研究 作者：杜然; 郭律均; 閆建斌；清華大學生命科學學院; 生物信息學教育部重點實驗室; 合成與系統生物學研究中心; 北京100084
紅棗白蘭地發酵過程中揮發性香氣成分的變化 作者：宋春華; 孫曉富; 王婭; 劉亞瓊; 王頡；河北農業大學食品科技學院; 河北保定071001
新型紅曲黃酒釀造工藝的研究 作者：黃媛媛; 胡健; 倪斌；上海金楓酒業股份有限公司; 上海201501
高產酒精酵母的分離篩選及耐受性的研究 作者：鄭虹; 杜可; 韓艷麗; 鄧加聰；福建師范大學福清分校海洋與生化工程學院; 福建福清350300; 現代設施農業福建省高等學校工程研究中心; 福建福清350300
釀酒專用糧基地農殘和重金屬的安全性評估 作者：安明哲; 葉華夏; 謝正敏; 魏金萍; 張倩; 黃箭；五糧液股份有限公司; 四川宜賓644000
不同年份赤霞珠葡萄根系分布研究 作者：繆成鵬; 白春艷; 魏如騰; 孫海東；山西戎子酒莊有限公司; 山西鄉寧042100

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，地址：中國·貴州·貴陽市沙沖中路58號，郵編：550007。

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