食品工程期刊介紹
《食品工程》是由山西省食品研究所(有限公司)主辦，山西省農業科學院主管的全國性工業類期刊，創刊于1973年，刊號（CN 14-1336/TS，ISSN 1673-6044），全年定價：180.00元/期，季刊。該雜志以刊登工業科學論文、評價工業科研成果、探討工業教學規律、傳播工業教學經驗、開展工業學術討論、報道工業研究動態、提供國內外工業信息為主旨，引領工業前沿和熱難點問題研究，助工業經學者成長。該刊級別為省級期刊，歡迎廣大讀者訂閱。
《食品工程》期刊欄目主要有：綜述評論 工藝技術 基礎研究 應用研究 食品分析
食品工程投稿須知
（1）本刊歡迎有觀點、有論證、有研究深度的文稿。
（2）作者簡介：姓名（出生年一），性別，籍貫，學位（具體到學科門類），工作單位（具體到二級單位），職稱，職務，主要社會兼職，聯系電話及電子郵箱。
（3）文章標題為三號黑體，摘要為5號楷體字，正文為小四號仿宋體，行距為24磅。
（4）正文中的注釋按本頁順次編號，如“①”、“②”等，以腳注形式出現在本頁下腳。
（5）來稿請附中、英文摘要、中圖分類號和關鍵詞。其中，中文摘要應在200字以上，內容包括研究的目的、方法、結果和結論，要具體詳細，不能空泛而談；英文摘要應有與中文摘要對等的信息量（不少于100個實詞）。
食品工程期刊評價報告
| 年度 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 |
| 影響因子 | 0.38 | 0.4 | 0.55 | 0.44 | 0.8 | 0.84 | 0.8 | 0.81 |
| 立即指數 | 0.01 | 0.01 | 0.04 | 0.06 | 0.08 | 0.07 | 0.16 | 0.06 |
| 發文量 | 74 | 70 | 70 | 66 | 63 | 61 | 68 | 78 |
| 引用半衰期 | 7.07 | 6.75 | 7.36 | 7.07 | 6.17 | 6.16 | 4.74 | 6 |
| 被引半衰期 | 7.01 | 7.68 | 7.61 | 7.65 | 6.97 | 6.56 | 5.64 | 6.25 |
| 被引次數 | 533 | 469 | 479 | 465 | 520 | 520 | 470 | 443 |
| 期刊他引率 | 0.99 | 0.99 | 1 | 1 | 0.99 | 0.99 | 0.99 | 0.98 |
| 平均引文率 | 7.8 | 10.4 | 8.8 | 9.1 | 10.9 | 12 | 10.3 | 11.5 |
食品工程文獻分析
1、主要引證文獻期刊分析
| 序號 | 期刊 | 涉及文獻量 |
| 1 | 《食品工業科技》 | 184 |
| 2 | 《食品工業》 | 153 |
| 3 | 《食品安全質量檢測學報》 | 148 |
| 4 | 《食品研究與開發》 | 146 |
| 5 | 《現代食品》 | 133 |
| 6 | 《食品科學》 | 129 |
| 7 | 《食品安全導刊》 | 114 |
| 8 | 《中國釀造》 | 106 |
| 9 | 《農產品加工》 | 97 |
| 10 | 《中國調味品》 | 85 |
2、主要參考文獻期刊分析
| 序號 | 期刊 | 涉及文獻量 |
| 1 | 《食品科學》 | 294 |
| 2 | 《食品工業科技》 | 222 |
| 3 | 《食品研究與開發》 | 191 |
| 4 | 《食品與發酵工業》 | 151 |
| 5 | 《食品科技》 | 140 |
| 6 | 《食品工業》 | 116 |
| 7 | 《中國釀造》 | 87 |
| 8 | 《現代食品科技》 | 74 |
| 9 | 《糧食與油脂》 | 74 |
| 10 | 《安徽農業科學》 | 71 |
食品工程主要發文機構分析
| 序號 | 機構名稱 | 發文量 | 相關發文主題 |
| 1 | 河北科技大學 | 48 | 食品；核桃；食品工業；抗氧化；多糖 |
| 2 | 山西農業大學 | 35 | 食品；飲料；乳酸；應用型人才；應用型人才培養 |
| 3 | 鄭州輕工業學院 | 35 | 食品；超高壓；食品工業；低聚糖；啤酒 |
| 4 | 山西省食品質量安全監督檢驗研究院 | 33 | 色譜；食品；色譜法；相色譜；氣相 |
| 5 | 山西大學 | 26 | 色譜；色譜法；連翹；相色譜；老陳醋 |
| 6 | 運城學院 | 18 | 響應面；正交；正交試驗；食品；食品化學 |
| 7 | 鄭州科技學院 | 17 | 食品；響應面；響應面法；響應面法優化；課程 |
| 8 | 太原師范學院 | 17 | 亞硝酸鹽；亞硝酸；發酵；白菜；乳酸 |
| 9 | 中國計量學院 | 16 | 食品；噴霧干燥；熱反應；香精；酶解 |
| 10 | 沈陽師范大學 | 15 | 食品；營養；正交；正交試驗；食品科學 |
食品工程期刊文獻
- 黑曲霉代謝組學研究進展 作者：靳夢琦; 李軍; 朱鳳妹; 劉暢；河北科技師范學院食品科技學院; 河北昌黎066600; 河北省果品加工工程技術研究中心; 河北昌黎066600
- 殼聚糖的研究進展與應用 作者：張桂芝; 倪艷琴; 汪艷; 周凡蕊；西南林業大學化學工程學院; 云南昆明650224
- 甜菊糖生產的節能降耗技術措施淺析 作者：李俊和; 李艷莉; 韓文杰; 袁新英; 冀云武；河北省天然色素工程技術研究中心; 河北邯鄲057250; 晨光生物科技集團股份有限公司; 河北邯鄲057250
- 茶多酚在食品貯藏保鮮中的應用研究進展 作者：申芮一；暨南大學國際學院; 廣東廣州510000
- 纖維素酶法提取黃秋葵多糖的工藝優化 作者：孟楠; 樊振江; 高雪麗；漯河食品職業學院; 河南漯河462000; 許昌學院; 河南許昌461000
- 淀粉糖中熬糖溫度的控制技術研究 作者：林漫娜; 黃玉新; 葉曉蕾; 譚麗敏；廣州雙橋股份有限公司; 廣東廣州510280
- 猴頭菇中酚類物質的微波提取工藝研究 作者：張紅娟; 賈楚翹; 賈有青; 李曉彤；沈陽師范大學; 遼寧沈陽110034
- 食品級復配磷酸鹽溶液穩定性研究 作者：李維; 鄭旺; 張亞娟; 屈滿意；湖北興發化工集團股份有限公司; 湖北宜昌443007; 功能性磷酸鹽宜昌市重點實驗室; 湖北宜昌443007
投稿常見問題
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請問這本期刊屬于什么級別呢？可用于職稱評定嗎？
食品工程雜志是由山西省食品研究所(有限公司)主辦的一本省級期刊，國際刊號：1673-6044，國內刊號：14-1336/TS。食品工程雜志可用于職稱評定，您可以放心投稿。
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你們能夠提供哪些核心期刊的咨詢服務？
大多數核心期刊我們都是可以提供咨詢服務的。目前核心期刊主要分為以下幾類：1.國內核心：按照權威度排序，社科類：南大核心>南大擴展>北大核心>科技核心 按照權威度排序。工科類：CSCD C庫>CSCD E庫（相當于CSCD擴展）>北大核心>科技核心。2.國外核心（全英文）：按照權威度排序為：SSCI=SCI>EI>ISTP=CPCI。
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想快速發表，可以加急嗎？
為了確保您的職稱評定順利進行，我們建議提前半年到一年開始準備，這樣能夠保證有充足的時間來處理所有相關事宜。如果客戶需要加急服務，我們會與雜志社進行溝通，以確定是否可以提供加急服務。請注意，如果確認可以加急，可能會收取一定的加急費用。
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你們提供的服務可以確保稿件被發表嗎？
期刊編輯會綜合考慮多個因素，如發表范圍、學術價值和原創性等，對稿件進行綜合評估。盡管任何機構均無法保證每篇稿件都會被發表，但我們可以用專業知識和豐富經驗，協助您理解并遵循期刊的發表要求，從而提高您的稿件被發表的機率。
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請問期刊發表的費用如何？
期刊發表的費用因期刊不同而異。根據您的需求，我們會為您推薦性價比最高的期刊，并提供專業的期刊供您選擇。一般來說，只要符合職稱要求，大多數作者都會選擇性價比最高的期刊作為意向期刊進行重點咨詢。我們會為您提供詳細的期刊信息和費用說明，以確保您能夠做出明智的選擇。
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如果稿件被拒，未能成功發表，費用是否可以退還？
一般來說，我們推薦的期刊和您的專業方向、文章情況都是匹配的，極少出現稿件被拒的情況。如果稿件被拒，期刊編輯會提供詳細的拒稿信和建議，以幫助您了解拒稿原因并改進您的稿件。關于退款政策，具體情況可能因期刊不同而異，請您咨詢我們的工作人員以獲取詳細信息。
